一、概述 1
(一)山楂栽培的历史和现状 1
(二)山楂栽培的经济意义 2
(三)山楂主要产区 3
1．吉辽产区 3
2．京津冀产区 3
3．鲁苏产区 3
4．中原产区 4
5．云贵高原产区 4
二、山楂的种类和主要品种 4
(一)山楂的种类 4
1．山楂属的特征 4
2．山楂属分种概述 5
(二)主要栽培品种 11
金星 11
寒露红 13
京短山楂 14
灯笼红 14
红瓤绵 15
敞口山楂 15
白瓤绵 16
晋城泽州红 17
西丰红 17
滦红 17
大旺山碴 18
大金星 18
辽红 18
绛县粉口山楂 19
安泽大山楂 19
大货山楂 20
豫北红 20
燕瓤红 20
燕瓤青 21
山东大金星 21
槎红山楂 21
紫珍珠 22
(三)栽培数量较少的品种 22
朱砂红 22
扁红山楂 22
歪把红山楂 22
铁楂子 23
绵楂 23
玛瑙红 23
集安紫肉山楂 23
绛县红肉山楂 23
临汾山楂 23
左伏1号 24
辽红山楂 24
叶赫山楂 24
陈沟粉口山楂 24
秋金星 24
宿迁铁球 24
面楂 24
鸡油山楂 25
大湾山楂 25
解子石4号 25
聂家峪2号 25
软籽山楂 25
伏里红 25
双红山楂 25
金星绵 25
大白果 26
江川红 26
毛红子 26
血红子 26
面红子 26
清香红子 26
橙红子 27
二红子 27
长把红子 27
草红子 27
算盘珠红子 27
黄苦红子 27
霜红子 28
明叶红子 28
苦红子 28
五棱红子 28
小甜红子 28
磨盘红子 28
子母红 29
甜红子 29
山楂 29
伏红子 29
朱砂红子 29
银红子 29
冬红子 30
紫红子 30
大甜红子 30
黄红子 30
三、山楂的生物学特性 30
(一)根系 30
(二)生长和结果特性 31
1．芽 31
2．花芽分化 32
3．枝干 34
4．开花和结果 36
5．果实和种子 38
(三)对环境条件的要求 41
1．沙滩地建园 42
2．山地和丘陵地建园 42
(一)园址选择 42
四、栽培管理技术 42
(二)防护林建设 45
(三)苗木定植 46
1．定植密度 46
2．定植形式 46
3．定植时间 46
4．挖定植穴 46
5．定植方法 46
2．施肥 47
1．土壤管理 47
(四)果园土肥水管理 47
3．灌水保墒 51
五、山楂苗木的培育 52
(一)根蘖繁殖 52
(二)根插繁殖 52
(三)实生播种嫁接繁殖 53
1．采种与种子处理 53
2．播种育苗 56
3．嫁接苗的培育 58
4．嫁接苗的管理 62
5．苗木出圃和贮藏 63
(一)主要树形 64
1．疏散分层形 64
六、整形和修剪技术 64
2．自然开心形 66
3．延迟开心形 66
4．无主干开心形 67
(二)修剪 68
1．基本修剪方法 68
2．幼树的修剪 70
4．盛果期大树的修剪 71
3．初结果树的修剪 71
5．放任生长成年树的修剪 72
6．高接树的修剪 73
7．衰老树的修剪 73
七、主要病虫害防治 74
(一)虫害 74
(二)病害 84
(三)常用药剂使用常识 85
(一)密植园综合管理要点 89
八、合理密植和早结果早丰产的技术要点 89
(二)保花保果提高坐果率 91
(三)使用生长调节剂提高坐果率 91
九、山楂的贮藏和简易加工 93
(一)山楂果实的贮藏 93
1．窖贮法 93
2．缸藏法 94
3．埋藏法 94
5．简易贮藏实例介绍 95
4．塑料袋或硅窗袋贮藏法 95
(二)山揸果实的简易加工 98
1．山楂片 98
2．果丹皮 98
3．京糕 99
4．山楂果冻 99
5．糖葫芦 99
6．山楂酸梅汤 99
十、山楂树周年管理技术要点 100
参考文献 104