一、概述 1
（一）养殖蛙类的经济意义 1
1．食用 1
2．医药用 3
3．工业用 3
4．防治农作物害虫 4
（二）蛙类养殖业的发展前景 4
（三）我国可供养殖的经济蛙类 6
1．牛蛙 6
2．沼泽绿牛蛙 6
3．虎纹蛙 7
4．棘胸蛙 7
5．棘腹蛙 8
6．林蛙 9
二、蛙的形态构造与习性 11
（一）蛙的外部形态 11
1．头部 11
2．躯干 13
3．四肢 14
（二）蛙的内部构造 14
1．呼吸系统 14
2．骨骼和肌肉系统 16
3．消化系统 17
4．循环系统 19
5．神经系统 19
6．泌尿生殖系统 19
（三）蛙的生活习性和生态学特性 22
1．生活习性 22
2．生态特性 23
三、蛙场的规划设计和建造 31
（一）养蛙场场址的选择 31
1．地形 31
2．水源和水质 32
3．水位 32
4．土质 32
（二）养蛙场的总体布置 33
1．各类养殖池的布局 33
2．外堤和堤岸 34
3．养殖池的朝向和形状 34
4．灌排水道 35
5．防逃设施 35
（三）各类养殖池的建造 36
1．种蛙池 37
2．孵化池 38
3．蝌蚪池 39
4．养蛙池 39
5．林蛙饲养圈 40
6．越冬场所 40
四、种蛙的选择和培育 42
（一）种蛙的选择 42
1．引进和蛙的选择 42
2．选种引种的时间 43
3．系统选育 43
（二）种蛙的培育 44
1．种蛙的放养 44
2．种蛙的饲养管理 44
五、蛙类的繁殖 47
（一）牛蛙的繁殖 47
1．牛蛙繁殖龄期 47
2．牛蛙繁殖条件 48
3．牛蛙繁殖时间 48
4．牛蛙产卵与受精 49
5．牛蛙的早期胚胎发育 52
（二）虎纹蛙的繁殖 54
1．虎纹蛙繁殖龄期 54
2．虎纹蛙繁殖季节 55
3．虎纹蛙产卵与受精 55
4．虎纹蛙的早期胚胎发育 55
（三）棘胸蛙的繁殖 56
1．棘胸蛙繁殖季节 56
2．棘胸蛙繁殖环境 57
3．棘胸蛙产卵与受精 57
4．受精卵孵化 57
（四）林蛙的繁殖 58
1．种蛙“出河”与抱对 58
2．林蛙产卵方式 58
3．林蛙卵的孵化 60
六、蝌蚪的饲养管理 61
（一）放养前的准备工作 61
1．准确掌握蝌蚪放养的时间 61
2．蝌蚪池的清整和清塘消毒 62
3．注水施基肥培育蝌蚪适口饵料 64
（二）蝌蚪的饵料 65
1．天然饵料 65
2．人工饵料 65
（三）蝌蚪的放养 67
1．检查水质 67
2．蝌蚪计数 68
3．蝌蚪的放养密度 68
（四）蝌蚪的饲养管理 69
1．控制水温 69
2．判断水质的好坏 70
3．调节水质 70
4．合理投饵 71
5．抓好蝌蚪变态期的管理 72
七、蛙的饲养管理 74
（一）幼蛙放养前的准备工作 74
1．养蛙池的清整和消毒 74
2．布置好蛙池的生态环境 74
（二）蛙的营养需要和饵料 75
1．营养需要 75
2．蛙类的人工饵料 78
3．牛蛙饵料的饵料系数和饵料效率 92
（三）幼蛙的放养和饲养管理 93
1．放养密度 93
2．饲养管理 94
八、网箱养蛙 99
（一）网箱的结构与设置 99
1．网箱的结构 99
2．网箱及网目的规格 100
3．网箱的类型 101
4．网箱设置的处所 101
（二）蛙和蝌蚪的放养密度 102
（三）投喂饵料 102
（四）饲养管理 102
1．安全检查 102
2．调节网箱入水深度 103
3．清除网箱上的附着物 103
九、稻田养蛙 104
（一）田块的选择与田间工程建设 104
（二）防逃设施 105
（三）进排水系统建设 105
（四）蛙的放养与饲养管理 106
（五）水稻的育秧与栽插 106
1．水稻品种的选择 107
2．水稻育秧 107
3．秧苗移栽 108
4．水稻的生长管理 108
（六）蛙的捕捉和水稻的收割 108
十、蛙类病害及其防治 110
（一）蛙类及其蝌蚪的敌害与防治 110
1．藻类 111
2．昆虫 113
3．哺乳动物 117
4．两栖类 118
5．爬行类 119
（二）蛙类及其蝌蚪的疾病与防治 120
1．蛙及蝌蚪疾病的检查与预防 120
2．蛙及其蝌蚪的疾病与治疗 123
（三）养殖池塘面积和用药量的计算 137
（四）养蛙场应常备的药物 138
十一、以蛙为主综合经营 139
（一）养蛙与养鱼结合 140
1．蛙池养鱼 140
2．养殖鱼类混养搭配和放养密度 145
3．鱼的饲养管理 149
（二）养蛙与种植业结合 151
1．基地种植 151
2．蛙池种植 151
3．塘泥利用 152
十二、蛙的捕捞、运输与加工 154
（一）蛙的捕捞 154
1．捕捞的标准 154
2．捕捞方法 155
（二）蛙的运输 156
1．蝌蚪运输 156
2．蛙的运输 158
（三）蛙的加工 161
1．蛙的初加工 161
2．冷冻加工 161
3．深加工 162
4．牛蛙菜谱 164
5．林蛙的干制和哈士蟆油的采集 169