一、发展集约化养猪的意义和条件 1
(一)集约化养猪的概念、特点 1
(二)我国养猪业的产业地位和特点 2
(三)我国生猪生产与国际比较的主要差距 4
(四)加入 WTO 后中国养猪业面临的机遇与挑战 7
(五)安全生猪生产是今后养猪业发展的必由之路 12
1.安全生产提出的时代背景 12
2.安全生猪生产的政策准备 12
3.安全生猪生产的实践探索 13
4.安全猪肉生产的关键环节 13
二、集约化养猪生产投资与猪场经营 17
(一)集约化养猪的投资原则 18
1.规模适度与种养平衡 18
2.投资目的及市场定位与规模相关分析 20
3.场地的选择与规划布局 22
4.投资经费概算及经费筹措 22
(二)发展以生猪为核心的循环型生态型养猪业的重要意义 23
1.循环型生态养猪业的概念 24
2.循环型生态养猪业的目标 24
3.循环型生态养猪业的组成 26
4.循环型生态养猪业的特征 27
(三)集约化猪场养猪经济效益分析 28
1.养母猪的经济效益及其提高措施 28
2.养肉猪的经济效益及其提高措施 31
3.养猪经济盈亏风险及其抵御 32
(四)集约化养猪的经营方式 34
1.专业户养猪生产经营 34
2.“公司＋农户”养猪生产经营 35
3.国有、集体规模养猪场 36
4.中外合资规模化养猪场 36
(五)集约化猪场的经营管理 37
1.集约化养猪的经营管理 37
2.管理的内容和程序 40
3.猪只管理的新技术 40
4.集约化猪场的养猪工艺流程设计 41
(六)计算机在集约化猪场管理中的应用 44
1.计算机应用的范围 44
2.目前有关集约化猪场管理软件 45
3.使用计算机软件管理档案应注意的问题 46
(七)集约化猪场投资规划示例 47
案例一：建立某市生猪集团总公司的总体设想(1996年) 47
案例二：关于建立“＊＊万头养猪场”项目可行性报告(1998年) 52
案例三：某市＊＊万头猪场建设项目一期工程实施方案(2000年) 56
三、集约化猪场的猪种选择与合理利用 64
(一)可供选择的猪种资源 64
1.中国地方猪种 64
2.国外引入猪种 67
3.培育品种 68
(二)种猪选择的原则 68
1.选择方法 69
2.单个性状的选种 72
3.多个性状的选种 72
(三)猪的选配 74
(四)近交 74
1.近交的积极作用 75
2.近交的危害及近交衰退的防止 76
(五)猪的杂种优势利用 76
1.杂种优势的估计 77
2.配合力测定与杂交组合的选择 78
3.影响杂种优势的因素 79
4.经济杂交方式 80
5.杂交繁育体系 82
6.优良杂交组合介绍 83
7.关于猪种资源的保存 85
四、集约化猪场的原粮选购与日粮配制 86
(一)各类猪的营养需要 86
1.仔猪的营养需要 88
2.生长育肥猪的营养需要 90
3.种猪的营养需要 92
(二)猪的饲养标准 95
(三)集约化猪场常用的饲料原料 95
1.能量饲料 95
2.蛋白质饲料 97
3.矿物质饲料 98
4.维生素饲料 99
(四)优质原料的选择与采购 99
1.原料选择 99
2.原料采购 101
(五)环保型饲料资源的选择与合理应用 102
1.减少排泄物总量的饲料替代品 102
2.抗生素的替代品——甘露寡糖 104
3.无机微量矿物质的替代品——生物复合微量矿物元素 104
4.减少霉菌毒素污染替代品——霉菌毒素结合剂 106
5.亚硒酸钠替代品——硒酵母 106
6.减少使用动物(副产品)蛋白饲料的替代品——植物理想蛋白饲料 106
7.其他环保型饲料添加剂的应用 107
(六)猪的典型日粮配制 112
1.早期断奶仔猪推荐日粮 114
2.生长育肥猪的推荐配方 115
3.种猪推荐配方 116
五、集约化猪场猪群的分类饲养管理 117
(一)猪的经济生物学特性 117
1.繁殖力高、世代间隔短 117
2.食性广、饲料转化率高 118
3.生长周期短、生产周转快 118
4.大猪怕热，小猪怕冷 118
5.嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 119
6.适应性强、分布广 120
(二)猪的主要行为习性 120
1.采食行为 121
2.“三角定位”的生活方式 122
3.群居行为 122
4.活动与睡眠 123
5.性行为 124
6.母性行为 124
7.探究行为 125
8.异常行为 125
(三)集约化猪场猪群饲养管理的一般要求 125
(四)各类猪群的饲养管理 130
1.种公猪的饲养管理 130
2.种母猪的饲养管理 132
3.哺乳仔猪饲养管理 138
4.断奶仔猪的饲养管理 146
5.生长育肥猪饲养管理 148
六、集约化养猪生产中的繁殖技术 152
(一)猪的生殖生理 152
1.公猪的性成熟与适配年龄 152
2.母猪的初情期、性成熟与适配年龄 152
(二)母猪的发情和配种 153
1.母猪的发情和发情周期 153
2.掌握发情规律适时配种 154
(三)母猪的妊娠和分娩 156
1.母猪的妊娠 156
2.母猪的分娩 157
(四)母猪的发情和分娩控制技术 158
1.母猪的发情控制技术 158
2.母猪的分娩控制技术 160
(五)猪的人工授精技术 160
1.采精前的准备 161
2.采精 161
3.精液的品质检查 163
4.精液的稀释 164
5.精液的保存 166
6.输精 167
(六)种猪的常见繁殖障碍 167
1.种公猪的繁殖障碍 168
2.种母猪的繁殖障碍 169
3.母猪繁殖障碍的表现与对策 170
4.母猪繁殖障碍的综合防治 174
(七)提高繁殖力的措施 175
七、集约化猪场的猪群防疫与疫病防治 178
(一)防疫的重要性 178
(二)防疫的基本措施 179
1.淡化治疗，优化猪群 179
2.加强饲养管理，提高猪的抗病力 180
3.定期进行预防性消毒 181
4.正确进行免疫接种 185
5.药物预防 186
(三)猪疫病诊断技术 187
1.临床诊断 188
2.流行病学诊断 188
3.病理学诊断 189
4.微生物学诊断 189
5.免疫学诊断 191
(四)仔猪常见疫病 191
1.猪流行性腹泻 191
2.猪瘟 192
3.猪传染性胃肠炎 194
4.猪梭菌性肠炎 194
5.猪大肠杆菌病 195
6.猪圆环病毒感染 197
7.猪沙门氏菌病 198
8.猪链球菌病 199
9.猪气喘病 201
10.伪狂犬病 203
11.猪痢疾 204
12.猪传染性萎缩性鼻炎 205
13.猪附红细胞体 207
(五)后备猪与育肥猪常见疫病 208
1.口蹄疫 208
2.猪水疱病 211
3.猪丹毒 212
4.猪肺疫 215
5.猪流行性感冒 216
6.猪接触传染性胸膜肺炎 217
(六)种猪常见疫病 218
1.猪细小病毒感染 218
2.猪繁殖和呼吸综合征 220
3.日本乙型脑炎 221
4.猪布鲁氏菌病 222
八、生猪的屠宰加工与质量控制 224
(一)生猪的运输与应激综合征 224
1.运输前的准备工作和健康检查 225
2.汽车运输 225
3.应激综合征 226
4.运输途中病死猪的处理 228
(二)屠宰前的管理与肉品质量 229
1.屠宰前休息 229
2.停食饮水 229
3.减少外伤 230
(三)猪屠宰加工工艺与肉品质量 230
1.淋浴 231
2.致昏 231
3.刺杀放血 232
4.浸烫脱毛 233
5.剥皮 234
6.开膛与净腔 234
7.去头蹄与劈半 235
8.整修 235
9.内脏整理 235
10.皮张和鬃毛整理 236
(四)猪肉的冷却与分割加工 236
1.冷却肉的加工 236
2.猪肉的分割加工 240
3.冷却和包装 241
4.加工卫生要求 242
(五)猪肉的运输与贮藏 242
1.猪肉的运输 242
2.冷却肉的贮藏 243
3.冷却肉的保管 244
九、循环型集约化猪场的建设与环境控制 246
(一)循环型畜牧业建设的基本状况 246
(二)集约化猪场选址的现代概念 248
1.地形地势的选择 248
2.地理位置的选择 248
3.水源的选择 249
4.社会环境的选择 249
(三)集约化猪场的循环型规划布局 252
1.生产区 252
2.管理区 253
3.生活区 253
4.隔离区 253
(四)集约化猪场猪舍的建筑设计 254
1.猪舍类型的选择 254
2.猪舍基本结构 255
3.不同猪舍的要求及内部布置 258
(五)集约化猪场的设备 260
1.猪栏(床) 260
2.漏缝地板 263
3.供水、饮水设备 264
4.食槽 264
5.粪便处理系统 265
6.供热保温设备 266
7.通风降温设备 267
8.清洁消毒设备 267
(六)传统猪场的改造和利用 268
1.传统猪场的特点 269
2.改造思路 269
3.工厂化养猪的工艺流程特点及其配套措施 270
参考文献 272