目 录 3
上篇 概 述 3
一、美容药膳的渊源 3
二、美容药膳的特点 9
三、美容药膳的食疗原则 13
四、美容药膳的作用 17
（一）悦颜色 18
（二）润泽皮肤 18
（三）驻颜去皱 19
（四）去雀斑 20
（五）除黄褐斑 21
（六）除痤疮 21
（七）治疗酒渣鼻 23
（八）去疣 24
（九）美发生发 24
（十）乌发 26
（十一）明目 26
（十二）聪耳 30
（十三）利咽喉美声色 32
（十四）固齿 34
（十五）香口 35
（十六）减肥 36
（十七）肥健 37
五、具有美容作用的食物与药物 39
六、美容药膳的配伍宜忌 63
下篇美容药膳方 67
一、粥类 67
小米人参粥 71
大米榛仁粥 72
山药粥 73
山楂粥 74
牛乳粥 74
牛肉大米粥 75
车前子粥 76
乌鸡肝粥 76
乌鸡膏粥 77
双决明粥 78
仙人粥 79
白茯苓粥 80
石膏粳米粥 81
龙眼肉粥 82
龙眼莲子粥 83
甲鱼粥 84
生姜粥 84
红枣粥 85
西米粥 86
羊肉粥 87
羊肝粥 88
羊肝玉面粥 88
羊骨粥 89
羊髓粥 90
地骨皮粥 91
地黄粳米粥 92
沙苑粥 92
补虚正气粥 93
苏子粥 94
苡仁粥 95
？实粉粥 96
苁蓉羊肉粥 96
苁蓉羊肾粥 97
苍耳粥 98
芜菁子粥 99
赤小豆粥 99
麦门冬粥 100
阿胶粥 100
杏仁薏米粥 101
松子粥 102
松叶粥 103
枣仁龙眼粥 104
苦竹叶粥 105
参苓粥 105
兔肉粥 106
神仙粥 107
美颜补血粥 108
荔枝粥 109
茯苓粥 109
荠菜粥 111
胡桃粥 111
胡萝卜粥 113
枇杷菊花粥 114
柏子仁粥 114
枸杞粥 115
桂花粥 116
桃仁山楂粥 117
荷叶粥 118
荷花绿豆粥 119
桑仁粥 120
圆真僧粥 120
脊肉粥 121
雀儿药粥 122
莲子粥 123
菊花粥 124
黄瓜粥 125
黄芪粥 126
黄精粥 127
菟丝子粥 128
菠薐菜粥 128
绿豆花生粥 129
梨子粥 130
海参粥 131
甜浆粥 131
麻雀粥 132
蚵仔粥 133
猪肚粥 134
猪脊肉粥 135
猪肝绿豆粥 136
猪肝蛋粥 136
野猪肉粥 137
紫河车粥 138
鹿肾粥 138
番薯粥 139
黑米粥 140
黑芝麻粥 141
酥蜜粥 142
蒲公英粥 143
鹌鹑粥 144
熟地粥 144
燕窝粥 146
燕麦粥 147
薏米百合粥 148
薄荷粥 148
磁石粥 149
磁石羊肾粥 150
霍香粥 151
藕粥 151
糯米莲子粥 152
糯米山药粥 153
二、米面类 154
八宝饭 154
参枣米饭 155
青元饭 156
荷叶饭 157
栗子饭 158
黄鳝砂锅饭 158
山药面 159
芝麻面 160
羊肉面 161
苡仁面 161
青小豆面 162
鸡汁面 163
鸡子羊肉面 163
春盘面 164
桑椹芝麻面 165
海鲜面 166
猪肝面 167
龙眼饼子 167
疗耳聋煎饼 168
鸡肝饼 169
姜乳蒸饼 170
益脾饼 171
菟丝子饼 172
山药馄饨 173
鸡肉馄饨 173
兔肉馄饨 174
茯苓包子 175
莲茸糖包 176
胡桃烧麦 177
三豆乌发糕 178
龙眼淮药糕 178
枣糖糕 180
芡实八珍糕 181
美髯蛋糕 182
淮药金糕 183
山药汤圆 184
芝麻三合泥 184
健脑油茶 185
三、菜肴类 187
（一）炖 187
火腿炖蚝豉 188
五香兔肉 189
肉苁蓉炖羊肾 190
良姜炖鸡块 190
附片炖狗肉 191
苡米鸭肉 192
赤豆炖鹌鹑 193
炖鳜鱼 194
参归炖鸡 195
参芪毛豆角 197
参地炖猪肝 197
枣杏炖鸡 197
砂锅人参鸡 199
莲子炖猪肚 200
酒炖鳗鱼 201
淮药炖羊肉 201
栗子炖猪蹄 202
清炖黑熊肉 203
章鱼炖猪蹄 204
葱炖猪蹄 205
黄芪牛肉 205
黄鱼豆腐 206
薏米炖鸡 207
鲜蘑鹿冲 208
（二）焖 209
参芪鸭条 209
黄焖参术羊肝 210
焖山芋块 211
（三）煨 212
芦笋扒冬瓜 213
地黄海参 214
明目海鲜 215
黄芪鲫鱼 216
饴糖鸡 216
黄精猪肘 218
蒙花羊肝 219
（四）蒸 219
五圆全鸡 220
五香参肚卷 221
四君蒸鸭 222
扒猪蹄 223
虫草鸭子 224
赤豆鲤鱼 225
杏仁燕窝 226
灵芝蒸鸭 226
参芪清蒸羊肉 227
青荷蒸鸭 228
青荷鸡蛋 229
青荷熏鲢鱼 230
枸杞蒸鸡 231
枸杞三七鸡 232
酒蒸鸡 233
荷叶肉 234
桑椹蒸蛋 235
清蒸鲥鱼 236
清蒸凤尾菇 237
黄芪蒸鸡 238
黄芪皱纹肉 239
菊花草鱼 240
蒸西施舌 241
藕镶肉 242
（五）炒 243
九月鸡片 243
马蹄木耳 244
太子参鸡 245
马齿苋炒黄豆芽 246
白鸽肉 247
地骨爆两样 248
竹笋枸杞头 249
何首乌山鸡 250
何首乌猪肝 251
炒蚕蛹 252
炒鲜莴苣 253
炒苋菜 253
炒豌豆 254
灵芝猪腰 255
苦瓜青椒 256
南煎猪肝 257
珍珠花菜 258
枸杞兔丁 258
枸杞鸡丁 260
枸杞爆肝尖 261
枸杞肉丝 262
枸杞爆鸡丁 263
枸杞番茄鱼片 264
枸杞滑溜里脊片 265
荠菜炒肉丝 266
茼蒿炒萝卜 267
核桃仁鸡丁 268
素炒黄豆芽 269
麻辣羊肉炒葱头 270
黄精鳝片 270
黄精溜黄菜 271
菊花爆鸡丝 272
猪油炒苦瓜 273
韭黄爆腰花 274
葛粉黄肉溜腰花 275
溜炒黄花猪腰 276
翠皮鳝丝 276
醋溜茭白 277
醋溜卷心菜 278
酱醋羊肝 279
（六）烧 280
五香烧猪排 280
太子参烧羊肉 281
龙眼烧鹅 282
归地烧羊肉 283
归附烧仔鸡 284
扒冬瓜条 285
红烧牛鞭 286
当归烧狗肉 287
何首乌羊肉 288
何首乌烧鸡 289
花生米大枣红烧猪蹄 290
苡米烧鹌鹑 291
参芪烧海参 292
参芪烧肚片 293
松子仁烧香菇 294
板栗鲤鱼 295
板栗烧牛肉 296
参芪红烧熊掌 297
独蒜乌鱼 298
香菇萝卜球 299
枸杞鲫鱼 300
枸杞糖醋排骨 301
粟子烧香菇 302
笋烧海参 303
黄精烧鸭 304
黄精烧鸡 305
素烧冬瓜 306
番茄鲜磨 307
（七）炸 308
山药肉麻丸 309
山药软炸兔 309
龙眼枣仁锅炸 310
杞菊炸鸡肝 311
拔丝山药 312
软炸双参虾糕 313
炸铁雀 314
炸玉枝 315
香炸山药圆 316
香酥菜 317
胡萝卜松 317
核桃猪腰 318
桃杞鹑蛋 319
蛋酥黄鸭 320
淮药芝麻酥 322
菊花兔卷 323
酥香鹌鹑 324
磁殊桂圆 325
磁硃鸡肝酥 326
（八）凉菜 327
五香松花香肠 327
芝麻兔 328
芝麻香丝菜 329
佛手笋尖 330
荠菜拌豆腐 330
炝海螺 331
炝黄榆磨 332
香椿拌豆腐 333
核桃仁拌芹菜 333
核桃拌韭菜 334
桂花核桃冻 335
盐渍三皮 336
莲子猪肚 337
凉拌发菜 338
黄瓜皮拌肉丝 339
猪皮麻冻 340
腌乳瓜 340
（九）其他菜肴 341
五香黄豆 341
芙蓉鹑蛋 342
何首乌煮鸡蛋 343
冻猪蹄 344
鸡茸哈士蟆 345
青荷包里脊 346
美味双耳 347
砂仁肚条 348
核桃仁鸡卷 349
桑椹里脊 350
烤鹿方肉 351
海参豆腐 352
琼玉膏烘蛋 353
御酱铁雀 354
琥珀核桃 355
醋黄瓜 356
四、羹汤类 357
山药羊髓羹 358
水磨榛粉羹 359
归参鳝鱼羹 359
冰糖燕窝羹 360
当归羊肉羹 361
芝麻山药羹 362
芝麻粟子羹 363
苁蓉羹 364
芝麻莲子羹 364
鸡肝羹 365
茴香羹 366
荠菜豆腐羹 367
参芪羊肉羹 367
益气黄鳝羹 368
银耳鹑蛋 369
银耳莲子羹 370
银耳清脑羹 371
银耳猪肺羹 372
猪腰子羹 373
猪肝羹 373
野猪肉羹 374
鹿肾羹 375
蜂糖藕羹 376
獾肉羹 376
人参莲肉汤 377
八宝鸡汤 378
大枣党参桂圆汤 379
白果苡米水 380
四物肝片汤 381
白鱼枸杞汤 381
田鼠黄精汤 383
甲鱼杞女贞子汤 383
冬瓜鲤鱼汤 384
冬瓜荷叶汤 385
凤菇豆腐汤 385
冰糖燕窝汤 386
红茶桂花汤 387
红枣鸡蛋水 387
地耳汤 388
豆芽豆腐汤 389
沙苑猪肝汤 390
花生大枣猪蹄汤 391
鸡肝汤 391
参枣汤 392
参芪鸡丝冬瓜汤 393
荷叶汤 393
荠菜汤 394
草决明兔肝汤 395
枸杞杜仲鹌鹑汤 395
益寿银耳汤 396
桂圆花生汤 397
银耳清汤 397
银耳鸽蛋汤 398
银杞明目汤 399
党参黄羊肉汤 400
绿茶薄荷汤 400
绿茶辛荑汤 401
猪胰薏苡汤 402
莲子龙眼汤 402
清汤哈士蟆 403
清水黄豆芽 404
清炖归杞牛鞭汤 405
菊花羊肝汤 406
黄瓜蛋汤 407
滋肾肝膏汤 408
雁肉汤 409
鹿肉芪枣汤 410
黑木耳红枣汤 411
紫竹莲池 411
鲢鱼肉丸汤 412
樱桃雪耳汤 413
橄榄酸梅汤 414
五、饮料类 415
（一）酒 415
人参酒 418
人参枸杞酒 419
千口一杯酒 420
牛膝酒 421
巴戟熟地酒 422
女贞子酒 422
术苓忍冬酒 423
归元仙酒 424
白鸽煮酒 424
红颜酒 425
延寿酒 426
地黄首乌酒 427
地黄年轻酒 427
却老酒 428
参术酒 429
参杞酒 430
参归补虚酒 431
参椒酒 431
驻颜酒 432
固本地黄酒 433
养荣酒 434
首乌延寿酒 435
桂花酒 435
枸杞子酒 436
枸杞生地酒 437
核桃酒 437
党参酒 438
益肾明目酒 439
桃花酒 440
桃仁朱砂酒 440
桑椹酒 441
康壮酒 442
麻黄宣肺酒 442
菊花酒 443
菖蒲酒 444
菖蒲桂心酒 445
鹿茸酒 446
黄精酒 446
葡萄酒 447
熙春酒方 448
磁石酒 449
薯蓣酒 450
樱桃酒 451
（二）茶 451
人参茶 456
八仙茶 457
三七花茶 458
三花减肥茶 459
大海瓜子茶 459
山楂茶 460
山楂根茶 461
山楂银菊茶 461
木蝴蝶茶 462
玄参青果茶 462
玄麦桔甘茶 463
玉竹茶 463
白菊花茶 464
乌梅茶 465
决明茶 466
百两金茶 467
西青果茶 467
灵芝茶 468
还童茶 468
沙苑蒺藜茶 469
金锁茶 470
建兰花茶 470
诃玉茶 471
苦瓜茶 472
罗汉果茶 472
苦丁茶 473
参叶青果茶 474
枸杞茶 474
枸杞桑菊茶 475
杞菊茶 476
珍珠茶 477
胖大海茶 478
减肥茶Ⅱ 479
绿茶 480
荷叶茶 480
桑芽茶 481
桑枝茶 482
桑银茶 482
望江南茶 483
夏枯草茶 483
益寿茶 484
清热理气茶 485
清咽四味茶 485
黄芩茶 486
菟丝子茶 487
菊花龙井茶 487
羚羊菊花茶 488
酸浆草茶 488
槐菊花茶 489
橄榄茶 490
（三）饮 490
人参核桃饮 491
木耳芝麻饮 492
甘桔速溶饮 492
石斛绿茶饮 493
加减古方五汁饮 494
西瓜速溶饮 494
冰糖木蝴蝶饮 495
杏菊饮 496
青葙子速溶饮 496
明目延龄饮 497
罗汉果速溶饮 498
荸荠饮 498
桑菊薄竹饮 499
莲子白果饮 500
清咽饮 501
清热代茶饮 501
菊花延龄饮 502
橄榄萝卜饮 503
橄榄冰糖饮 503
（四）汁 504
西瓜汁 504
红白萝卜汁 505
鲜萝卜汁 506
荸荠汁 506
鲜姜萝卜汁 507
紫葡萄汁 507
（五）露 508
丁香露 508
甘菊花露 509
茉莉花露 510
桑叶露 510
桂花露 511
薄荷露 512
藿香露 512
六、蜜膏类 514
人参核桃膏 515
二冬膏 515
上党参膏 516
文武膏 517
五味子膏 518
天门冬膏 519
乌发蜜膏 519
加味竹沥梨膏 520
加味枇杷膏方 521
四君子膏 522
百合梨膏 523
杞圆膏 523
松子核桃膏 524
枇杷叶膏 525
秋梨膏 526
脂桃膏 526
桑菊蜜膏 527
萝卜蜜膏 528
蜂蜜桑椹膏 528
七、糖果类 530
二仁糖 531
三仁糖 532
乌发糖 532
芝麻核桃糖 533
芝麻花生糖 534
苡仁糖 535
枸杞糖 535
柿霜糖 536
姜汁糖 536
荷叶糖 537
莲子糖 538
海松子糖蘸 538
桑椹糖 539
黄精糖 539
薄荷糖 540
八、蜜饯、糖渍类 542
加味蜜饯黑枣 542
冰糖银耳 543
冰糖燕窝 544
姜蜜梨 545
姜枣桂圆 546
枇杷酱 547
清肝聪耳李实脯 547
蜜汁核桃 548
黑豆酿梨 548
猕猴桃酱 549
糖炒芋脯 550
糖渍海带 551
蜜汁黄瓜 552
蜜汁藕梨 553
蜜汁鸭梨 553
蜜四果 554
蜜饯萝卜 555
翠皮香蕉 556
九、其它类 558
八宝山药泥 558
大豆酱 559
山楂梨丝 560
赤芍银耳冻 561
白梅香口方 561
桃酥豆泥 562
牛肉胶冻 563
美发果冻 564
猪皮胶冻 565
芝麻黄豆糊 566
芝麻核桃糊 566
芝麻白糖糊 567
黑芝麻桑椹糊 568
芝麻海带糕 568
阳春白雪糕 569
玫瑰枣糕 570
美容乌发糕 571
骨髓养颜糕 573
荔枝浆 573
鲜奶玉液 574
鲤鱼牛奶 575
香姜牛奶 575
牛乳饼 576
天门冬饼子 577
核桃酪 577
麻油泡使君子……………………………………乌发复黑豆………………………………………法制黑豆 581
服食胡麻……………………………………… 581
服食胡麻法…………………………………… 581
茯苓酥 582
炒松子 583
炒榛子 583
黄瓜皮煎 584
南烛煎 584
醋蛋 585
银耳鹑蛋 585
附录美容药膳适应症索引 587