一、概论老北京的民俗行业 1
（一）民俗行业赖以生存的社会基础 1
（二）老北京民俗行业的特征 3
（三）民俗行业的兴衰与覆灭 6
二、为民间俗信服务的香蜡铺 9
（一）旧京民间的宗教信仰——香蜡铺产生和存在的社会基础 9
（二）香蜡铺的分布情况 12
（三）香蜡铺的业务 14
（四）香蜡铺的性质 25
（五）香蜡铺的经营方式 26
（六）香蜡铺的兴衰 28
附：天馨楼传奇 29
三、为传统婚嫁礼仪服务的喜轿铺 33
（一）京城著名的喜轿铺 33
（二）字号铺与“飞来号” 36
（三）喜轿铺的主要业务与设备 39
四、移风易俗、改革婚礼的先驱——紫房子 54
（一）功存当世、名传后代的郁炽昌先生 54
（二）“万紫千红总是春” 55
（三）新式婚礼服务“一条龙” 56
（四）创业有成，终于成了名字号 60
附件一：紫房子创办五周年纪念部分名人题字 63
附件二：紫房子的部分知名顾客名单 63
五、给婴儿收洗的“吉祥姥姥” 65
（一）“三姑六婆”中的收生婆 65
（二）少妇尝酸，姥姥认门 66
（三）原始化的土法接生 66
（四）繁文缛节的“洗三”仪式 68
六、旧乡民“三节”应典的买卖 71
（一）是吉祥物还是丧气货？——棺材铺与棺材的名称 75
七、为木土复合葬制造殓具的行业——棺材铺 75
（二）开业——殡葬服务一条龙 76
（三）做活——“斜木行”的手艺 78
（四）经营——不靠宣传靠交际 79
（五）商品——轻重寿材种种 81
1．汉材 82
2．旗材 86
3．南材 87
4．套材 88
5．椁匣子 89
八、为朝野臣民身后哀荣服务的杠房 92
（一）主要杠房简介 92
（二）国民党政府对杠业的禁令 99
附：民国三十七年九月十六日国民党国民政府内政部颁布之《婚丧仪仗办法》 101
（三）婚丧用品同业公会 102
（四）杠房的组织形式 104
（五）杠房的设备 105
（六）杠房的业务和操作技术 113
（七）杠房的行规、制度 118
（八）杠房的应变措施——杠房的“六怕” 120
（九）杠房的经营方式 126
1．接待顾客和拉买卖 126
2．杠房吃富人——富人是靠山 129
（十）杠夫和“杠口子” 133
（十一）执事夫的来源 137
（十二）杠房的祭祀活动 139
1．祭行业神——鲁班先师 139
2．春节接神与开市 139
（十三）杠房的垮台 141
附：洋鬼子购买“丧门鼓”——杠房趣闻 144
九、装殓亡人的服装饰物商店——寿衣庄 149
（一）传统寿衣的特点 149
（二）寿衣行的内行和外行 151
（三）殓衣殓物和陀罗经被 152
十、服务于“神”、“鬼”、人三界的冥衣铺 157
（一）应运而生的行当 157
（二）经营方式 159
（三）业务范围 162
1．官、民祭祀神佛用的纸活 162
2．佛教寺院法事活动用的纸活 165
3．给老人办寿用的纸活 167
4．丧礼中祭奠亡人用的纸活 169
5．直接服务于活人的“白活” 178
（四）操作程序 180
（五）送活 183
（六）看活 186
（七）摆活 187
（八）回收 190
（九）祖师和公祭祖师 191
（十）由兴而衰 193
附：纸驴换活驴——发生在冥衣铺的趣闻 195
十一、精湛技艺冠全国的京棚行 197
（一）棚行起源于明初，兴盛于清代 197
（二）老北京著名的棚铺 198
（三）棚铺“应活”与事主“讲棚” 199
（四）耍手艺的棚匠 200
（五）棚铺承应搭棚的种类 202
1．喜棚 203
2．丧棚 206
3．凉棚 210
4．棚铺的附属营业 212
（六）棚铺的行规 213
（七）棚彩行业的兴起与没落 215
十二、给满汉礼俗“画龙点眼”的京彩局 217
（一）京彩行始于唐代 217
（二）清末以来京彩局及其著名匠人 218
（三）京彩局及其匠人的彩活 219
（四）官民红白喜事上常见的彩活 225
（五）必须按历史上形成的民俗角色 228
（六）京彩局的衰落 230
十三、“大磁器摊儿”式的火壶茶会 231
十四、设备庞杂的家伙座儿铺 235
（一）不需技术、人工，只须“硬件”设备 235
（二）讲家伙座儿和上、下家伙座儿 237
十五、低三下四的礼仪通和美食家——红白棚里的茶房 239
十六、号称“冥阳两利”的经忏佛事 245
（一）旧京常见的经忏佛事 247
1．家庭安神开光 247
2．阖巷公立小庙神像开光 248
3．祈建增福延寿吉祥道场（念寿经） 249
4．祈建盂兰盆会普利济孤道场 251
5．祈建拔苦生方往生逍遥道场（即度亡道场） 252
（二）“经忏”的演变 255
（三）经忏佛事的“五怕” 258
（四）经忏佛事的衰败 263
十七、介入人生礼俗的蒸锅铺 264
（一）喜字馒头 264
（二）寿桃寿面和寿字馒头 265
（三）斛食楼子上的斛食饽饽和江米人儿 266
（四）蒸锅铺的日常营业 269
（五）蒸锅铺的经营方式 270
十八、集菜、米、油、盐、酱、醋、“杂”为一体的油盐店 272
（一）油柜 274
（二）菜床 280
（三）杂货柜 284
（四）后柜作坊 287
（五）经营方式 288
（六）循例祭祀祖师 291
十九、供应人生礼俗用品的京纸铺 293
（一）旧京纸业分为两大类 293
（二）经营的纸张分为六大类 294
1．民间俗信用品 295
2．奠亡用品 298
3．婚丧礼仪用品 301
4．纸糊冥器用品 303
5．室内装饰用品 304
6．中、小学学生所用的文具、纸张（主要部分） 305
（三）京纸铺“三易其辙” 306
二十、应时当令渲染节年的饽饽铺 307
（一）四个民族三种类型的饽饽铺 307
（二）旧京名食谱上的饽饽铺 309
（三）祖传套路中的满汉糕点 313
（四）饽饽铺的敬业规章与经营方式 322
二十一、近似“江湖生意”的估衣行 326
（一）估衣的概念 326
（二）清末以来的估衣行 329
（三）进货与卖货 330
（四）估衣行的几起几落 333
二十二、眼力身手各有高低的打鼓儿的 336
（一）收买旧货的小鼓也是丧门鼓 336
（二）打鼓的分三六九等，全凭眼力高低 338
（三）掌握“心理学”，全凭斗心眼儿，耍手腕儿 341
（四）当好摩术师，善于加工 变戏法儿”，贱货变贵货 343
（五）“握手”示暗码，卖货也得讲艺术，“让行不让力” 344
二十三、多种功能的浴池业 345
（一）潜藏在洗澡中的礼仪性 345
（二）老北京的澡堂（塘）子 346
（三）浴池业的从业人员 350
附：1935年8月北平主要浴池业一览表 353
二十四、为无家可归人开设的“鸡毛店” 355
主要引征参考书目 359