绪论 1
一、从传统技术到高技术 1
二、生物技术的发展趋势与前景 3
三、关于加速我国生物技术研究与开发的几点意见 7
第一章 基因工程概述 10
一、基因工程产生的科学技术背景及其理论基础 10
二、基因工程及其技术进步 17
三、基因工程应用研究的现状 26
四、DNA体外重组技术在生命科学基础理论研究中的应用 28
五、基因工程研究的发展趋势和展望 31
第二章 植物基因工程概论 36
一、概述 36
二、植物基因工程的主要研究领域 37
三、植物基因工程实验技术及其主要进展 42
四、植物基因工程研究的主要进展 59
五、植物基因工程的发展前景 64
一、概述 67
第三章 转基因动物 67
二、导入基因的方法 68
三、转基因动物中基因的表达 69
四、转基因技术的应用 74
五、插入的基因所引起的突变 79
六、我国研究转基因动物的现况 79
七、转基因动物今后研究的问题 80
八、关于人类基因转移的可能性 81
一、蛋白质工程的基础学科 83
第四章 创造新型的蛋白质——蛋白质工程简介 83
二、定位突变和盒式突变及其他 84
三、取得的成果 87
四、问题与展望 95
第五章 单克隆抗体与细胞移植 101
一、单克隆抗体的工业化生产 101
二、单克隆抗体的应用 105
三、人源性与重组基因的人单克隆抗体 120
四、细胞培养与细胞移植 122
二、动物细胞培养新工艺 125
一、概述 125
第六章 动物细胞工程 125
三、细胞融合与重组 133
四、基因转移 139
五、胚胎干细胞 141
六、核移植 142
七、嵌合体 144
第七章 植物细胞工程 147
一、植物细胞培养技术 147
二、植物微繁殖（Micropropagation）技术 148
三、单倍体的诱导和利用 150
四、原生质体培养和细胞杂交 151
五、体细胞遗传变异和种质保存 153
六、植物细胞大量培养和天然药物生产 154
七、植物细胞工程的发展 156
第八章 酶工程 158
一、酶工程概述 158
二、酶的来源及酶反应的特点 158
三、酶的分离纯化理论及生产应用 168
四、固定化技术 175
五、多酶反应器 186
六、化学修饰及蛋白质工程等新技术为酶的开发和改造提供的新途径 187
七、酶工程发展的现状和展望 189
第九章 发酵工程 192
一、发酵工业的一般情况 192
二、工业微生物生理代谢研究的进展 194
三、工业微生物育种的进展 201
四、基因工程技术在发酵工程中应用的现状 208
五、发酵工程的发展前景 215
第十章 发酵工艺的进展 218
一、概述 218
二、发酵参数 218
三、传感器 221
四、综合参数的分析和发酵工艺的优化 224
五、连续培养与固定化微生物技术 229
六、生物反应器 231
七、展望 233