第一章规模化水产养殖概述 1
第一节规模化养殖是新形势下水产养殖业的发展方向 2
第二节规模化养殖品种的选择原则与现阶段的主要适养品种 4
一、选择原则 4
二、主要适养品种 5
第二章 主要适养品种的规模化养殖技术 6
第一节优良鲤鱼养殖技术 7
一、鲤鱼的养殖前景 7
二、生物学特性 9
三、繁殖 10
四、苗种培育 12
五、成鱼饲养 14
六、鱼病防治 16
第二节优良鲫鱼养殖技术 17
一、异育银鲫 17
二、彭泽鲫 23
三、方正银鲫 29
四、湘云鲫 33
五、其他鲫鱼品种简介 38
六、鲫鱼饲料及投喂技术 40
第三节草鱼饲养技术 42
一、草鱼的生物学特性 43
二、鱼苗、鱼种培育技术 46
三、成鱼饲养 60
四、解决草鱼饲料的途径 64
第四节罗非鱼养殖技术 65
一、罗非鱼的一般生物学特性 66
二、鱼苗繁殖 68
三、苗种培育 70
四、成鱼饲养 71
五、越冬 73
六、疾病防治 74
第五节大口鲇的养殖技术 75
一、大口鲇的生物学特性 77
二、人工繁殖 81
三、鱼苗鱼种培育 87
四、成鱼饲养 92
第六节长吻？养殖技术 100
五、疾病防治 100
一、长吻？的生物学特性 101
二、人工繁殖 103
三、鱼苗培育 106
四、鱼种培育 107
五、成鱼饲养 109
六、疾病防治 116
第七节斑点叉尾？、云斑？养殖技术 116
一、斑点叉尾？ 116
二、云斑？ 126
第八节加州鲈的养殖技术 129
一、加州鲈的生物学特性 130
二、人工繁殖 132
三、苗种培育 134
四、成鱼饲养 135
五、疾病防治 136
第九节鳜鱼养殖技术 136
一、鳜鱼的生物学特征 137
二、人工繁殖 140
三、苗种培育 149
四、成鱼养殖 154
五、疾病防治 157
第十节乌鳢、月鳢、斑鳢养殖技术 157
一、乌鳢的养殖技术 158
二、月鳢的养殖技术 170
三、斑鳢的养殖技术 175
第十一节鲟鱼饲养技术 177
一、鲟鱼的生物学特性 178
二、饲养品种的选择 181
三、苗种培育技术 183
四、商品鱼饲养 190
五、疾病防治 196
六、鲟鱼的运输 196
第十二节虹鳟养殖技术 199
一、虹鳟的生物学特性 201
二、鱼苗的人工繁殖 202
三、苗种培育 204
四、成鱼饲养 205
第十三节暗纹东方鲀（河鲀）的饲养技术 207
一、河鲀的生物学特点 208
二、河鲀的饲养技术 211
三、现代工厂化车间饲养河鲀 218
四、疾病防治 219
第十四节泥鳅养殖技术 220
一、泥鳅的生物学特性 221
二、繁殖技术 226
三、苗种培育 231
四、成鱼饲养 235
第十五节银鱼移植技术 242
五、疾病防治 242
一、银鱼的分类 244
二、银鱼的生物学和生态学特征 245
三、银鱼的人工移植增殖方法和技术要点 249
四、银鱼移植增殖资源保护、管理及效果评估 254
第十六节青虾养殖技术 259
一、青虾的生物学特点 260
二、苗种繁育 263
三、成虾饲养 265
四、规模化养殖青虾应重视的几个问题 273
五、暂养与运输 276
六、疾病防治 277
第十七节罗氏沼虾养殖技术 277
一、虾苗的人工繁殖 278
二、幼体及幼虾培育 282
三、成虾养殖 284
第十八节南美白对虾养殖技术 285
一、虾池及其准备 285
四、疾病防治 285
二、虾苗放养 286
三、饲养管理 287
四、疾病防治 289
第十九节河蟹养殖技术 290
一、河蟹的生物学特性 290
二、人工繁殖和育苗 296
三、池塘养蟹 303
四、围栏养蟹 308
五、湖泊、水库养蟹 309
第二十节美国青蛙养殖技术 311
六、病害防治 311
一、外形特征和生活习性 312
二、养殖设施的建设 313
三、人工繁殖 315
四、蝌蚪培育 317
五、幼蛙饲养 318
六、商品蛙的集约化养殖 319
七、其他养殖方式 321
八、捕捉与运输 322
第二十一节牛蛙养殖技术 323
九、疾病防治 323
一、牛蛙的生物学特性 324
二、养蛙场的建设 326
三、养殖技术 331
四、牛蛙的采收与运输 334
第二十二节中华鳖养殖技术 338
一、鳖的生物学特性 339
二、养鳖场的建设 342
三、养鳖技术 344
四、鳖苗培育 348
五、鳖种饲养 350
六、商品鳖的饲养 352
七、鳖的捕捉与运输 355
第二十三节乌龟养殖技术 356
一、乌龟的生物学特性 357
二、乌龟的人工养殖 361
三、绿毛龟的人工培养 371
第二十四节养蚌育珠技术 376
一、育珠蚌的生物学特点 376
二、育珠蚌的人工繁殖 377
三、育珠手术操作 381
四、珍珠育成技术 387
五、蚌病及其防治 388
第三章规模化水产养殖的疾病防治 389
第一节疾病的预防 390
一、建设符合防病要求的养殖场 390
二、采用理化及生物方法，改善生态环境 390
三、增强机体的抗病能力 391
四、控制和消灭病原体及其传播途径 391
第二节常见疾病及其防治 392