蔬菜、水果 3
1．食用存放较久的蔬菜会中毒 3
2．炒胡萝卜不宜放醋 3
3．忌食鲜黄花菜 3
4．忌生吃荸荠 4
5．吃西瓜不宜过量 4
6．切开的西瓜不宜冷藏过久 5
7．储存青菜不要用水洗 5
8．皮色鲜艳的水果忌吃皮 5
9．胡萝卜不宜生吃 6
10．不宜过多食用橘子 6
11．不宜大量吃酸菜 6
12．忌吃未腌透的咸菜 7
13．不宜过量吃红薯 7
14．忌空腹吃西红柿 8
15．红、白萝卜忌合煮 8
16．萝卜、人参忌同时服用 9
17．萝卜忌与橘子同食 9
18．浸泡海带时间不宜过长 9
19．忌用热水发木耳 10
20．忌吃发了芽的马铃薯 10
21．菜豆角贪“生”莫怕“死” 11
22．隔夜熟白菜不能吃 11
23．青番茄含有毒 12
24．刚采摘的鲜木耳不能立刻食用 12
25．香菇用热水泡才味美 12
26．蔬菜久存为什么会产生亚硝酸盐 13
27．生食蔬菜也要讲科学 13
28．莲藕，女人的好食品 14
29．水果家族里的科学 14
30．今天，我们素食 17
31．肥哥、胖姐吃什么菜 18
32．孕妇应多食花菜 19
33．抗癌防血栓，吃西红柿最好 19
34．心血管疾病患者多吃洋葱好 20
35．野菜的光毒反应挺厉害 22
36．饭后马上吃水果并不好 23
37．怎样留住蔬菜、水果中的营养素 23
38．谨防“辣” 25
39．吃野菜小心点 25
40．巧辨真假洋香蕉和蛇果 26
41．西红柿是圆的好还是方的好 27
42．“妃子笑”的背后 28
43．怎样识别绿色食品 28
肉蛋 29
44．蛙肉传播疾病，不是危言耸听 29
45．刚宰杀的畜、禽肉最鲜吗 31
46．炖骨头不宜加醋 32
47．速冻肉不宜迅速解冻 33
48．食猪肝不宜炒得太嫩 33
49．忌用热水浸洗猪肉 34
50．不宜多吃烤羊肉串 34
51．涮羊肉不宜太嫩 35
52．吃火锅时间不宜太长 36
53．不宜贪食火锅汤 36
54．夏季不要直接食用从市场买的熟肉制品 36
55．火腿忌在冰箱内存放 37
56．做饺子馅不要挤水 37
57．不宜多吃香肠 38
58．忌吃烧焦了的鱼和肉 38
59．食用注水肉有害健康 39
60．不要拒绝食肉 39
61．海鲜，越来越不能多吃 40
62．鳝鱼味鲜美，中毒尤当心 42
63．鱼头到底能不能吃 44
64．酒肉穿肠过，隐患在关节 45
65．香烟、白酒、咸腌肉，东北人的吃法不科学 46
66．煮鸡蛋不要用生水冷却 47
67．皮蛋是怎么做的 47
68．松花皮蛋的营养较好吗 48
69．如何选购皮蛋 48
70．怎样购买鲜鸡蛋 48
71．怎样鉴别病死猪肉 49
72．您会识别“放心肉”吗 49
73．买水产品要“察颜观色” 50
牛奶及牛奶制品 51
74．最接近完美的食品——牛奶 51
75．不要空腹喝牛奶 52
76．避免牛奶与茶水同饮 52
77．不宜使用铜器加热牛奶 53
78．避免日光照射牛奶 53
79．夏季忌饮冷牛奶 53
80．牛奶中忌加钙粉 53
81．忌用牛奶煮奶糕 54
82．生牛奶不要乱饮 54
83．煮奶期间勿加糖 55
84．牛奶与巧克力不宜同食 55
85．牛奶中不宜加果汁 55
86．不能用牛奶喂药 56
87．牛奶发苦了，是有毒吗 56
88．纯牛奶褐变（颜色变红）是怎么回事 56
89．有蒸煮味、灭菌味是怎么回事 57
90．结块、煮沸后分层、呈豆腐状、有沉淀的牛奶能喝吗 57
91．纯牛奶是否适合婴幼儿、孕妇饮用 58
92．喝牛奶太多好吗 58
93．夏季大话喝牛奶 59
94．夏天“奶味淡”是怎么回事 60
95．牛奶是否不容易消化 60
96．牛奶是否需要加热后饮用？能用微波炉加热吗 61
97．牛奶最好傍晚喝 61
98．什么叫巴氏杀菌奶和UHT超高温灭菌奶 62
99．什么是乳糖不耐受 62
100．什么是牛奶敏感 63
101．牛奶与骨质疏松 64
102．饮牛奶并非多多益善 65
103．酸牛奶是怎样做成的 66
104．酸奶好喝要会饮 67
105．煮牛奶的禁忌 68
106．辨别纯牛奶与含乳饮料 69
107．牛奶虽好还要会买 69
108．真假奶粉的鉴别 70
109．豆奶、奶粉、牛奶，哪一种更有益 71
110．怎样区分鲜牛奶、消毒鲜牛奶和灭菌牛奶 72
饮用水 73
111．纯水不等于健康水 73
112．好喝的水未必对身体有益 75
113．衰老水不要喝 76
114．不要直接饮用自来水 77
115．不宜用饮料取代白开水 77
116．气压式保温瓶的第一杯水不宜饮用 77
117．忌用开水冲服蜂蜜 78
118．忌用温锅水煮饭 78
119．开水沸腾多少时间好 79
120．烧饮用水忌放炉子上过夜 80
121．不宜常吃汤泡饭 80
122．不觉得渴就不用喝水吗 80
123．空腹喝水好处多 81
124．大汗之后喝什么样的水 82
125．喝水要适量，劝君莫暴饮 82
126．饮水过量，小心中毒 83
127．最佳饮料——融水 84
128．饮用水也不安全了 85
129．矿泉水和纯水的比较选择 85
130．识别真假矿泉饮料 86
饮料 87
131．碳酸饮料宜慢喝少饮 87
132．碳酸饮料，别喝坏了牙 88
133．喝果汁怎样达到最佳效果、最佳口味 88
134．喝果汁需要加糖吗 89
135．果汁适合你喝吗 89
136．药物不宜用果汁送服 90
137．天天饮用果汁饮料，对身体健康无益 90
138．喝果汁不等于吃水果 91
139．碳酸饮料是垃圾食品吗 92
140．四种饮料儿童不宜 94
141．果汁可引起婴儿躁动 94
142．饮料难抵开水 95
143．吸烟时莫饮含维生素C的果汁 95
144．碳酸饮料是引起骨折的元凶吗 96
145．果汁里有多少不科学 97
146．婴幼儿多饮水果汁有害 98
147．不能饮用有焦味或霉变的茶叶 99
148．不宜用保温杯泡茶 99
149．不宜饮用长时间泡的茶 100
150．鲜花好看别乱喝 101
151．忌用茶水送服药物 101
152．吃狗肉后忌喝茶 102
153．吃高蛋白食物后不要立即饮茶 102
154．煮咖啡忌时间过长 103
155．煮咖啡忌浓度过高 103
156．喝咖啡不宜放糖过多 103
157．冷、热饮料不要在短时间内交替饮用 104
158．乌龙茶的质量鉴别 104
159．绿茶的质量鉴别 105
160．饮料的质量鉴别 105
161．警惕茶饮料“绿瓶子” 107
162．如何选购碳酸饮料 107
163．怎样识别果汁饮料的优劣 108
164．购买果汁的注意事项 109
165．果汁饮料的鉴别 109
166．怎样判断新茶与陈茶 110
食用油 111
167．吃油根据自身来选择 111
168．植物油也不能吃得太多 112
169．烹饪得法的肥肉是长寿食品 112
170．油炸食品不宜经常食用 112
171．食用油忌高温加热后储存 113
172．不宜过多食用鱼油 113
173．老年人宜吃的食用油 113
174．花生油为什么冬天会凝固？是否杂质太多 115
175．小心黄曲霉毒素污染的植物油 115
176．花生油中是否含有胆固醇 116
177．怎样识别包装油的质量 116
178．忌吃油渣 117
179．炒菜用油不宜多 117
180．油条不宜常吃、多吃 117
181．忌用锅内余油炒饭 118
182．食用油忌反复高温 118
183．食用油类别判定 119
184．食用油优劣鉴别 120
酒类 121
185．白酒、啤酒忌同饮 121
186．浓茶不能解酒 121
187．嗜酒的人为什么总爱贪杯 122
188．药酒，喝对了才治病 123
189．鸡尾酒，科学吗 123
190．酗酒有何危害 124
191．酒后为什么会口渴 126
192．为什么温酒不伤胃 127
193．年轻女性喝适量红酒好吗 128
194．嗜酒者吃什么 129
195．老人饮酒应注意什么 129
196．新婚夫妇应忌酒 129
197．饮酒十八忌讳 130
198．烟酒混合的恶果 130
199．忌天天豪饮啤酒 130
200．忌啤酒冷冻喝 131
201．喝啤酒忌兑汽水 131
202．忌各种酒混杂喝 131
203．怎样饮鲜啤 132
204．购买啤酒要选择B瓶 132
205．葡萄酒的质量鉴别与选购 133
206．如何识别用酒精兑制的白酒 134
207．如何鉴别用甲醇或工业酒精兑制的毒酒 134
208．您知道洋酒商标的密码吗 134
调料 135
209．看油下盐，减少蔬菜营养的损失 135
210．烹饪放盐的讲究 135
211．过量食盐增加患心血管病的危险 136
212．过量食盐可致白内障 137
213．每天合理食盐量 137
214．冠心病患者如何“戒盐” 138
215．为什么说工业用盐不是食盐 139
216．酱油忌生吃 140
217．醋如何吃，你知道吗 141
218．“醋”话三题 141
219．花椒在烹调中的用途 142
220．酱油的识别 142
其他 143
221．当心误食防腐剂 143
222．运动后不宜多吃糖 144
223．别把自己吃老了 144
224．忌用生冷自来水煮饭 146
225．面包不宜放在冰箱内保存 146
226．不宜在冰箱内久存凉拌菜 147
227．不宜直接吃从冰箱拿出的饭菜 147
228．不宜吃烫食 148
229．半生不熟的鸡蛋少吃为妙 148
230．哪些人忌饮人参蜂王浆 148
231．忌使用油漆筷子 149
232．保存腌制食品忌受日光照射 150
233．鱼不宜在冰箱中存放太久 150
234．冷冻食品解冻后不宜再存放 150
235．鸡蛋不宜与白糖同煮 151
236．忌食长芽的花生 151
237．防止食物中毒 152
238．吃火锅勿忘卫生保健 152
239．忌用热水浸年糕 154
240．忌在炉火上直接烘烤食物 154
241．忌用彩釉陶瓷餐具盛酸性食物 155
242．忌吃孵鸡蛋 155
243．忌吃煮后颜色变红的元宵 156
244．忌生食贝类 156
245．不宜长期食用方便面 157
246．不宜多吃多味瓜子 157
247．吃粽子四忌 158
248．久存的白糖最好加热食用 158
249．不宜多吃臭豆腐 159
250．不能用废旧书、报纸包装食品 159
251．水果罐头开启后不宜存放 160
252．存放鸡蛋不宜用水洗 160
253．忌反复使用塑料食品袋 160
254．方便面不宜久放 161
255．忌用化纤布擦洗餐具 162
256．不要用铝制容器存放面粉 162
257．忌用洗衣粉洗餐具 162
258．喝豆浆不要加冲鸡蛋和拌红糖 163
259．秋季饮食注意什么 163
260．药苦不宜加糖 164
261．调整饮食，保护眼睛 165
262．食用黑米需煮烂 166
263．食品的颜色和营养 166
264．吃话梅的学问 167
265．忌用铁、铝炊具搭配使用 168
266．面包加糖会损失赖氨酸 168
267．吃火锅小心上火 169
268．不同年龄膳食安排不同 170
269．偏食，影响人的性格 171
270．早餐的特殊功能 172
271．食品保质期如何识别 173
272．九类进口食品标签含义 174
食品安全 175
273．正确认识食品安全 175
274．二恶英 176
275．疯牛病 181
276．农药残毒 185
277．瘦肉精 194
278．远离铅污染 199