第一章 溶液 1
第一节 溶液的浓度 1
一、溶液浓度的表示 1
二、溶液的配制和稀释 3
第二节 溶液的渗透压 5
一、渗透现象和渗透压 5
二、溶液渗透压与温度、浓度的关系 6
三、等渗、低渗、高渗溶液 7
第三节 胶体溶液 9
一、分散系的概念和分类 9
二、胶体溶液的性质 11
第四节 高分子化合物溶液 14
一、高分子化合物溶液概念 14
二、高分子化合物溶液的性质 15
本章 内容提要 16
习题（一） 17
第二章 缓冲溶液 19
第一节 弱电解质电离平衡 19
一、电离平衡和电离平衡常数 19
二、电离度 20
三、同离子效应和盐效应 21
第二节 酸碱质子理论 22
一、酸碱的定义 22
二、共轭酸碱的强弱 22
第三节 缓冲溶液 23
一、缓冲作用与缓冲溶液的概念 23
三、缓冲溶液的缓冲原理 24
二、缓冲溶液的组成 24
四、缓冲溶液pH值的计算 26
五、缓冲容量及缓冲溶液的配制 28
六、缓冲溶液在医学中的意义 32
本章 内容提要 33
习题（二） 35
第三章 开链烃 36
第一节 烷烃 36
一、烷烃的通式和同系列 36
二、烷烃的结构 37
三、烷烃的命名 38
四、烷烃的同分异构现象 40
五、烷烃的物理性质 40
六、烷烃的化学性质 41
七、重要的烷烃 42
第二节 烯烃 42
一、概念、通式和同系列 42
二、乙烯的结构 42
三、异构现象和命名 44
四、化学性质 44
五、二烯烃 48
第三节 炔烃 49
一、乙炔的结构 49
二、炔烃的命名 51
三、炔烃的化学性质 51
本章 内容提要 53
习题（三） 55
第一节 脂环烃 58
一、分类 58
二、命名 58
第四章 闭链烃与卤代烃 58
三、化学性质 59
第二节 单环芳香烃 60
一、苯的结构 61
二、苯的同系物的异构现象和命名 61
三、苯及其同系物的性质 62
四、苯及其重要的同系物 64
第三节 稠环芳香烃 64
一、萘 64
二、蒽和菲 65
一、卤代烃的分类和命名 66
第四节 卤代烃 66
二、化学性质 67
三、重要的卤代烃 69
本章 内容提要 70
习题（四） 71
第五章 醇、酚、醚 73
第一节 醇 73
一、分类 73
二、命名 73
三、物理性质 74
四、化学性质 75
五、重要的醇 76
二、酚的电子结构 78
第二节 酚 78
一、酚的定义、分类和命名 78
三、酚的化学性质 79
四、重要的酚 79
第三节 醚 81
一、醚的结构和命名 81
二、理化性质 81
三、重要的醚 81
本章 内容提要 82
习题（五） 83
第六章 醛、酮、醌 85
第一节 醛和酮 85
一、醛和酮的结构 85
三、醛和酮的化学性质 86
二、醛和酮的命名 86
四、重要的醛和酮 91
第二节 醌 93
一、醌的结构与颜色 93
二、醌的命名 93
三、重要的醌 94
本章 内容提要 95
习题（六） 97
第七章 羧酸及其衍生物 99
第一节 羧酸 99
一、分类和命名 99
二、物理性质 100
三、化学性质 101
四、重要的羧酸 104
一、命名 105
第二节 羧酸衍生物 105
二、物理性质 106
三、化学性质 106
四、几种羧酸衍生物 108
本章 内容提要 108
习题（七） 110
第八章 取代羧酸 112
第一节 羟基酸 112
一、羟基酸的定义、分类和命名 112
二、羟基酸的化学性质 112
三、重要的羟基酸 114
二、酮酸的化学性质 115
第二节 酮酸 115
一、酮酸的结构和命名 115
三、互变异构现象 116
四、重要的酮酸 116
本章 内容提要 117
习题（八） 118
第九章 含氮有机化合物 120
第一节 胺 120
一、结构、分类和命名 120
二、化学性质 122
三、重要的胺 126
一、结构和命名 127
二、化学性质 127
第二节 酰胺 127
三、尿素 128
四、丙二酰脲 129
五、磺胺类药物 130
第三节 氨基酸 131
一、氨基酸的结构和构型 131
二、氨基酸的分类和命名 131
三、氨基酸的性质 133
本章 内容提要 136
习题（九） 138
第十章 杂环化合物与生物碱 140
第一节 杂环化合物 140
一、杂环化合物的概述 140
二、吡咯、吡啶的结构及重要生质 142
三、重要的含氮杂环化合物 144
第二节 生物碱 147
一、生物碱的概念、存在及其生理作用 147
二、生物碱的一般特性 148
三、重要的生物碱 149
本章 内容提要 150
习题（十） 150
第十一章 类脂 152
第一节 油脂 152
一、油脂的组成和结构 152
二、油脂的性质 153
第二节 磷脂 154
二、重要的甾族化合物 155
一、甾族化合物的结构 155
第三节 甾族化合物 155
本章 内容提要 158
习题（十一） 159
第十二章 糖类 160
第一节 单糖 160
一、葡萄糖的结构 160
二、果糖、核糖、脱氧核糖的结构 162
三、单糖的化学性质 164
第二节 二糖 167
一、二糖的分类和结构 167
二、重要的二糖 168
第三节 多糖 170
一、淀粉 170
三、纤维素 172
二、糖元 172
四、其它多糖 173
本章 内容提要 174
习题（十二） 176
第十三章 医用高分子化合物 178
第一节 概述 178
一、高分子化合物的一般概念 178
二、高分子化合物的分类 179
三、高分子化合物的命名 179
第二节 高分子化合物的物理性质和化学性质 179
一、物理性质 179
二、化学性质 180
一、几种常用的医用高分子材料 181
第三节 高分子化合物在医学上的应用 181
二、几种常用医用功能高分子 184
材料 184
习题（十三） 185
第十四章 人体与微量元素 186
第一节 概述 186
第二节 微量元素的作用 187
一、铁（Fe） 187
二、碘（I） 188
三、锌（Zn） 190
四、铜（Cu） 191
五、硒（Se） 192
七、锰（Mn） 193
六、氟（F） 193
八、其它微量元素 194
习题（十四） 194
实验指导 195
第一部分 实验基本知识及技术 195
一、实验规则 195
二、实验室普通仪器 196
三、实验技术 197
第二部分 实验内容 200
实验一 溶液的配制及缓冲溶液 200
实验二 烃和卤代烃的化学性质 201
实验三 醇、酚、醛、酮的性质 202
实验四 羧酸、胺的性质 205
实验五 糖的性质 206