目录作者序 2
什么是“糖尿病”？ 6
糖尿病有哪些类别？ 6
糖尿病人的饮食 7
理想的均衡饮食 8
糖尿病人用餐原则：活用 10
食物代换表主菜 13
卷心菜福袋 13
白菜魔芋炖鸡 14
虾仁豆腐盅 16
粉蒸排骨 18
香熏鸡腿 20
香烤鲑鱼 21
芥菜丸子 22
白灼金针牛肉 24
翡翠白玉 26
醋熘丸子 28
副菜 30
甜豆肉丝 30
奶香干贝芦笋 32
双色萝卜牛蒡煲 34
菇菇筵豆腐 35
黄瓜豆腐 36
海带烧黄豆 37
阳春白雪 38
百花豆腐 40
蔬菜 42
彩椒银芽 42
太极木耳 44
翠绿环白玉 45
蒜泥茄子 46
嫩海带拌小黄瓜 48
酱油小白菜 49
黄金萝卜 50
拌双色卷心菜 52
汤品 54
海带豆芽汤 54
罗宋野菜汤 55
海鲜蔬菜卷锅 56
开洋花菜汤 58
丝瓜魔芋丝汤 60
蛤蜊冬瓜鸡盅 62
银鱼海菜汤 64
简餐 66
香菇鸡肉笋片饭 66
咖喱烩饭 68
日式凉面 70
四季豆饭 72
五谷粥 74
山药糙米饭 75
海鲜粥 76
蔬香烤肉三明治 77