五谷的驯化培育——稻·黍·稷·粟·菽 1
首创的蔬菜栽培技术——无土栽培·加温培育·黄化 8
丰富多彩的蔬菜品种——白菜·萝卜·西红柿 16
珍贵的遗产——蜜蜂·蜂蜜 26
古代渔业生产的起源与发展——淡水养殖与捕捞技术 37
防治害虫的有效方法——人工防除·生物防治及其他 44
世界农业科学史上的名著——《齐民要术》与贾思勰 54
元代三大农书之冠——《王祯农书》与王祯 64
农业生产的百科全书——《农政全书》与徐光启 70
中国17世纪的工艺百科全书——《天工开物》与宋应星 79
世有伯乐，然后有千里马——高超的相马术 85
特殊的六畜饲养技术——阉割术·杂交育种 98