一、家庭常用的滋补食物与中药 1
1.常用的能够滋养人体的食物 1
(1)水果类食物的滋养作用 1
(2)粮食类食物的滋补作用 14
(3)蔬菜类食物的滋养作用 24
(4)水产品类食物的滋补作用 42
(5)畜肉类食物的滋养作用 51
(6)奶蛋类食物的滋养作用 54
(7)调味品类食物的滋养作用 57
2.常用的有滋补作用的中药 64
(1)人参 64
(2)黄芪 65
(3)冬虫夏草 65
(4)茯苓 66
(5)山萸肉 66
(6)紫河车 67
(7)黄精 67
(8)何首乌 67
(9)鹿茸 68
(10)熟地黄 68
(11)枸杞 69
(12)西洋参 70
(13)百合 70
(14)鳖甲 71
(15)当归 71
(16)天门冬 71
(17)甘草 72
(18)龟板 72
(19)女贞子 72
(20)灵芝 73
(21)绞股蓝 74
(22)蛤士蟆油 74
(23)桂枝 74
(24)菊花 75
(25)牡蛎 75
(26)远志 76
(27)肉苁蓉 76
(28)淫羊藿 76
(29)玉竹 77
(30)大黄 77
(31)五味子 77
(32)杜仲 78
二、改善体质、增强生理机能的滋补保健食品与饮食方法 79
1.能够补气的保健滋补食品与饮食方法 79
(1)补气保健食品 80
(2)能够补气的科学饮食方法 86
2.能够补血的保健滋补食品与饮食方法 87
(1)补血保健食品 88
(2)补血的科学饮食方法 95
3.能够补阴的保健滋补食品与饮食方法 100
(1)补阴保健食品 100
(2)补阴的科学饮食方法 110
4.能够补阳的保健滋补食品与饮食方法 111
(1)补阳保健食品 111
(2)补阳的科学饮食方法 120
5.能够补肺、养肺的保健滋补食品与饮食方法 123
(1)补肺的保健食品 123
(2)补肺的科学饮食方法 132
6.能够养心、补心的保健滋补食品与饮食方法 133
(1)补心的保健食品 133
(2)补心的科学饮食方法 139
7.能够健脾和胃的保健滋补食品与饮食方法 140
(1)健脾和胃的保健食品 140
(2)健脾和胃的科学饮食方法 151
8.能够保肝、养肝的保健滋补食品与饮食方法 154
(1)养肝的保健食品 155
(2)养肝的科学饮食方法 160
9.能够补肾、养肾的保健滋补食品与饮食方法 161
(1)养肾的保健滋补食品 161
(2)养肾的科学饮食方法 168
10.能够增胖健体的保健滋补食品与饮食方法 169
(1)增胖健体的保健食品 169
(2)增胖健体的科学饮食方法 176
11.能够养脑益智的保健滋补食品与饮食方法 178
(1)补脑保健食品 181
(2)补脑的科学饮食方法 191
12.能够美颜润肤的保健滋补食品与饮食方法 194
(1)美容保健食品 195
(2)美颜润肤的科学饮食方法 202
13.能够乌发、养发的保健滋补食品与饮食方法 217
(1)乌发、养发的保健食品 218
(2)乌发、养发的科学饮食方法 224
14.能够润喉清音的保健滋补食品与饮食方法 226
(1)润喉清音的保健食品 226
(2)润喉清音的科学饮食方法 229
15.能够固齿洁齿的保健滋补食品与饮食方法 229
(1)固齿洁齿的保健食品 230
(2)固齿洁齿的科学饮食方法 231
16.能够聪耳明目的保健滋补食品与饮食方法 237
(1)聪耳明目的保健食品 238
(2)聪耳明目的科学饮食方法 241
17.能够健骨强腰的保健滋补食品与饮食方法 246
(1)健骨强腰的保健食品 247
(2)健骨强腰的科学饮食方法 251
18.能够固孕安胎的保健滋补食品与饮食方法 254
(1)固孕安胎的保健食品 255
(2)固孕安胎的科学饮食方法 257
19.增强性机能的保健滋补食品与饮食方法 262
(1)增强性机能的保健食品 263
(2)增强性机能的科学饮食方法 270
20.能够抗衰老的保健滋补食品与饮食方法 277
(1)抗衰老的保健食品 278
(2)抗衰老的科学饮食方法 283
三、饮食滋养的科学方法 290
1.要因人、因时、因地、因病选择饮食 290
2.要注意忌口的学问 292
3.日本人长寿的饮食因素可供参考 294
4.怎样合理搭配食物 295
5.怎样保持食物的最佳营养 295
6.怎样焯菜好 296
7.谈谈佳肴美味中的味是从何而来 297
8.当今走俏的谷物胚芽类食品 298
9.何时补钙为好 298
10.青年人尤要认识不吃早餐的坏处 299
11.还是传统的“米麦相扶，干稀两便”好 300
12.吃午餐肉的新妙法 300
13.谈谈怎样保持冷冻食品的营养 301
14.甲鱼虽好吃，但应防水蛭 301
15.能抗感冒的红色食品 302
16.关于服人参忌萝卜的问题 302
17.健康也从口入 302
18.什么是美国“饮食金字塔” 303
19.中老年人宜定时喝杯水 304
20.中年人喝奶能否加糖 305
21.从爱斯基摩人食鱼中受到的启示 305
22.不应吃的鱼 306
23.外国专家谈使精力充沛的饮食法 307
24.什么是我国《小康膳食标准》 308
25.怎样看待洋食品 309
26.“食金热”不妥 311
27.水果在喝牛奶时能吃吗 312
28.用牛奶卧鸡蛋吃好吗 312
29.常见食物成分表 312
30.进补不得当，花钱买罪受 321
31.饮酒影响青春发育 322
32.饮酒影响微量元素的吸收 322
33.啤酒调味法 323
34.防醉之道 324
35.饮酒的三个“最佳” 325
36.鲜花——餐桌上的营养佳品 326
37.美国盛行蔬菜餐 327
38.请记住饮食的“一二三四五六” 327
39.当前餐桌上的新时尚 328
40.多吃蔬菜比多吃水果更有益 330
41.食不厌杂好 331
42.少食畜肉，多食禽肉 332
43.劝君多吃些纤维素 333
44.目前餐桌上的流行色 334
45.不同人群的最佳食物 335
46.怎样用食物调节情绪和精力 337
47.儿童营养过剩不利健康 339
参考文献 340