第一章 营养与养猪生产 1
第一节 养猪业与种植业、社会经济的关系 1
第二节 养猪业在国民经济和解决人民肉食中的地位 1
一、养猪业在国民经济中的重要性 1
二、肉食在人类食物构成中的重要性 2
三、养猪业在解决人民肉食中的重要地位 2
第三节 营养与养猪生产 4
一、猪的营养饲养的任务 4
二、猪的营养饲养在养猪生产中的作用 5
第二章 猪的能量营养 7
第一节 能量在猪体内的代谢 7
一、能的概念和性质 7
二、能量的转移、贮存和利用 8
三、能量代谢的生物化学基础 9
一、饲料能值的概念及其估测方法 10
第二节 猪饲料能量价值评定方法和影响能值的因素 10
四、饲料能量在猪体内的转化及分配 10
二、影响饲料能值的因素 17
第三节 饲料能量价值的评定体系 18
一、传统的主要能量评定体系简介 19
二、各国对猪能值评定主要体系简介 20
第四节 能量的利用效率与养猪生产 23
一、猪的能量代谢概貌 23
二、猪的能量转化效率 24
第三章 猪的蛋白质、氨基酸营养 27
第一节 猪对蛋白质的消化、吸收和代谢 28
一、猪对蛋白质的消化 28
二、猪对蛋白质的吸收 29
三、影响蛋白质消化、吸收的因素 30
四、猪对蛋白质的代谢 30
第二节 猪的蛋白质营养价值评定及衡量指标 33
一、蛋白质营养价值的概念与评定简况 33
二、蛋白质营养价值评定的方法和指标 34
一、猪的氨基酸营养原理 39
第三节 猪的氨基酸营养 39
二、氨基酸的需要量与氨基酸的缺乏 41
三、饲料中氨基酸的利用率 42
第四节 提高蛋白质利用率的方法 44
一、开辟蛋白质饲料资源 44
二、提高蛋白质饲料利用率的饲养技术措施 44
第四章 猪的碳水化合物营养 48
第一节 猪对碳水化合物的消化、吸收和代谢 48
一、猪对碳水化合物的消化 48
二、猪对碳水化合物的吸收 49
三、猪对碳水化合物的代谢 49
第二节 纤维的合理利用 50
一、纤维在猪饲养上的作用 51
二、纤维在生长肥育猪的饲养水平 53
四、提高饲料纤维营养价值的饲养措施 54
三、纤维在繁殖猪的饲养水平 54
第五章 猪的脂类营养 56
第一节 猪对脂肪的消化、吸收与代谢 56
一、猪对脂肪的消化和吸收 56
二、猪对脂肪的代谢 57
第二节 猪的必需脂肪酸营养 58
一、猪的必需脂肪酸 58
二、猪的必需脂肪酸缺乏症 59
第三节 饲粮脂肪对胴体品质的影响 59
一、饲料脂肪对胴体品质的影响 59
二、限制过高胴体脂肪的饲养措施 60
三、饲粮中补加脂肪的效果 60
第六章 猪的矿物质营养 62
第一节 概述 62
一、常量元素和微量元素的划分 62
一、钙和磷的营养 63
二、矿物元素的基本功能 63
第二节 常量元素的营养 63
二、钠、钾、氯的营养 65
三、镁和硫的营养 66
第三节 微量元素的营养 67
一、铁的营养 67
二、铜的营养 68
三、锌的营养 69
四、硒的营养 70
五、碘的营养 70
六、钴的营养 71
七、锰的营养 71
八、钼的营养 72
九、其他微量元素的营养 72
一、概述 73
第四节 猪饲料中矿物元素的生物学利用率 73
二、磷和钙的生物学利用率 74
三、猪对其他矿物元素的生物学利用率 77
第五节 合理解决矿物质饲料的途径 78
一、因地制宜，就地取材，合理使用 78
二、开发新的矿物质饲料资源 79
三、饲料级矿物盐的生产 79
第七章 猪的维生素营养 80
第一节 概述 80
一、维生素的概念、分类和性质 80
二、猪的维生素需要量逐渐提高的原因 81
第二节 脂溶性维生素 82
一、维生素A 82
二、维生素D 84
三、维生素E 85
第三节 水溶性维生素 87
一、维生素B1 87
四、维生素K 87
二、维生素B2 88
三、烟酸 89
四、泛酸 89
五、维生素B6 90
六、生物素 91
七、叶酸 92
八、维生素B12 92
九、胆碱 93
十、维生素C 94
第八章 水与猪的营养 96
第一节 水的功能与体水含量 96
一、水的功能 96
第二节 水的需要量及其影响因素 97
一、猪的水平衡 97
三、缺水对猪的不良影响 97
二、猪的体水含量 97
二、猪对水的需要量 98
三、影响需水量的因素 98
第三节 水的质量 99
第九章 饲料 100
第一节 青绿多汁饲料及青贮料 100
一、青绿多汁饲料 100
二、青贮饲料 103
第二节 干草和稿秕类农副产品 104
一、干草 105
二、稿秕类农副产品 106
三、青粗饲料的用量与配比 107
第三节 能量饲料 107
一、谷实类饲料 108
二、糠麸类饲料 112
三、块根、块茎及瓜类饲料 114
四、糖、糖蜜和油脂 116
五、常用能量饲料的国家质量标准 118
第四节 蛋白质饲料 120
一、植物性蛋白质饲料 120
二、动物性蛋白质饲料 125
第五节 糟渣类饲料 129
一、酒糟 130
二、酱糟、醋糟 130
三、制糖工业副产品 131
四、制淀粉副产品 131
第十章 饲料添加剂 132
第一节 营养性添加剂 132
一、氨基酸 132
二、维生素 133
三、微量元素 136
第二节 非营养性添加剂 139
一、作用于动物的添加剂 139
二、作用于饲料的添加剂 146
第三节 添加剂预混料的配制 148
一、载体与稀释剂 149
二、添加剂预混料设计 150
第十一章 猪的配合饲料与饲粮配制 155
第一节 配合饲料的种类及质量标准 156
一、配合饲料按其营养物质含量分为三种 156
二、配合饲料按其物理形态分为三种 158
三、饲料标签 158
第二节 饲粮配制 158
一、饲粮配制所需资料 158
二、饲粮配制的原则 159
三、饲粮配制的步骤 161
四、饲粮配制的计算方法 161
第三节 以可消化氨基酸为基础配制猪饲粮 169
二、饲养标准的作用 172
一、饲养标准和营养需要的概念 172
第一节 饲养标准和营养需要的概念和作用 172
第十二章 猪的饲养标准和营养需要 172
第二节 饲养标准发展的历史概况及其形式和内容 173
一、饲养标准发展的历史概况 173
二、饲养标准的形式和内容 173
第三节 国外猪的营养需要和饲养标准 174
一、美国NRC猪的营养需要 174
二、英国ARC猪的营养需要量 176
第四节 中国猪的饲养标准 179
第五节 饲养标准的性质和应用 181
一、饲养标准的科学性、实用性与相对合理性 181
二、饲养标准的普遍性、地域性与特殊性 182
三、饲养标准的原则性和灵活性 183
第十三章 猪的维持营养需要 184
第一节 研究猪维持营养需要的方法 184
一、基础代谢率与维持需要的关系 184
二、猪采食情况下维持需要测定 185
第二节 猪的维持营养需要 186
一、猪的维持能量需要 186
二、猪的维持蛋白质需要 187
三、其他养分的维持需要 188
第三节 影响维持营养需要的因素 189
第十四章 繁殖猪的营养需要与饲养 191
第一节 营养与猪的发情、排卵和受孕 191
一、营养与猪的初情期 191
二、营养与猪的排卵数和受孕率 193
第二节 妊娠母猪生理变化规律及营养对繁殖性能的影响 194
一、妊娠母猪生理变化规律 194
二、妊娠期营养对胎儿成活率和母猪繁殖性能的影响 198
第三节 繁殖母猪的营养需要 202
一、确定营养需要的方法 202
二、猪的妊娠期营养与哺乳期营养的关系 202
三、配种前准备期母猪的营养需要特点 204
四、妊娠母猪营养需要 206
第四节 妊娠母猪的饲养 219
一、配种前母猪的饲养 219
二、妊娠母猪的饲养 220
第五节 种公猪的营养与饲养 222
一、种公猪的营养需要 222
二、种公猪的饲养 223
第十五章 哺乳母猪的营养需要与饲养 225
第一节 营养与猪泌乳量与乳成分 225
一、猪的泌乳规律和成分 225
二、营养对泌乳规律和乳成分的影响 225
第二节 哺乳期营养对后期繁殖性能的影响 226
一、哺乳期营养对母猪从断奶至再配种期的繁殖调节的影响 226
第三节 哺乳母猪的营养需要 227
一、哺乳母猪的能量需要 227
二、哺乳期营养对母猪每窝断奶仔猪数的影响 227
二、哺乳母猪蛋白质、氨基酸需要量 231
三、哺乳母猪矿物质需要 232
四、哺乳母猪维生素需要 233
第四节 哺乳母猪的饲养 234
一、产仔后饲养 234
二、泌乳期的饲养 234
一、仔猪的消化生理特点 236
第一节 仔猪的生理特点 236
第十六章 仔猪的营养需要与饲养 236
二、仔猪生长发育特点 237
三、仔猪体温调节能力 238
第二节 仔猪的营养需要 239
一、能量需要 239
二，蛋白质、氨基酸的需要量 241
三、矿物质的需要 244
四、维生素的需要 247
五、水的需要 249
第三节 仔猪的饲养 250
一、饲料选择与饲粮配制 250
二、仔猪的饲养 252
三、控制仔猪腹泻的营养措施 253
第十七章 生长、肥育猪的营养与饲养 255
第一节 生长、肥育的概念及其衡量方法 255
一、生长、肥育的概念 255
二、衡量生长、肥育的方法 256
第二节 猪的生长、肥育一般规律及影响因素 256
一、生长肥育的一般规律 256
二、肥育猪生理变化一般规律 260
三、生长肥育猪总体组成及瘦肉和脂肪变化 261
四、影响生长、肥育的因素 263
第三节 生长肥育猪的营养需要 268
一、生长肥育猪能量需要 268
二、生长肥育猪蛋白质、氨基酸的需要 277
三、矿物质的需要 281
四、维生素的需要 282
第四节 生长肥育猪的饲养 283
一、断乳仔猪(育成猪)的饲养 283
二、生长肥育猪饲养 284
三、饲养技术 285
第五节 提高饲料利用效率和瘦肉率的饲养技术措施 287
一、控制饲养水平 287
二、掌握适宜能量浓度 288
三、提高蛋白质水平和质量 288
四、改变饲养方式 288
五、确定适宜屠宰体重 288
六、注意猪舍环境温度 289
附录一、猪的饲养标准 290
附录二、猪饲料成分及营养价值 299
主要参考文献 332