一、引言 1
二、营养需要：过剩和不足 2
能量 2
饲料能量价值的表示 2
牛的能量需要 3
蛋白质 6
微生物对蛋白质的需要 7
非蛋白氮 7
蛋白质在瘤胃的降解和过瘤胃蛋白 8
瘤胃后的供应和需要 8
蛋白质的不足和中毒 11
蛋白质需要量的计算 12
钙 13
矿物质 13
钴 15
碘 17
铁 18
铜 19
镁 19
锰 20
钼 21
磷 22
钾 23
硒 24
钠和氯 25
硫 26
锌 27
维生素A 28
维生素 28
维生素D 29
维生素E 29
维生素K 30
B族维生素 30
三、水 31
四、繁殖母牛 32
营养素之间的关系 32
母牛的效率 32
体重变化和体况 33
饲草的进食量 34
粗饲料 36
五、特别考虑事项 36
饲料加工 36
谷物饲料 37
环境对肉牛营养需要的影响 39
埋植剂和非营养性饲料添加剂 40
六、估算营养需要和饲料进食量的预测公式 42
能最 42
蛋白质 43
尿素潜力 44
钙和磷 44
饲料进食量 44
七、饲料及矿物质补充料的成分 52
附录 肉牛的营养需要(表10及11) 53