目录 1
一支工人阶级的微生物科学技术队伍——记参加北京市微生物酶制剂学习班的工农学员 北京市微生物酶制剂学习班 1
点青霉P87葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶混合酶制剂的生产和应用 北京化工厂、江苏清江蛋品厂、江苏化工研究所、中国科学院微生物研究所 6
桔青霉5′－磷酸二酯酶的研究 中国科学院微生物研究所 14
厚层通风培养宇佐美曲霉生产果胶酶Ⅰ．果胶酶的生产和应用 山东酒精总厂革委会 26
厚层通风培养宇佐美曲霉生产果胶酶Ⅱ．果胶酶活力的测定方法及其一些特性 山东酒精总厂革委会 32
土霉素生产菌“160”新菌株的选育 杭州制药厂一连二排菌种室 35
饴糖的酶法生产新工艺（附：固体通风培养BF—7658生产α－淀粉酶） 浙江杭州饴糖厂 39
应用果胶酶澄清果露酒的试验初报 四川重庆果酒厂 45
酱油生产的几项改革 北京市宣武区红卫酱油厂 47
自然通风回流酿醋法 上海醋厂 51
一步发酵 自动通风回流酿醋法 河南商丘酿造厂 56
黄浆水培养白地霉的试验和工业化生产 南京发酵厂、苏北农学院、中国科学院微生物研究所 58
金刚刺及橡子仁混合酒的发酵 浙江淳安县酿酒厂 64
·简报· 66
利用亚硫酸钠法进行甘油发酵获得成功 66
蛋白酶在酱油酿造中的应用 67
·会议动态· 70
全国医用新抗菌素筛选工作经验交流会 70
·国外科技动态· 75
酶制剂在医学上应用的潜力 75