第一章 旅游风景区管理概论 1
第一节 旅游风景区 1
一、旅游风景区的概念 1
二、旅游风景区的特点 2
三、旅游风景区的类型 6
第二节 旅游风景区管理的对象 9
一、旅游风景区管理的涵义 9
二、旅游风景区管理的必要性 11
三、旅游风景区管理的性质 12
一、决策职能 15
第三节 旅游风景区管理的职能 15
二、计划职能 16
三、组织职能 17
四、指挥职能 18
五、监督职能 20
六、调节职能 21
第四节 旅游风景区管理的任务、目标和内容 22
一、旅游风景区管理的任务 22
二、旅游风景区管理的目标 25
三、旅游风景区管理的内容 27
一、旅游风景区管理原则确定的基础 28
第五节 旅游风景区管理的原则 28
二、旅游风景区管理的主要原则 29
第二章 旅游风景区管理方法论 35
第一节 管理方法论概述 35
一、管理方法与管理方法论 35
二、“科学管理理论”与“行为科学管理”理论 36
三、当代管理方法论学派 37
第二节 现代管理方法论 39
一、系统论与风景区经营管理 40
二、控制论与风景区经营管理 44
三、信息论与风景区经营管理 46
第三节 旅游风景区的具体管理方法 48
一、行政方法 49
二、经济方法 53
三、法律方法 56
四、宣传教育和咨询顾问 59
第三章 旅游风景区中的旅游者管理 63
第一节 旅游风景区中的旅游者 63
一、旅游风景区中的旅游者 63
二、旅游者的类型 64
三、旅游者的行为和活动特点 66
一、旅游者管理的目标 70
第二节 旅游风景区中旅游者管理的目标和原则 70
二、旅游者管理的原则 71
第三节 旅游风景区中旅游者管理的内容和方法 73
一、旅游者管理的内容 73
二、作好旅游者管理的基础性工作 75
三、旅游者管理的方法 78
第四章 旅游风景区交通管理 90
第一节 概述 90
一、旅游风景区的交通及其特点 90
二、旅游风景区交通管理的重要性 95
三、旅游风景区交通管理的对象与目标 97
四、旅游风景区交通管理的内容 99
五、旅游风景区交通管理的组织结构 99
第二节 旅游通道及线路管理 100
一、旅游通道及其管理 100
二、旅游风景区内线路及其管理 108
第三节 交通终端设施管理 113
一、交通终端设施的特殊性 113
二、交通终端设施的空间布局原则 114
三、交通终端设施的日常管理 116
第四节 旅游交通从业人员管理 118
一、从业人员的资格审核 119
二、从业人员的职业教育 121
三、从业人员的行为管理 122
第五章 旅游风景区餐饮管理 125
第一节 概述 125
一、旅游风景区餐饮的重要性 125
二、旅游风景区餐饮的特点 127
三、旅游风景区餐饮管理的原则 130
四、旅游风景区餐饮管理的对象和目标 132
第二节 餐饮网点布局和区域活动管理 133
一、合理布局餐饮网点的意义 133
二、餐饮网点布局的原则 134
三、餐饮网点的管理 135
第三节 餐饮服务质量与卫生管理 139
一、餐饮从业人员的管理 139
二、采购管理 141
三、贮备管理 145
第四节 餐饮组织管理和管理方法 149
一、管理组织机构 149
二、餐饮管理措施 151
第六章 旅游风景区财务管理 161
第一节 旅游风景区财务管理的对象、任务和内容 161
一、旅游风景区财务管理的对象 161
二、旅游风景区财务管理的任务 163
三、旅游风景区财务管理的内容 165
四、旅游风景区财务管理的组织结构 166
第二节 旅游风景区资金管理 169
一、旅游风景区资金的构成 169
二、旅游风景区筹资管理 169
三、旅游风景区固定资金管理 174
四、旅游风景区流动资金管理 182
第三节 旅游风景区价格管理 186
一、旅游风景区价格制定的依据 186
二、旅游风景区价格的特点 187
三、旅游风景区制定价格的原则和程序 188
四、旅游风景区的日常价格管理 189
第四节 旅游风景区的成本与利润管理 190
一、成本管理的概念和内容 190
二、利润管理 195
第七章 旅游风景区安全管理 199
第一节 概述 199
一、旅游风景区中“危险”发生的特点 199
二、旅游风景区安全管理的重要性 200
三、旅游风景区安全管理的对象、目标和原则 201
第二节 旅游风景区的事故隐患 201
一、对景区而言的事故隐患 202
二、对旅游者而言的事故隐患 204
第三节 旅游风景区安全管理的内容 205
一、旅游风景区安全管理内容的分类 205
二、旅游风景区安全管理的内容 206
第四节 旅游风景区安全管理的方法 208
一、行政管理方法 208
二、经济管理方法 219
三、法律管理方法 221
四、宣传教育方法 225
五、工程管理方法 227
一、旅游与保险 229
第五节 旅游保险 229
二、旅游保险的作用 230
三、旅游保险的种类 231
附：《旅游安全管理暂行办法》 232
第八章 旅游风景区环境管理 237
第一节 旅游风景区环境概述 237
一、旅游风景区环境 237
二、旅游风景区环境的特点 238
三、旅游风景区环境管理的意义 240
第二节 旅游活动对旅游风景区环境的影响 242
一、对旅游风景区自然环境的影响 243
二、对旅游风景区社会、人文环境的影响 247
三、对风景区其它方面的影响和破坏 249
四、旅游风景区中旅游污染的特点 251
第三节 旅游风景区环境管理的原则、目标和内容 252
一、管理的原则 252
二、管理的目标 254
三、管理的内容 254
第四节 旅游风景区环境管理的方法和措施 258
一、健全管理体制 259
二、明确责任范围 259
三、加强宣传教育 259
五、保护旅游资源 260
四、分析环境容量 260
六、旅游设施的建立要符合环境标准 261
七、妥善处理好极易造成对环境破坏的几种情况 261
八、采取适当的经济措施 261
九、设计安排旅游环境保护活动项目 262
第五节 旅游环境容量 262
一、有关概念 262
二、旅游容量的量测 264
三、旅游饱和与超载及其环境影响 266
四、对旅游超载与饱和的管理 267
实例一西湖风景区治理四十年 269
第六节 旅游风景区环境管理实例 269
实例二普陀山旅游风景区环境问题及其治理建议 275
附：《风景名胜区管理暂行条例》 284
第九章 新兴的旅游风景区——旅游度假村的管理 290
第一节 概述 290
一、度假旅游 290
二、旅游度假村 291
第二节 旅游度假村管理的特点、原则和目标 295
一、旅游度假村管理的特点 295
二、度假村管理的原则 296
第三节 度假村管理的内容 297
三、度假村管理的目标 297
一、建立组织管理机构 298
二、度假村工作人员管理 298
三、前台管理 303
四、内勤管理 308
五、度假村安全管理 314
六、度假村财务管理 314
第十章 旅游风景区管理专题 316
专题一旅游风景区边缘地带管理 316
专题二旅游风景区人力资源管理 324
专题三旅游风景区救灾管理 330
主要参考文献 341