目 录第一章细胞 1
细胞膜（1）细胞及其膜中的成分（4） 提要 7
第二章膜的功能 8
质膜（8）区域化（8）膜和酶（10）细胞的识别（12） 提要 13
第三章膜的形态 14
单位膜（14）核膜（15）线粒体（17）叶绿体（20）突触（23）视网膜囊（27）髓鞘（30）提要 32
第四章离体膜的制品 33
动物细胞膜（34）植物细胞的膜（49）微生物的细胞膜 49
病毒的膜（52）提要 54
第五章膜的组分 55
脂类（55）膜中脂类的分布（80）蛋白质（82）提要 88
第六章膜的结构 90
Davson-Danielli-Robertson模型（90）膜中存在脂类双分子层的证据（91）蛋白质在膜中的分布（95）镶嵌模型（98）流动镶嵌模型（108） 尚未解决的问题（113）提要 114
第七章膜中的碳水化合物和细胞表面的专一性 115
质膜表面存在碳水化合物的证据（115） 膜的糖脂和糖蛋白的分离和提纯（124）膜的糖脂和糖蛋白的结构（126） 膜的碳水化合物的生物合成（129） 细胞表面碳水化合物的功能（130）提要 148
第八章膜调节过程 150
线粒体膜和氧化磷酸化作用（150） 光合磷酸化作用 156
视盘膜和光感受器（157） 盐生盐杆菌紫膜（160）突触膜受体（161）激素受体（168）磷脂酰肌醇效应（172）提要 175
第九章运输系统 177
简单扩散（177）促进扩散（178）主动运输（180）提要 205
第十章离子载体抗生素 206
离子载体（207） 形成微孔的抗生素（211）提要 213
第十一章膜研究中应用的物理方法 214
核磁共振（214）电子自旋共振（223）光旋散和圆二色性（230）荧光（233） X射线衍射（238）热技术（242）提要 247
补充读物 249