一、淡水虾养殖概况 1
（一）青虾的养殖概况 2
（二）罗氏沼虾的养殖概况 2
（三）淡水养殖海虾的概况 3
1．南美白对虾的养殖概况 3
2．刀额新对虾的养殖概况 3
（四）红螯螯虾的养殖概况 4
（五）克氏螯虾的养殖概况 5
（一）青虾的生物学特性 6
1．外部形态 6
二、青虾规模养殖技术 6
2．内部结构 9
3．生活习性 11
4．蜕皮与生长 13
5．繁殖习性 14
（二）青虾苗种繁育 22
1．亲虾的收集与运输 22
2．亲虾培育 24
3．虾苗培育 25
4．虾苗运输 31
5．幼虾培育 31
（三）青虾成虾养殖 32
1．池塘主养青虾 33
2．鱼虾混养 38
3．虾蟹混养 41
4．青虾与罗氏沼虾轮养 44
5．稻田养虾 46
6．网箱养虾 47
（四）青虾的捕捞与运输 49
1．捕捞 49
2．运输 51
（五）青虾病害防治 53
1．病害的预防 53
2．常见病的防治 54
三、罗氏沼虾规模养殖技术 58
（一）罗氏沼虾的生物学特性 58
1．形态特征 58
2．生活习性 62
3．蜕壳与生长 65
4．繁殖习性 66
（二）罗氏沼虾的人工繁殖与育苗 74
1．育苗场的建设 75
2．亲虾的选择与饲养 78
3．交配产卵与孵化 83
4．人工育苗技术 85
（三）罗氏沼虾幼虾中间培养技术 94
1．幼虾中间培养池的设施与建造 95
2．虾苗放养 98
3．饲养管理 99
4．幼虾的捕捞和运输 102
（四）罗氏沼虾成虾养殖 103
1．池塘养虾 103
2．网箱养虾 120
3．稻田养虾 127
（五）罗氏沼虾病害防治 131
1．育苗期的病害防治 131
2．养成期的病害防治 139
四、南美白对虾规模养殖技术 148
（一）南美白对虾的生物学特性 148
1．形态特征 148
2．生活习性 149
3．食性与生长 149
4．繁殖习性 149
（二）南美白对虾的人工繁殖技术 150
1．亲虾培育 150
2．亲虾性腺促熟 150
4．受精卵的采收与孵化 151
5．幼体培育 151
3．诱导交配、产卵 151
（三）南美白对虾的池塘养殖技术 152
1．池塘的设置与改造 152
2．放苗前的准备工作 153
3．苗种选择及放养 154
4．饲养管理 155
5．病害防治 157
五、克氏螯虾规模养殖技术 158
（一）克氏螯虾的生物学特性 158
1．形态特征 158
3．摄食习性 159
2．栖息习性 159
4．繁殖特性 160
（二）克氏螯虾的人工养殖技术 160
1．池塘条件 160
2．虾种放养前准备 161
3．虾种放养 161
4．饲养管理 161
附录一 漂白粉有效氯含量的测定 163
附录二 盐度、相对密度、波美度的换算公式 164
附录三 渔业水域水质标准（GB11607—89） 165
附录四 常见重金属离子及有毒物对仔虾、幼虾的毒性（毫克/升） 167
附录五 海水盐度、相对密度换算表 169
附录六 15℃下波美表度数与相对密度对照表 170