第一章 出口创汇蔬菜发展的新趋势 1
一、发展出口创汇蔬菜的意义 1
二、发展出口创汇蔬菜的优势 2
三、出口创汇蔬菜的现状 3
四、出口蔬菜加工的发展趋势 7
五、发挥蔬菜出口优势的对策 9
第二章 果菜类蔬菜 23
一、番茄 23
二、樱桃番茄 48
三、茄子 51
四、甜椒 74
五、线辣椒 94
六、黄秋葵 96
第三章 瓜菜类蔬菜 100
一、黄瓜 100
二、西葫芦 124
三、甜瓜 141
四、南瓜 154
一、菠菜 162
第四章 叶菜类蔬菜 162
二、大白菜 166
三、绿菜花 172
四、紫甘蓝 179
五、结球甘蓝 183
六、生菜 187
七、小松菜 200
八、紫苏 202
一、萝卜 205
第五章 根菜类蔬菜 205
二、胡萝卜 213
三、芜菁 219
四、牛蒡 223
第六章 葱蒜类蔬菜 228
一、圆葱 228
二、大葱 238
三、小葱 247
四、大蒜 249
一、马铃薯 259
第七章 薯芋类蔬菜 259
二、甘薯 267
三、生姜 271
四、山药 284
五、芋头 294
六、魔芋 305
第八章 豆类蔬菜 314
一、芸豆 314
二、豇豆 325
三、荷兰豆 330
四、毛豆 335
五、蚕豆 336
六、甜豌豆 338
第九章 食用菌 342
一、香菇 343
二、双孢蘑菇 357
三、草菇 365
四、金针菇 378
五、黑木耳 384
六、猴头菌 389
七、灰树花 396
八、银耳 403
九、杏鲍菇 408
十、姬松茸 414
十一、真姬菇 419
十二、滑菇 427
十三、阿魏侧耳 431
十四、鸡腿菇 435
一、芦笋 439
第十章 其他类蔬菜 439
二、黄花菜 459
三、莲藕 472
四、甜玉米 475
附录 484
一、绿色食品的标准管理 484
二、生产绿色食品肥料使用准则 489
三、生产绿色食品农药使用准则 495
四、温室、大棚无公害蔬菜栽培管理技术 514
五、2002年日本残留农药基准值 520