目录 3
序 3
出版序 4
编著者·营养师 摄影师简介 6
食物营养成分代换表 7
目录 13
麻辣贡菜肚丝 18
绍兴醉鹅 20
水晶鸡 22
红糟鸡卷 24
椒麻鸡片 26
子姜皮蛋 28
三色蛋 30
西芹花生棒 32
烟熏素鹅 34
豆鱼卷 36
蛋卷苜蓿芽 38
黄金乌鱼卷 40
原味海蜇卷 42
如意卷 44
蛋黄小卷 46
鲈鱼卷 48
蒜泥珍珠蚵 50
台式凉蚵 52
瓜皮鸭掌 54
双味烟熏鱼宝 56
芝麻豆干 58
糖炒腰果 60
竹笋鲍鱼片 62
双味鸟贝 64
红毛丹生干贝 66
沙拉鱼子酱 68
椒麻腰花 70
香烤乌鱼子 72
香辣黄条丝 74
五味墨鱼冻 76
当归醉明虾 78