目录 1
宾馆饭店篇 1
一、加强行业管理，提高企业经营水平 1
强化行业管理的几点探讨 张包镐 1
激励是酒店管理的重要手段 王宝战 6
论态度理论在旅游饭店管理中的运用 董云雄 18
以变应变，继续做好对旅游者的接待服务工作 陈俊杰 23
谈谈饭店管理中的重要角色—主管 江枫 26
旅游涉外酒店经营思想与经营策略初探 吕成国 29
中国人能管理好自己的饭店 徐正？ 35
试论饭店企业的生命力 孟令德 40
正确运用激励机制，调动职工振兴旅游的积极性 戚古安 44
必须加强设备管理 张祥根 47
浅谈集团管理 徐金富 52
提高饭店管理水平，关键在软件上狠下功夫 陈野官 58
浅论饭店的市场竞争 王济明 61
试论旅游饭店的经营战略 金人杰 64
初探饭店管理的“中国特色” 金晓红 70
谈谈对旅游涉外饭店业的管理问题 黄铁民 72
饭店管理小议 傅德俊 74
浅谈激励理论在合资宾馆管理中的应用 陈耀律 75
谈如何搞活饭店经营 董志铭 79
坚持经营方针，发展旅游事业 费志高 80
小议旅游饭店的管理 邓孝卿 83
试论“激励”在饭店管理中的运用 王志豪 84
二、对发展上海国际、国内旅游事业的探讨和建议 88
浅议评星达标以后的工作 奚卫国 88
硬件建设必须具备“顾客意识” 舒朵云 92
兴办国际会议业，促进经济技术繁荣 胡敏民 98
非集团性饭店——“第六集团”面临的困境及对策 屠国明 105
饭店价格之一二三 朱刚 110
搞好产品和服务组合，满足常住客人的需求 马克俊 113
浅谈对“中国特色”的认识问题 乐敏 117
“洋承包”——一条可供尝试的新路 沈俊豪 120
关于正确评估客房使用率 马玉福 122
这里也是涉外旅游饭店——边区宾馆怎么办？ 方彝林 125
小宾馆如何在竞争中求生存 吴凤祥 127
试论宾馆筹建的规模与方向 李国红 132
扬长避短，以特取胜 黄敏 134
创出特色，在竞争中走自己的路 沈富根 136
严格内部控制监督，堵漏节支增效益 左丰 140
加强软件建设，提高竞争能力 苏幼泉 144
旅游饭店振兴之我见 丁？舟 145
宾馆的生存来自宾客 葛敬华 149
以变应变，以特制胜 郭荣生 150
稳定队伍，搞活经营，重振雄风 王煜 151
振奋精神，投入竞争 王？明 154
浅谈振兴旅游业的几点意见 顾方培 158
从竞争中求生存，从管理中求效益 何志恒 160
试论饭店“一业为主、多种经营” 朱建忠 162
论宾馆饭店的经济效益的提高 孙瑞？ 165
因地制宜寻找梅陇酒家的出路 孟洪庚 172
为开发浦东地区旅游宾馆作准备 奚德明 175
一个旅游小企业的报告——浅谈旅游小饭店的 177
出路 沈文荣 177
浅谈治理整顿在饭店业中的必要性 181
三、狠抓服务质量，改变旅游形象 187
简述饭店服务质量的整体性…………………………钱国振（184 ）宾馆出售什么——谈谈宾馆服务、服务意识及其他 朱承蓉 187
对饭店服务质量的认识 林家和 189
谈谈服务中的食品卫生工作 乐翠娣 194
搞好餐饮服务，提高经济效益 陈和林 197
浅谈旅游饭店的住宿服务 王在山 201
适应台胞的心理变化，做好接待工作 王明玉 205
让宾客带走一个好的印象——浅谈国内旅游饭店 209
服务 胡关信 209
深刻理解“宾客至上”，努力提高服务质量 郑扬亮 215
四、开拓客源市场，推动促销招徕 218
上海饭店业的危机与契机 汪正元 218
浅析搞好我国旅游饭店的促销工作 俞昌明 222
认识上海旅游市场，开拓学术旅游 吴一彦 227
立足宾馆，坚持优质服务；发挥优势，开展多种 231
经营 单永洲 231
市场营销学在饭店经营中的应用 夏希平 235
浅谈强化全方位销售意识 潘纪平 239
从实际出发，创立风格，寻找客源 顾安？ 241
充分发扬上海长处，积极开展康复旅游 周慕溪 243
优质服务在促销工作中的地位 牟起南 246
竞争中开拓，在竞争中提高 王长松 248
五、加强人员培训，提高队伍素质 251
坚持以法促教，以法治教，是抓好岗位职务培训工 251
作的重要保证 陆？初 殷明发 张桂泉 251
饭店管理中要重视人才开发 丁关毛 256
老饭店更要加强培训，提高竞争力 颜炳祥 261
新建涉外饭店培训工作初探 周文王 266
初探饭店管理中人才选用的策略 肖王英 270
试谈涉外饭店总经理的素质 沈亚龙 275
试论饭店基层干部的事业心教育 薛国林 279
饭店领导素质浅说 徐祖述 281
对涉外宾馆高层管理员再培训的几点感想 全燕 285
对涉外宾馆从业人员素质的探讨——走有中国特色 289
的培训道路 朱勇 289
作为酒店高级行政人员怎样管理三星级酒店 董树森 295
关系 史相彪 299
浅谈用战略眼光加速培养旅游饭店各类人才的几个 299
小议“职业道德建设” 徐根发 302
认真抓好培训，不断提高服务质量 周伟琪 303
汪谈提高宾馆饭店领导人的素质——谈谈领导工作 305
的几点体会 何祖祺 305
六、加强思想政治教育和职业道德教育 309
加强和改进思想政治工作，为重振旅游作出新的 309
贡献 王乃粒 309
针对旅游宾馆现状，加强思想政治工作 邓德周 326
激励是饭店管理中思想政治工作的重要组成部分 马世民 332
旅游服务工作浅识 徐丽端 337
一、狠抓服务质量，改变旅游形象 337
国际旅行社篇 337
客源与质量 姚灿庭 339
漫谈导游与旅游服务 张瑚卿 342
二、开拓客源市场，推动促销招徕 346
试论旅行社的促销工作 沈幼建 346
在上海开展国际保健旅游的几点设想 忻培昌 350
公关中的奇妙逻辑 黄静 353
发挥上海优势，开辟海上旅游业务 陈琴生 356
加强宣传招徕 程林初 359
我对导游职后培训的几点想法 汪东宁 363
三、加强人员培训，提高队伍素质 363
浅谈旅行社职工职业意识培养的迫切性和途径 刘 杰 367
四、对发展上海国际旅游事业的探讨和建议 374
旅行社竞争之一见……………………………………张汉铭（37？）对旅游业的浅述 曹克昌 374
对“削价竞争”的一些浅见 郭春生 379
五、加强思想政治教育和职业道德教育 382
对现阶段思想政治工作的思考 张宏伟 382
优质服务是旅游事业发展的保证——浅谈职业道德 390
观 沈昌发 390
对加强旅游工作中思想政治工作的几点看法 张梅妹 394
对旅行社整顿的粗浅看法 刘志明 398
六、治理整顿，深化改革 398
浅谈走出旅游低谷 牟敦进 400
浅谈旅游业的治理整顿 高静安 404
国内旅行社篇 407
一、加强行业管理，提高企业经营水平 407
论如何搞好旅行社的管理 史国雄 407
略论旅行社经营管理的必要性和经营管理要素 干霞娟 409
国内旅行社领导的管理意识 任国辅 413
抓好管理，发展旅游 薛志成 420
狠抓服务质量，发展国内旅游事业 陈美君 422
二、狠抓服务质量，改变旅游形象 422
浅谈旅游服务质量 徐阳 427
试论导游在旅游业中的地位和作用 陈晓赫 429
三、开拓客源市场，推动促销招徕 434
试论开发青少年特色旅游客源的必由之路 蒋？良 434
锐意创新，发扬？色，开创旅游新路 张铭芳 438
锦江乐园客源开发探讨 熊智启 442
开拓石化地区旅游事业 李冬生 446
挖潜创新，开拓前进 何为民 450
服务质量是旅游业的生命线 瞿豪 453
目 黄寿祺 456
妈祖朝圣旅游大有可为——我国独一无二的旅游项 456
四、加强人员培训，提高队伍素质 458
论导游的讲解技巧 金卫 458
浅谈三类社经理的素质 奚志发 463
浅谈怎样当好旅行社的经理 俞宝？ 470
五、对发展上海国际、国内旅游事业的探讨和建议 472
国内旅游发展探讨 许雪英 472
关于发展国内旅游的几点浅见 黄克琴 477
浅谈国内旅游 张？康 481
浅论我国旅游事业现状和今后方向 孙根林 483
浅谈小型旅行社宜采用灵活多样的经营服务 陈乃和 485
六、治理整顿，深化改革 489
论国内旅游的起？和改革的必由之路 谭志？ 489
旅游业体制改革势左必行 袁国强 494
关于目前治理整顿 胡德勇 497
论旅游业在新形势下治理整顿及发展 戴耀达 498
浅论我国旅游业的兴衰和综合治理 朱焱 503
我对国内旅游业的发展充满信心 张厥祥 507
浅谈旅游市场的滑坡与希望 龚庆安 曹留宝 509
浅谈国内旅行社如何走出经营低谷 陈安华 512