第一章 四种基本膳食 1
1.什么是四种基本膳食？ 1
一、普通饭 1
2.普通饭有什么特点？ 1
3.普通饭适用于哪些病儿？ 1
4.普通饭的营养供给如何安排？ 1
5.普通饭可用哪些食物？ 1
6.有禁用食物吗？ 1
二、软饭 2
7.什么是软饭？ 2
8.软饭应用于哪些病儿？ 2
9.软饭膳食有哪些特点？ 2
10.软饭可用哪些食物？ 2
11.软饭有哪些禁用食物？ 2
12.软饭怎样安排？ 2
17.哪些是禁用的食物？ 3
16.有哪些可用食物？ 3
18.什么是流质膳食？ 3
四、流质膳食 3
15.半流质膳食有哪些膳食特点？ 3
14.半流质膳食可以应用于哪些病儿？ 3
13.什么是半流质膳食？ 3
三、半流质膳食 3
19.流质膳食适用于哪些病儿？ 4
20.流质膳食有哪些特点？ 4
21.哪些是可用的食物？ 4
附1·1 普通饭 4
附1·1·1 1～3个月婴儿一日食谱举例 4
附1·1·2 4～6个月婴儿一日食谱举例 5
附1·1·3 7～12个月婴儿一日食谱举例 5
附1·1·5 2～4岁一日食谱举例 6
附1·1·4 1～2岁一日食谱举例 6
附1·1·6 4～6岁一日食谱举例 7
附1·1·7 7～13岁一日食谱举例 7
附1·2 软饭膳食 8
附1·3 半流质膳食 8
附1·3·1 一岁以下半流质一日食谱举例 8
附1·3·2 1～2岁半流质一日食谱举例 9
附1·3·3 2～4岁半流质一日食谱举例 10
附1·3·4 4～6岁半流质一日食谱举例 10
附1·3·5 7～13岁半流质一日食谱举例 11
附1·4 流质膳食 11
附1·4·1 4～6个月婴儿流质一日食谱举例 11
附1·4·3 1～2岁流质一日食谱举例 12
附1·4·2 7～12个月婴儿流质一日食谱举例 12
附1·4·5 5～13岁流质一日食谱举例 13
附1·4·4 2～4岁流质一日食谱举例 13
第二章 营养性疾病 14
一、维生素A缺乏症(干眼病)与过多 14
22.什么是维生素A缺乏症？ 14
23.为什么人们会缺乏维生素A？ 14
24.那么，我们单纯供给了此种维生素A，就可以不发生此病吗？ 14
25.为什么胡萝卜素称之为A原？ 14
30.肺炎、腹泻是不是与干眼病同时发生呢？ 15
32.怎样防治维生素A缺乏症？ 15
31.皮肤方面有什么表现吗？ 15
27.什么疾病，可影响维生素A的吸收和胡萝卜素(A原)转成维生素A？ 15
29.干眼病有什么表现？ 15
28.维生素A对人体起什么主要作用？ 15
26.胡萝卜素在体内是否全部转成维生素A？ 15
33.小儿进食维生素A是否越多越好？ 16
34.吃了什么食物，最容易使维生素A过多？ 16
35.合理喂养的小儿，每天应当服用多少维生素A？ 16
37.发生了维生素A中毒症状怎么办？ 17
38.饮食方面要注意些什么？ 17
36.维生素A过多有什么害处？ 17
39.维生素A中毒后为什么不能吃有色的蔬菜？ 18
40.多吃胡萝卜素或富含胡萝卜素的食物有什么表现？ 18
41.手掌、脚底发黄怎么办？ 18
二、维生素B1缺乏症(脚气病) 18
42.什么是维生素B1缺乏症？ 18
43.在什么情况下会发生脚气病？ 18
44.婴儿怎么会发生脚气病呢？ 18
49.患什么样的疾病可以促使发生脚气病？ 19
48.为什么不吃精白米、富强粉的地方也可发生脚气病？ 19
47.为什么精白米、富强粉缺乏维生素B1？ 19
46.孕妇或授乳母膳食内维生素B1含量不足的主要原因是什么？ 19
45.初生婴儿患先天性脚气病是怎么回事？ 19
50.维生素B1究竟对人体起什么作用？ 20
51.人体内的糖是从哪里来的？ 20
52.婴儿发生脚气病有什么表现？ 20
53.为什么用葡萄糖治疗婴儿脚气病可使病情恶化？ 20
54.儿童与成人患了脚气病有什么表现？ 20
55.怎样防治婴儿脚气病？ 21
56.怎样防治儿童脚气病？ 21
57.脚趾问痒痒的脚湿气与维生素B1有什么关系？ 21
63.请问唇炎、舌炎的情况？ 22
64.请问眼病的情况？ 22
62.典型的临床表现是怎样的？ 22
65.请问皮炎的情况？ 22
58.正常儿童每天需要多少维生素B1？ 22
60.怎样会缺乏核黄素？ 22
59.什么是核黄素？ 22
三、核黄素缺乏症(维生素B2缺乏症) 22
61.缺乏核黄素时人体有什么表现？ 22
68.什么是癞皮病？ 23
71.人体在什么情况下会缺乏烟酸？ 23
69.什么是烟酸？ 23
70.烟酸在人体内起什么作用？ 23
四、癞皮病(烟酸缺乏症) 23
67.什么食物内含有核黄素较多？ 23
66.儿童每天需要多少核黄素？ 23
72.为什么蛋白质摄入量不足也可导致缺乏烟酸？ 24
73.缺乏烟酸而发生的癞皮病，有什么表现？ 24
74.癞皮病的皮肤是怎么样的？ 24
75.消化道有什么样的症状？ 24
76.精神神经方面有什么症状？ 24
77.怎样预防癞皮病？ 24
81.人体怎样会缺乏维生素C？ 25
80.为什么维生素C缺乏时发生的疾病称之为坏血病？ 25
五、维生素C缺乏症(坏血病) 25
78.已经严重缺乏的病儿怎样治疗？ 25
79.正常儿童每天需要多少烟酸？ 25
82.是否世界上所有动物体内都不会合成维生素C？ 26
83.维生素C对人体有什么作用？ 26
84.除了缺乏维生素C供给外，还有什么情况可使人体缺乏维生素C？ 26
85.缺乏维生素C时人体组织有什么变化？ 26
86.缺乏维生素C的坏血病有什么表现？ 26
87.怎样防治坏血病？ 26
91.正常儿童每天需要维生素C多少毫克？ 27
93.在严重缺乏维生素C有急性症状时怎么办？ 27
92.猕猴桃是什么果子？是否含有大量维生素C？ 27
89.怎样制备鲜番茄汁？ 27
90.怎样制备菜汤？ 27
88.橘子汁、柠檬汁怎样做法？ 27
94.为什么瓶装鲜果汁不能作为维生素C补充剂？ 28
六、维生素D缺乏症(佝偻病)和过多 28
95.什么是维生素D？它有什么功用？ 28
96.维生素D的来源？ 28
97.听说维生素D是一种不活动的形式，不能直接为人体利用，是吗？ 28
101.已经发生佝偻病怎么办？ 29
100.在北方寒冷地区，冬日紧闭窗户晒不到太阳，应当怎样预防佝偻病？ 29
98.小儿患佝偻病有什么表现？ 29
99.怎样预防佝偻病？ 29
102.打了一针维生素D3，是否能立即治好乒乓头？ 30
103.维生素D口服或打针，能治好肋骨外翻、肋骨串珠、鸡胸、漏斗胸、0形腿、X形腿吗？ 30
104.有了骨胳变形怎么办呢？ 30
105.为什么多吃维生素D会中毒？ 30
106.维生素D中毒有什么表现？ 30
107.维生素D中毒的小儿膳食要怎样安排？ 30
108.为了预防佝偻病，正常小儿膳食内应有多少维生素D？ 31
111.哪些小儿最容易缺乏维生素E？ 32
112.缺乏维生素E时要发生什么疾病？ 32
七、维生素E缺乏症 32
110.哪些食品富含维生素E？ 32
109.什么是维生素E？它有什么功用？ 32
113.怎样预防早产儿维生素E缺乏症？ 33
114.正常小儿每日需要多少维生素E？ 33
115.服用过多维生素E有什么不良反应？ 33
八、缺铁性贫血 33
116.什么是缺铁性贫血？ 33
121.除了膳食缺乏铁以外，还有什么原因可以发生缺铁性贫血？ 34
120.用哪些搭配食物的方法可以提高铁的吸收利用？ 34
122.两岁以内婴幼儿怎样预防缺铁？ 34
118.哪些食物里的铁不能吸收利用？ 34
117.哪些食物里缺乏铁？ 34
119.哪些食物里的铁吸收利用率高？ 34
123.6～12个月的小儿缺铁性贫血患者的饮食怎样安排？ 35
124.1～4岁患儿的膳食怎样安排？ 36
125.4岁以上患儿的饮食怎样安排？ 37
126.如已发生缺铁性贫血有什么症状？ 37
128.目前缺锌好像是热门话题，锌对人体有什么作用？ 38
129.缺锌会发生什么疾病？ 38
九、锌与缺锌病 38
127.严重贫血患儿如何选用铁制剂？ 38
130.儿童为什么会缺乏锌？ 39
131.缺锌怎样检查才可以肯定？ 39
132.现在许多单位都在测定发锌，有价值吗？ 39
133.上海是缺锌地区吗？ 39
134.什么食物内含锌量较高？ 39
135.除了母亲的初乳以外，还有哪些东西含锌较多？ 39
136.锌过多有害处吗？ 39
140.怎么会胎内缺碘呢？ 40
139.缺碘的疾病会遗传吗？ 40
137.什么是甲状腺肿？ 40
十、缺碘与甲状腺肿 40
138.为什么会缺碘？ 40
141.缺碘怎么会发生甲状腺肿呢？ 41
142.甲状腺肿有什么症状？ 41
143.怎样预防甲状腺肿？ 41
144.怎样预防克汀病？ 41
145.儿童每日需要多少碘？ 41
149.国外有没有克山病？ 42
152.现在国家用什么方法预防？ 42
151.饮食方面怎样调整？ 42
150.为什么国外没有发现克山病？ 42
148.小儿克山病有什么症状？ 42
147.克山病是常见病吗？ 42
146.什么是硒？ 42
十一、硒与克山病 42
十二、瘦小 43
153.我的孩子比别人家同年龄的孩子长得小，是什么缘故？瘦小有遗传性吗？ 43
154.绿豆芽型小儿是营养不良吗？ 43
155.瘦小就是营养不良吗？ 43
156.瘦小是否会形成奶痨？ 43
162.有的孩子与同年龄的一样吃，有时还多吃，为什么就长不胖？ 44
161.顽皮的孩子是否长不胖？ 44
163.瘦小的孩子增加体育锻炼会更瘦吗？ 44
158.瘦小的孩子如何调整膳食？ 44
159.瘦小会影响智力吗？ 44
157.孩子从小吃得少，体型瘦小，可算正常现象吗？ 44
160.早产儿出生时体重较轻，比足月儿瘦小，怎样喂养为好？ 44
167.反复腹泻要消瘦吗？ 45
168.小儿是不是越胖越好？ 45
十三、肥胖病 45
169.营养过剩是什么意思？ 45
166.怎样预防反复感冒？ 45
165.经常反复感冒也会消瘦吗？ 45
164.正常瘦小与疾病瘦小怎样区别？ 45
170.造成肥胖病是从什么时候开始的？ 46
171.邻居的小儿，饮食情况与我家小儿差不多，为什么他家的小儿没有我家的胖？ 46
172.为什么胖的小孩不喜欢活动？ 46
173.肥胖小儿在情绪上、心理上有没有影响？ 46
174.肥胖者可发生什么主要疾病？ 46
175.还可发生其他疾病吗？ 46
176.我的小孩并没有多吃肥肉，只是喜欢吃糖果，多吃一碗饭，为什么也会肥胖？ 46
182.有治疗肥胖病的药物吗？ 47
181.今夏有的城市办了肥胖儿夏令营，好不好？ 47
180.还有什么应当注意的事项？ 47
179.照基本膳食方法喂养，小儿感觉饿怎么办？ 47
177.那么，怎样喂养婴幼儿呢？ 47
178.医生，若要每天计算热量和营养素，太复杂了。有没有简单一些的喂养方法？ 47
十四、厌食 48
183.什么是厌食？ 48
184.请问2岁以下小儿为什么会厌食？ 48
185.请问入托儿所小儿为什么不肯好好吃晚饭？ 48
188.小儿喜欢吃的东西抢着吃，不喜欢吃的菜连饭也不吃，是厌食吗？小儿不肯吃蔬菜或荤菜，是厌食吗？ 49
189.孩子从小喜欢吃蛋，现在不想吃，甚至只吃蛋白不吃蛋黄是厌食吗？ 49
187.请问其他厌食的原因？ 49
186.学龄前儿童为什么不肯好好吃饭？ 49
190.厌食是否会生奶痨？ 50
191.吃得少算是厌食吗？ 50
192.为什么小儿生了病就厌食？ 50
193.为什么多吃抗生素类药物会倒胃口？ 50
194.孩子边吃边玩，而又吃得少算是厌食吗？ 50
195.市售很多开胃健身药，不知哪一种能促进小儿的食欲？ 50
203.营养方面怎样调整平衡？ 51
202.如发现缺锌怎么办？ 51
201.如发现有肠寄生虫病怎么办？ 51
200.患有异食症的孩子怎么办？ 51
199.还有什么其他原因可以发生异食症？ 51
197.什么是异食症？ 51
十五、异食症 51
196.哪些成方可以帮助小儿开胃口？ 51
198.为什么小儿会患异食症？ 51
207.反刍用什么方法纠正？ 52
210.什么是慢性营养不良？ 52
十七、慢性营养不良 52
208.厚乳是什么食品，怎样制备？ 52
209.厚乳起什么作用，怎样能纠正反刍？ 52
206.反刍有什么害处？ 52
205.反刍常见于人类吗？ 52
204.什么是反刍？ 52
十六、反刍 52
211.消瘦到什么程度才算营养不良？ 53
212.热量摄入不足的营养不良有什么表现？ 53
213.蛋白质摄入不足者有什么表现？ 53
214.小儿的膳食怎么会缺乏蛋白质？ 53
215.市上有甜炼乳，可以喂养小儿吗？ 53
216.在我国哪种营养不良发病率较高？ 53
217.以上所说，都是喂养方面的问题，还有其他原因可以造成营养不良吗？ 53
221.还有什么内科疾病可使婴儿营养不良？ 54
220.哪种先天畸形最容易发生营养不良？ 54
218.为什么断奶前后的小儿容易发生营养不良？ 54
219.还有其他原因可以发生慢性营养不良吗？ 54
222.营养不良儿可以用膳食调整吗？ 55
223.膳食调整要掌握哪些方面？ 55
224.在开始补充营养时，就可以用大鱼大肉喂养吗？ 55
225.怎样补充蛋白质食物呢？ 55
226.怎样补充热能呢？ 55
227.严重营养不良已是少见，但是万一遇到怎么办？ 55
228.食疗方面，有什么东西可以预防营养不良？ 56
229.在家庭中怎样调整营养不良的小儿？ 56
附2·1 1～3个月I度营养不良一日食谱举例 57
附2·2 4～6个月I度营养不良一日食谱举例 58
附2·3 6～12个月I度营养不良一日食谱举例 60
附2·4 1～2岁I度营养不良一日食谱举例 61
附2·5 2～4岁I度营养不良一日食谱举例 63
附2·6 4～6岁I度营养不良一日食谱举例 64
附2·7 6～13岁I度营养不良一日食谱举例 65
附2·8 6个月以下Ⅱ度营养不良一日食谱举例 67
附2·9 6～12个月Ⅱ度营养不良一日食谱举例 68
附2·10 1.～2岁Ⅱ度营养不良一日食谱举例 70
附2·11 2～4岁Ⅱ度营养不良一日食谱举例 71
附2·12 4～6岁Ⅱ度营养不良一日食谱举例 73
附2·13 6～13岁Ⅱ度营养不良一日食谱举例 74
232.喂养不当是吃得太多吗？ 76
234.怎么会发生饥饿性腹泻？ 76
233.吃得太少是否也可发生腹泻？ 76
235.有些小儿用母奶或牛奶喂养到1岁怎么也会腹泻？ 76
231.怎样会引起婴儿腹泻？ 76
230.婴儿腹泻是怎么回事？ 76
一、婴儿腹泻 76
第三章 消化道疾病 76
236.还有其他原因可以引起婴儿腹泻吗？ 77
237.腹泻婴儿的大便是怎样的？ 77
238.脱水有怎样的现象？ 77
239.怎样预防婴儿腹泻？ 77
240.已经发生腹泻怎么办？ 77
241.用牛乳、羊乳或豆制代乳品喂养的婴儿(统称人工喂养儿)为什么容易腹泻？ 79
242.为什么用具没有消毒，或吃了吃剩而没有再消毒的牛乳也可发生腹泻？ 79
243.婴幼儿腹泻超过1个月以上怎么办？ 79
244.人工喂养儿发生了腹泻怎么办？ 79
246.在怎样的情况下腹泻儿需要禁食？ 80
247.据上所述，口服补液对婴儿腹泻有很多好处，在禁食时怎样喂口服补液？ 80
245.混合喂养儿腹泻怎么办？ 80
248.缺乏添加合理辅助食品而腹泻的婴儿，什么时候可以添加？ 81
249.已经添加辅助食品的婴儿，腹泻时怎么办？ 81
250.在断母乳时婴儿腹泻怎么办？ 81
251.焦米汤有什么好处？ 81
255.为什么胡萝卜泥、胡萝卜汤、苹果泥可用于婴儿腹泻？ 82
256.患食物过敏而致腹泻的怎样喂养？ 82
257.什么是秋季腹泻？ 82
254.为什么婴儿腹泻要用乳酶生和维生素B1？ 82
253.为什么腹泻时可以吃鱼蛋白粉？ 82
252.为什么患病儿食用没有乳糖的食物对控制腹泻有利？ 82
258.什么是致病性大肠杆菌，其如何导致小儿发生腹泻？ 83
259.为什么婴幼儿伤风感冒也可引起腹泻？ 83
260.婴儿腹泻时断母奶对不对？ 83
261.婴儿腹泻时喂奶母亲饮食方面要注意哪些？ 83
262.中医有哪些健脾食品？ 83
附3·1 1～6个月婴儿腹泻一日食谱举例 84
附3·2 6～12个月婴儿腹泻一日食谱举例 85
附3·3 1～4岁幼儿腹泻一日食谱举例 86
附3·4 4～6岁幼儿腹泻一日食谱举例 87
263.什么是便秘？ 88
二、便秘 88
附3·5 7～13岁儿童腹泻一日食谱举例 88
264.小婴儿为什么会便秘？ 89
265.有什么方法可使婴儿大便容易些呢？ 89
266.牛奶加一部分水，或每天清晨口服蜂蜜，好不好？ 89
267.小儿便秘可不可以用泻药？ 89
268.托儿年龄便秘怎么办？ 89
269.学龄前、学龄儿童便秘怎么办？ 89
274.什么内科疾病可使叶酸或维生素B12缺乏？ 90
273.为什么喂养不当的孩子不少，但发生舌苔光剥的不多呢？ 90
272.舌苔光剥主要是缺乏哪些营养素？ 90
271.这是不是又是喂养不当所致的？ 90
270.怎么样的舌苔算是舌苔光剥？ 90
三、舌苔光剥 90
275.什么外科疾病可使叶酸或维生素B12缺乏？ 91
276.为什么萎缩性胃炎或部分胃切除后，可以发生舌苔光剥？ 91
277.为什么小肠切除或远端回肠切除，也可以发生舌苔光剥呢？ 91
278.舌苔光剥只是局部性疾病吗？ 91
279.缺乏维生素B12时有怎样的神经症状？ 91
280.缺乏叶酸或/和维生素B12时，对心脏有没有影响？ 91
281.请问怎样预防叶酸缺乏？ 91
287.为什么会发生鹅口疮？ 92
288.白念珠菌怎么会到人的口腔里来呢？ 92
286.什么是鹅口疮？ 92
289.还有什么其他情况可致霉菌感染？ 92
282.怎样预防维生素B12缺乏？ 92
285.正常小儿每天需要多少叶酸和B12？ 92
284.回肠远端切除后怎样补充维生素B12？ 92
283.患病或手术时缺乏叶酸怎么办？ 92
四、鹅口疮 92
290.新生儿患了鹅口疮怎么办？ 93
291.多用抗生素而发生了鹅口疮怎么办？ 93
292.有什么营养素可以服用吗？ 93
293.荸荠粉也可用于新生儿吗？ 93
294.儿童病后患鹅口疮，可以吃些什么饮食？ 93
298.吃剩在瓶里的牛奶怎么办？ 94
301.“吃得邋遢、做得菩萨”这种说法对吗？ 94
300.还有鱼、肉、菜肴也会被细菌污染吗？ 94
299.其他什么食物也容易被污染？ 94
295.食物怎么会中毒？ 94
297.牛奶瓶、奶头也要消毒吗？ 94
296.婴儿的食物中，哪些最容易被细菌污染？ 94
五、食物中毒 94
309.恶心呕吐停止后可吃些什么？ 95
308.发生了细菌污染的食物中毒，可以吃些什么呢？ 95
307.哪些有毒物质发病较慢？ 95
306.哪些有毒物质会很快发病？ 95
305.有毒物质污染食物时，什么时候发病呢？ 95
303.吃了细菌污染的食物中毒有何表现？ 95
302.什么是黄曲霉素？什么食物最容易有黄曲霉素？ 95
304.吃了腐败、被污染的食物是否立刻就发病？ 95
310.1岁以上幼儿吃了被细菌污染的食物中毒可吃些什么？ 96
311.较大孩子吃了被细菌污染的食物中毒时可以吃些什么？ 96
312.化学剧毒物质中毒怎么办？ 96
313.中医中药解毒有何办法？ 97
316.经常发生扁桃体炎有危险吗？ 98
319.扁桃体炎发作时还要注意些什么？ 98
318.发病时，一天可吃几餐，可以吃些什么东西？ 98
317.患扁桃体炎而有高热时怎么办？ 98
314.为什么会发生扁桃体炎？ 98
315.为什么有些小儿一受凉就要发生扁桃体炎？ 98
一、扁桃体炎 98
第四章 呼吸道疾病 98
328.患感冒时首先要做些什么工作？ 99
327.感冒是不是重要疾病？ 99
326.怎样会引起感冒？ 99
325.什么是感冒？ 99
二、感冒 99
324.哪个年龄扁桃体炎发病率最高？ 99
322.扁桃体炎有什么特效药？ 99
321.有皮疹或尿中有红细胞时怎么办？ 99
320.有皮疹时要注意些什么？ 99
323.严重发作时有什么特效药？ 99
329.关于饮食方面最重要的是什么？ 100
330.其他饮食如何安排呢？ 100
附4·1 1岁以下感冒一日食谱举例 101
附4·2 1～4岁感冒一日食谱举例 102
附4·3 6～13岁感冒一日食谱举例 103
334.有高热时是否仍要保暖？ 104
337.患这两病时可以吃些什么食物？ 104
336.患支气管炎和肺炎时可以吃鲜橘汁吗？ 104
335.患支气管炎和肺炎时也需要多饮温开水吗？ 104
三、支气管炎和肺炎 104
333.得了支气管炎怎么办？ 104
332.这两种病算不算严重疾病？ 104
331.怎样会发生支气管炎和肺炎？ 104
338.患支气管炎、肺炎的小儿容易腹泻吗？ 105
339.为什么容易腹泻？ 105
340.支气管肺炎和支气管哮喘是一种疾病吗？ 105
341.支气管炎和肺炎要用什么药物？ 106
一、尿路感染 107
342.什么是尿路感染？ 107
343.怎么会发生尿路感染？ 107
344.小婴儿可以发生尿路感染吗？ 107
345.1岁左右婴幼儿有怎么样的症状？ 107
346.2～3岁以上儿童有什么症状？ 107
347.怎样诊断尿路感染？ 107
348.怎样治疗尿路感染？ 107
第五章 泌尿系统疾病 107
351.急性肾炎的病因是什么？ 108
352.急性肾炎有什么表现？ 108
349.饮食方面怎样安排呢？ 108
二、急性肾炎 108
350.以前没有抗生素的时候，怎样治疗尿路感染？ 108
353.血尿看得见吗？ 109
354.急性肾炎的表现中哪一种最危险？ 109
355.患了急性肾炎，家长应注意什么，怎样安排？ 109
356.请问有高血压的肾炎，饮食方面怎样安排？ 109
357.血压不太高或血压已渐下降的小儿，饮食怎样安排？ 109
363.怎样控制链球菌？ 110
362.急性肾炎时禁用什么食物？ 110
364.急性肾炎患儿要卧床多少天？ 110
359.为什么急性肾炎只能吃少量蛋白质？ 110
360.为什么要减少食盐？ 110
358.病情好转，血压接近正常、尿血减少，可吃什么样的膳食？ 110
361.为什么I号膳食内不加盐也会有钠？ 110
附5·1 2～4岁急性肾炎减轻负担一日食谱举例 111
附5·2 4～6岁急性肾炎减轻负担一日食谱举例 112
附5·3 6～13岁急性肾炎减轻负担一日食谱举例 112
附5·4 2～13岁急性肾炎Ⅱ一日食谱举例 113
附5·5 2～13岁慢性肾炎一日食谱举例 114
367.为什么肾衰竭及尿毒症非常危险？ 115
369.供给营养的原则是什么？ 115
368.怎样治疗慢性肾炎？ 115
366.慢性肾炎有危险吗？ 115
365.怎样会发生慢性肾炎？ 115
三、慢性肾炎 115
370.要供给多少热能呢？ 116
371.膳食的蛋白质应当怎样供给？ 116
372.什么食品能供给优质蛋白质？ 116
373.怎样配制既能供给热能而又能提供优质蛋白质的膳食呢？ 116
374.麦淀粉有什么优点呢？ 116
375.慢性肾炎患儿可以吃咸食吗？ 117
380.小婴儿不会说话，也不会用举动表示，怎样能知道他有心力衰竭呢？ 118
381.较大儿童会说话、会活动，有哪些表现？ 118
379.儿童时期也会发生心力衰竭吗？ 118
382.如有这些情况发现，家长首先要做些什么？ 118
第六章 心血管疾病 118
378.1岁内婴儿会发生心力衰竭吗？ 118
377.心力衰竭危险吗？ 118
376.什么是心力衰竭？ 118
一、心力衰竭 118
383.饮食方面怎么办呢？ 119
384.小婴儿可吃些什么？ 119
385.儿童可吃哪些食物？ 119
附6·1 1～2岁低盐心脏病一日食谱举例 119
附6·2 3～6岁低盐心脏病一日食谱举例 120
附6·3 7～13岁低盐心脏病一日食谱举例 121
二、先天性心脏病 122
386.什么是先天性心脏病？ 122
387.先天性心脏病也算是常见病吗？ 122
388.先天性心脏病有哪几种？ 122
395.先天性心脏病患儿应当怎样喂养呢？ 123
394.患先天性心脏病的孩子为什么会营养不良呢？ 123
393.患了先天性心脏病的孩子应当怎样治疗呢？ 123
391.先天性心脏病患儿有什么表现？ 123
390.哪种先天性心脏病较为严重？ 123
389.为什么法乐氏四联症等会出现青紫？ 123
392.为什么先天性心脏病患儿生长发育迟缓呢？ 123
398.肝昏迷危险吗？ 125
401.常见的甲型肝炎发作时应怎样照顾呢？ 125
400.肝昏迷常见吗？ 125
399.肝昏迷怎样治疗？ 125
397.甲型肝炎急性发作时有何症状？ 125
396.肝脏疾病是如何发生的？ 125
一、急性肝炎 125
第七章 传染性疾病 125
402.营养方面要怎样安排呢？完全吃糖好不好？ 126
403.甲型肝炎患儿可不可以吃含蛋白质和脂肪的食物？ 126
404.维生素方面怎样补充？ 126
405.甲型肝炎患儿要隔离多少时间？ 126
406.乙型肝炎有什么症状？ 126
407.乙型肝炎怎样传染？ 126
408.乙型肝炎患儿怎样照顾？ 126
410.乙型肝炎有后遗症吗？ 127
409.饮食方面怎样安排？ 127
附7·1 2～4岁肝炎一日食谱举例 128
附7·2 5～13岁肝炎一日食谱举例 128
二、猩红热 129
411.什么是猩红热？ 129
412.猩红热有什么表现？ 129
413.患猩红热有危险吗？ 129
414.现在患猩红热有危险吗？ 129
415.小儿患猩红热应当怎样照顾与护理？ 129
416.猩红热有什么样的皮疹，像不像麻疹(俗称痧子)？ 129
421.饮食方面应当怎样安排？ 130
424.小便中发现有蛋白质和红细胞时应当怎么办？ 130
423.检查小便要注意些什么？ 130
422.为什么猩红热发病时只能吃低蛋白质、低盐的饮食？ 130
417.猩红热要传染吗？ 130
420.皮疹传染吗？ 130
419.隔离期应当多长？ 130
418.猩红热患儿要隔离吗？ 130
431.副伤寒是否病情较轻？ 131
430.伤寒症有什么表现？ 131
429.什么是伤寒症？ 131
三、伤寒症 131
427.听说有外科猩红热，这是怎么一回事？ 131
426.小儿膳食怎样安排呢？ 131
425.若是小儿的小便内有红细胞，应当卧床休息多少天？ 131
428.怎样照顾这些病儿？ 131
435.4～13岁伤寒病儿可吃些什么？ 132
438.饿不死的伤寒症，对吗？ 132
436.遇到肠出血时怎么办？ 132
437.遇到肠穿孔时怎么办？ 132
434.1岁以上病儿可吃些什么？ 132
433.伤寒病人如何安排膳食？ 132
432.若证实小儿患了伤寒症，应如何护理照顾？ 132
439.为什么要补充足量维生素B1和C？ 133
440.伤寒症需要隔离吗？ 133
441.伤寒病人需要隔离多少天？ 133
442.伤寒症有特效药吗？ 133
附7·3 6～12个月伤寒一日食谱举例 133
附7·4 1～4岁伤寒一日食谱举例 134
附7·5 4～13岁伤寒一日食谱举例 135
446.怎样照顾麻疹病儿呢？ 136
445.麻疹病儿有什么表现？ 136
四、麻疹 136
444.小儿接触麻疹病儿后是否立刻就发病？ 136
443.什么是麻疹？ 136
447.请问怎样的保暖方法最好？ 137
448.若是没有保暖，天气又太冷有危险吗？ 137
449.还有什么原因可使麻疹隐退？ 137
450.万一皮疹隐退怎么办？ 137
451.饮食方面，什么东西可以帮助透发皮疹？ 137
452.还有其他应当注意的事项吗？ 138
453.现在小儿接种了麻疹疫苗，在儿童时期不发麻疹，若是到青年时候再发麻疹怎么办？ 138
454.若幼儿没有预防接种而不幸与麻疹患儿接触，怎么办？ 138
455.注射胎盘球蛋白后，发疹情况有什么改变？ 138
456.这些孩子怎样照顾呢？ 138
457.最后，再要问一问麻疹是否要忌嘴？ 138
附7·6 5～12个月麻疹一日食谱举例 139
附7·7 1～4岁麻疹一日食谱举例 140
461.预防接种百日咳疫苗有效吗？ 141
460.这种咳嗽严重吗？ 141
462.请问百日咳要发生哪些并发症？ 141
463.怎样安排营养呢？ 141
458.为什么称它为百日咳？这种咳嗽真的会咳100天吗？ 141
五、百日咳 141
459.百日咳是怎么得来的？ 141
六、腮腺炎 142
464.什么是腮腺炎？ 142
465.腮腺炎有什么症状？ 142
466.腮腺炎有特效药吗？ 142
467.腮腺炎有并发症吗？ 142
468.腮腺炎患儿要注意些什么？ 142
469.腮腺炎患儿可吃哪些膳食？ 142
474.发水痘时可吃什么膳食？ 143
476.幼儿急疹发作时有何表现？ 143
475.什么是幼儿急疹？ 143
八、幼儿急疹 143
470.什么是水痘？ 143
473.水痘要擦什么药吗？ 143
472.水痘是什么样子的？ 143
471.水痘要传染吗？ 143
七、水痘 143
477.这样说来，发生幼儿急疹时可以马马虎虎，不注意饮食与护理吗？ 144
478.饮食方面要注意哪些？ 144
482.为什么有时蛔虫可以造成肠阻塞？ 145
483.蛔虫阻塞肠道多见吗？ 145
481.蛔虫病有什么症状？ 145
484.怎样避免肠梗阻？ 145
一、蛔虫病 145
479.怎么会生蛔虫病？ 145
第八章 寄生虫病 145
480.为什么农村群众容易患蛔虫病？ 145
488.怎么会得钩虫病？ 146
491.膳食怎样安排？ 146
489.钩虫病有什么症状？ 146
490.怎样治疗钩虫病？ 146
二、钩虫病 146
487.小儿脸上有白斑，是否可以诊断为蛔虫病？ 146
486.在驱虫时如何安排膳食？ 146
485.如何防止蛔虫窜入胆管？ 146
三、姜片虫病 147
492.为什么会生姜片虫病？ 147
493.为什么吃了不洁的菱、藕、荸荠等会生姜片虫病？ 147
494.姜片虫对人有什么危害性？ 147
495.患了姜片虫病应当请医生用药驱除吗？ 147
496.驱虫时营养方面应注意些什么？ 147
497.驱虫后怎样增加营养？ 147
502.患湿疹时，抓痒要紧吗？ 148
501.湿疹发作时小儿有什么感觉？ 148
503.湿疹的皮肤，要如何处理可以止痒？ 148
504.饮食方面要怎样安排？ 148
498.小儿怎么会发生湿疹？ 148
499.湿疹是一种过敏性疾病，对什么过敏呢？ 148
一、湿疹 148
第九章 过敏性疾病 148
500.湿疹有什么症状？ 148
508.若小儿患大片湿疹，可以擦洗剥除吗？ 149
510.小儿怎么会发生哮喘？ 149
509.母乳喂养儿，母亲的饮食方面要注意些什么？ 149
二、哮喘 149
507.湿疹患儿可以吃鸡蛋吗？ 149
506.重疹患儿怎样喂养？ 149
505.轻症湿疹患儿用牛乳喂养的怎样安排？ 149
511.有人说，以前患湿疹的小儿要患哮喘病，是吗？ 150
512.哮喘的小儿对什么东西过敏呢？ 150
513.为什么伤风感冒时要引起发作呢？ 150
514.怎样预防伤风感冒呢？ 150
515.饮食方面怎样安排呢？ 150
516.反复发生气管炎会变成哮喘吗？ 150
三、过敏性紫癜 150
517.什么是过敏性紫癜？ 150
521.过敏性紫癜患者膳食应怎样安排？ 151
520.什么物品可以引起过敏性紫癜？ 151
518.这种出血点有多大？ 151
519.还有其他症状吗？ 151
第十章 遗传性疾病 152
一、血友病 152
522.什么是血友病？ 152
523.血友病是怎样遗传的？ 152
524.血友病的出血严重吗？ 152
525.怎样预防血友病患者出血？ 152
526.膳食方面要注意哪些？ 152
530.蚕豆病严重吗？ 153
532.严重病儿怎么办？ 153
531.遇到这种情况怎么办？ 153
二、蚕豆病 153
529.还有吃了什么其他东西可以发生此病？ 153
528.为什么会发生蚕豆病？ 153
527.什么是蚕豆病？ 153
538.怎样知道所怀的胎儿是否正常？ 154
537.苯丙酮酸尿症既然是遗传性疾病，是否患者的小儿都要患此疾病？ 154
535.患苯丙酮酸尿症者有什么症状？ 154
536.用什么方法治疗呢？ 154
三、苯丙酮酸尿症 154
533.对这些患儿要注意哪些最重要的？ 154
534.什么是苯丙酮酸尿症？ 154
540.为什么会缺乏胰岛素？ 156
542.为什么胰岛素不足或缺乏可发生糖尿病？ 156
541.小儿发生糖尿病的多不多？ 156
543.糖尿病有何症状？ 156
539.什么是糖尿病？ 156
一、糖尿病 156
第十一章 其他疾病 156
544.小儿的发病情况与成人相同吗？ 157
545.小儿糖尿病要限制膳食吗？ 157
546.尿糖怎样控制呢？ 157
547.小儿糖尿病的后果怎样？ 157
二、多汗症 157
548.多汗症是怎么回事？ 157
549.患这种疾病的小儿多不多？ 157
550.出汗是否表明太热，要脱掉衣服凉一凉？ 157
553.饮食方面要注意些什么？ 158
554.小儿患佝偻病者是否也要多汗？ 158
552.有止汗药可吃吗？ 158
551.晚上出汗怎么办？ 158
三、无汗多尿症 159
555.无汗多尿症是怎么回事？ 159
556.多尿可1天多到多少次？ 159
557.为什么有那么多的小便？ 159
558.这就是所谓“吃茶撒尿病”吗？ 159
559.究竟为什么会发生此病？ 159
560.怎样能使小儿出汗呢？ 159
561.此病第二年会复发吗？ 159
564.还可食用其他饮料吗？ 160
563.请问怎样调整营养？ 160
562.请问怎样改善环境？ 160
第十二章 家庭制备婴幼儿食物方法 161
565.制备食物应备哪些器具？ 161
566.制备牛乳的卫生要求是什么？ 161
567.婴幼儿的常用食物如何制备？(鲜牛乳、全脂牛乳、鲜羊乳、蒸发乳、蛋白奶、酸奶、脱脂奶、脱脂酸奶、厚乳、特制豆浆、柠檬汁、鲜番茄汁、糠麸水、饮用生理食盐水、饮用5%葡萄糖生理食盐水、口服补液、菜汤、菜泥、胡萝卜泥、清肉汤、蛋白水.蛋牛奶、蛋奶糕、藕粉、杏仁羹 161
附录 166
附1 健康小儿营养素每日需要量 166
附2 健康小儿体重身高平均数 167
附3 家庭通用量器与毫升对照 168
附4 各种改制牛乳主要成分及热能 168
附5 常用食物营养成分表(食物100克的含量) 169