第一章 绪论 1
第一节 商品学的研究对象和内容 1
第二节 商品学的任务及其发展概况 6
第三节 商品分类 9
第四节 《商品学基础》的学习 13
第二章 商品质量与标准 14
第一节 维护和提高商品质量的意义 14
第二节 商品质量的基本要求 18
第三节 商品标准 27
第一节 商品的性质 42
第三章 商品的性质及检验 42
第二节 商品检验的意义和作用 59
第三节 商品检验的方法和依据 60
第四章 商品包装和品牌 66
第一节 商品包装的意义和作用 66
第二节 商品包装材料和种类 69
第三节 商品包装标志与商标 78
第五章 商品储存与养护 86
第一节 商品储存与养护的意义 86
第二节 商品储存期的质量变化及其影响因素 89
第三节 商品储存与养护的途径 99
第一节 酒类商品 107
第六章 饮食商品 107
第二节 糖类商品 118
第三节 茶叶 124
第四节 罐头、乳制品 133
第七章 家用电器 141
第一节 洗衣机 141
第二节 电冰箱 147
第三节 空调器 152
第四节 录音机与录像机 157
第五节 电视接收机 162
第一节 纺织品的种类及特点 167
第八章 纺织品 167
第二节 针棉织品 182
第三节 纺织品的质量鉴别、保管及变化趋势 186
第四节 服装 192
第九章 日用轻工业品 201
第一节 洗涤化妆用品 201
第二节 钟表 216
第三节 文化体育用品 221
第十章 农副产品 228
第一节 肉与肉制品 228
第二节 水产品 236
第三节 禽蛋及其制品 249
附： 259