第一章 女性的生理 1
第一节 女性的一生 1
目 录 1
第二节 儿童期的生理 2
一、卵巢 2
二、甲状腺 2
五、儿童期的性征 3
（一）第一性征 3
（二）第二性征 3
四、胸腺 3
三、肾上腺皮质 3
第三节 青春期的生理 4
一、卵巢的变化 4
二、青春期的性征 4
（一）第一性征（子宫内膜的变化 4
（二）第二性征 5
第四节 成年期的生理 6
一、结婚 6
二、妊娠 6
（一）受精 6
（二）性器官的变化 7
第五节 更年期的生理 8
一、闭经 8
（三）全身的变化 8
二、更年期障碍 9
三、更年期障碍患者的症状与频度 9
四、自主神经失调的原因及疗法 10
（一）自主神经失调的原因 10
（二）自主神经失调的疗法 10
第六节 老年期的生理 11
一、老化的个人差异 11
二、老化现象 12
三、食物的条件 14
二、营养的概念 14
一、构成人体的五大要素 14
第一节 健康与饮食 14
第二章 疾病及其饮食疗法 14
四、保持身体健康的五种营养素 15
五、营养与长寿 15
第二节 肠胃疾病与饮食 15
一、肠胃的作用 15
（一）胃的功能 15
（二）肠的功能 16
（三）胃和肠也需要休养 16
二、不同病症的饮食疗法 16
（一）急性胃炎 16
（二）慢性胃炎 19
（三）胃下垂、胃弛缓 22
（四）胃溃疡和十二指肠溃疡 23
（五）不同症状下的做法 30
第三节 肝脏疾病与饮食 31
一、肝脏的作用 31
二、肝脏疾病与饮食疗法 31
（一）病毒性肝炎 31
（二）肝硬化 32
（三）饮食疗法 32
三、食谱选粹 33
一、心脏的作用 35
（一）心脏的构造 35
第四节 心脏病与饮食 35
（二）心脏的功能 36
（三）冠状动脉 36
二、心脏疾病与饮食疗法 36
（一）症状 36
（二）心脏病及其预防 38
（三）饮食疗法 39
（四）食谱选粹 42
第五节 高血压与饮食 46
一、何谓高血压 46
（一）病因 46
（二）症状 46
（一）一般疗法 47
二、高血压的治疗与预防 47
（二）药物疗法 48
（三）饮食疗法 48
（四）食谱选粹 51
第六节 低血压与饮食 54
一、何谓低血压 54
（一）低血压的原因 54
（二）低血压症状 54
二、低血压的治疗与预防 55
（一）征候性低血压 55
（二）本质性低血压 55
四、食谱选粹 56
三、饮食疗法的要点 56
第七节 肾脏疾病与饮食 59
一、肾脏的作用 59
二、肾脏疾病与饮食疗法 60
（一）肾脏疾病 60
（二）肾脏疾病的饮食疗法 60
（三）食谱选粹 62
第八节 感冒的预防与饮食 67
一、感冒的预防与饮食 67
（一）预防感冒的办法 67
（二）预防感冒的饮食 67
（二）发烧时的饮食与注意事项 68
（一）治愈感冒的饮食 68
二、患感冒时的饮食疗法 68
（三）嗓子疼时的饮食 69
（四）咳嗽严重时的饮食 70
三、食谱选粹 70
第九节 动脉硬化与饮食 75
一、动脉硬化及其原因 75
（一）动脉硬化的种类 75
（二）动脉硬化的原因 75
（一）一般疗法 76
三、动脉硬化的治疗 76
（二）腹部动脉硬化 76
（一）大动脉硬化 76
二、动脉硬化的症状 76
（二）药物疗法 77
（三）外科疗法 77
四、动脉硬化的饮食疗法 77
（一）食品的构成 77
（二）食品的选择 77
（三）预防性饮食 78
（四）食谱选粹 80
一、糖尿病的症状与原因 85
（一）何谓糖尿病 85
第十节 糖尿病与饮食 85
（二）症状 86
（三）原因 86
二、糖尿病的治疗方法与饮食 86
（一）何谓适宜的治疗 86
（二）饮食疗法 87
（三）食谱选粹 88
（一）何为肥胖 94
（三）食欲和过饱的关系 94
（二）肥胖的原因 94
一、肥胖及其预防 94
第一节 肥胖症与饮食 94
第三章 青春永驻的奥秘 94
（四）肥胖的预防 95
二、肥胖症的饮食疗法 95
（一）关于治疗方法 95
（二）正确的节食疗法 95
（三）重要的基本营养摄取量 96
（四）食谱选粹 97
第二节 贫血与饮食 101
一、淡血与贫血的关系 101
（一）何谓淡血 101
（二）何谓贫血 101
二、贫血的症状及饮食疗法 102
（一）缺铁性贫血的症状 102
（三）贫血的原因 102
（二）根除贫血的饮食 103
（三）贫血的预防与治疗 105
（四）食谱选粹 105
第三节 便秘与饮食 109
一、何谓便秘 109
（一）便秘的症状 109
（二）便秘因何而引起 109
（一）利便性食品 110
（二）适合便秘患者的饮食 110
二、便秘的饮食疗法 110
（三）便秘的危害及对策 110
（三）食谱选粹 111
第四节 皮肤的美容与健康的增进 115
一、皮肤的作用 115
二、入浴的效用 116
（一）菖蒲浴、柚子浴的效用 116
（二）温泉的效用 116
（三）温泉疗法的注意事项 118
（四）温泉疗法的种类 120
三、皮肤的美容与维生素 120
（一）维生素的摄取法 121
（二）护肤维生素 121
（一）内在的努力 122
四、如何保持皮肤的美 122
（二）外在的努力 123
第四章 妊娠与饮食 124
第一节 妊娠时期的营养 124
一、必要的营养成分 124
二、适宜孕妇摄取的食品 124
第二节 妊娠初期的营养 125
一、零食与蛋白质 125
（一）不要空腹 125
（二）要充分摄取胎儿必需的蛋白质 125
三、水分的补充 126
一、积极增强体力 126
第三节 妊娠中期的营养 126
（二）要摄取优质脂肪 126
（一）大量摄取维生素B1 126
二、维生素和脂肪的摄取 126
二、注意便秘和烧心 127
（一）便秘 127
（二）烧心 127
第四节 妊娠后期的营养 127
一、妊娠中毒的预防 127
二、充分摄取钙和铁 127
三、要在摄取方法上下功夫 128
四、易消化的食品 128
第五节 食谱选粹 128