目录 1
前言 1
第一章食品卫生法概述 1
第一节食品卫生法的概念和表现形式 1
第二节我国食品卫生法立法概况 2
第三节我国食品卫生法的作用 8
第四节我国食品卫生法的任务和适用范围 13
第二章关于食品卫生的规定 18
第一节食品及食品卫生的概念 18
第二节对食品卫生的要求 21
第三节对食品生产经营过程的卫生要求 28
第四节禁止生产经营的食品 49
第一节食品添加剂的概念和种类 70
第三章关于食品添加剂的卫生规定 70
第二节食品添加剂的卫生要求 73
第四章关于食品容器、包装材料和食品用工 80
具、设备的卫生规定 80
第一节食品容器、包装材料和食品用工具、设备的概念 80
第二节对食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生要求 82
第五章关于食品卫生管理监督的规定 87
第一节食品卫生标准和管理办法的制定 87
第二节食品卫生管理 92
第三节食品卫生监督 113
第六章违反食品卫生法的法律责任 127
第一节有关追究行政责任的规定 127
第二节有关追究民事责任的规定 132
第三节关于追究刑事责任的规定 135
附 违反食品卫生法案例分析 143