第一章 概述 1
一、马铃薯的营养价值和用途 1
二、我国马铃薯生产概况 3
(一)北方一季作区 4
(二)中原二季作区 5
(三)南方二季作区 5
(四)西南一二季作垂直分布区 6
三、稻草覆盖种植马铃薯的意义 6
(一)有利于秸秆还田 7
(二)有利于生产绿色食品 7
(三)省工、省成本、增产增效 8
第二章 马铃薯的生物学特性 10
一、植物学形态特征 10
(一)根 10
(二)茎 11
(三)叶 13
(四)花 14
(五)果实和种子 16
二、生长发育特性 16
(一)休眠期 17
(二)发芽期 18
(三)幼苗期 18
(四)发棵期 19
(五)结薯期 19
第三章 马铃薯与环境关系 21
一、马铃薯对环境条件的要求 21
(一)温度 21
(二)光照 22
(三)水分 23
(四)土壤 23
二、马铃薯的矿物质营养 24
(一)氮素营养 25
(二)磷素营养 25
(三)钾素营养 26
(四)其他微量元素营养 26
三、缺素症的识别及防止途径 27
(一)缺氮 27
(二)缺磷 27
(三)缺钾 28
(四)缺镁 29
(五)缺钙 30
(六)缺硼 31
(七)缺锌、铝、硫 32
四、不利环境条件对马铃薯的影响 32
(一)缺氧 32
(二)低温 33
(三)高温 35
(四)雹伤及风害 36
第四章 马铃薯品种简述 38
一、特早熟品种 38
(一)东农303和东农304 38
(二)鲁引1号和鲁引2号 39
(三)费乌瑞它 39
(四)中薯2号 40
(五)鄂马铃薯1号 40
(六)春薯1号和春薯2号 41
二、早熟品种 42
(一)黄麻子 42
(二)川芋39和川芋56 42
(三)甘农薯1号 43
(四)吉干特 43
(五)豫马铃薯1号和豫马铃薯2号 44
(六)克新4号和克新9号 44
(七)川芋早和川芋4号 45
(八)丰收白 45
三、早中熟品种 46
(一)大西洋和考外特 46
(二)郑薯4号和郑薯85-2 47
(三)“CA”克 47
(四)中薯3号和中薯5号 48
(五)安农5号和安薯56 48
四、中熟品种 49
(一)克新1号、2号和3号 49
(二)陇薯1号、2号和3号 49
(三)呼薯1号和呼薯4号 50
(四)冀张薯3号和冀张薯4号 51
五、中迟熟品种 51
(一)克新10号和克新13号 51
(二)丽薯1号 52
(三)宁薯1号、3号和6号 52
(四)合作88 53
(五)高原3号、4号和7号 53
六、迟熟品种 54
(一)克新11号 54
(二)榆薯1号 55
(三)渭会2号 55
(四)宁薯5号和宁薯7号 56
(五)晋薯7号和晋薯8号 56
第五章 马铃薯栽培技术 58
一、春马铃薯稻草覆盖栽培技术 58
(一)播种前准备 58
(二)主要栽培技术 61
二、秋马铃薯稻草覆盖栽培技术 65
(一)需要注意的问题 65
(二)主要栽培技术 67
三、马铃薯露地栽培技术 69
(一)整地施肥 69
(二)适时播种 70
(三)中耕培土 71
(四)及时追肥 72
(五)加强管理 72
四、马铃薯地膜覆盖栽培技术 73
(一)地膜覆盖的作用 73
(二)地膜覆盖栽培技术 74
五、马铃薯大棚栽培技术 76
(一)整地搭棚 76
(二)适时播种 76
(三)肥水管理 77
(四)病虫害防治 77
第六章 马铃薯病虫害及其防治 78
一、病害及其防治 78
(一)晚疫病 78
(二)环腐病 80
(三)青枯病 82
(四)病毒病 83
(五)粉痂病 85
(六)癌肿病 85
(七)黑胫病 86
(八)疮痂病 88
二、虫害及其防治 89
(一)块茎蛾 89
(二)地老虎 90
(三)蚜虫 91
(四)茶黄螨 92
(五)二十八星瓢虫 93
(六)蛴螬 94
(七)蝼蛄 95
(八)金针虫 95
第七章 马铃薯的贮藏 97
一、贮藏方法 97
(一)室外窖藏法 98
(二)室内堆藏法 98
二、块茎的贮藏环境与窖藏管理 99
(一)温度 99
(二)湿度 100
(三)空气成分 101
第八章 马铃薯种薯生产技术 103
一、马铃薯的退化问题 103
(一)退化现象 103
(二)退化原因 103
(三)防止退化措施 104
二、马铃薯无病毒种薯生产技术 105
(一)主要条件和设备 106
(二)茎尖脱毒培养与病毒检测 107
(三)提高茎尖脱毒率的技术 114
(四)脱毒苗、微型薯生产技术 116
(五)建立良种生产体系 121
三、开发脱毒种薯生产的前景 125
第九章 马铃薯多熟制搭配栽培技术 127
一、粮、粮型搭配栽培技术 127
(一)“马铃薯-稻-稻”模式 127
(二)“马铃薯-稻-再生稻”模式 128
(三)“马铃薯-稻-秋大豆”模式 129
(四)“马铃薯-糯高粱-再生高粱”模式 131
二、粮经搭配型栽培技术 132
(一)“马铃薯-早中稻-大蒜”模式 132
(二)“马铃薯-西瓜-稻”模式 133
(三)“春马铃薯-西瓜-秋马铃薯”模式 134
(四)“马铃薯/西瓜+春玉米-稻”模式 135
(五)“马铃薯-黄瓜-晚稻”模式 137
(六)“马铃薯+芋艿-晚稻”模式 138
(七)“马铃薯-稻-盘菜”模式 139
(八)“马铃薯-生姜-冬菜”模式 140
(九)“大棚瓠瓜-蔬菜-秋马铃薯”模式 141
(十)“马铃薯/春玉米/辣椒”模式 142
(十一)“马铃薯/生姜/玉米/西瓜”模式 144
(十二)“马铃薯/生姜+玉米-蔬菜”模式 144
(十三)“马铃薯/鲜食玉米+花生-豇豆-萝卜”模式 145
三、粮饲型搭配栽培技术 147
(一)“马铃薯/春玉米/甘薯”模式 147
(二)“马铃薯-甘薯-萝卜”模式 148
四、马铃薯的间作与套种技术 149
(一)马铃薯与玉米间作 151
(二)马铃薯与棉花间作 152
(三)马铃薯与甘薯间作 152
第十章 马铃薯的产业化开发 156
一、国内外马铃薯产业发展概况 157
(一)国外发展现状 157
(二)国内发展现状 158
二、我国马铃薯产业开发存在的问题 159
(一)加工规模小 159
(二)脱毒种薯体系建设欠缺 159
(三)缺乏全面理解 160
三、我国马铃薯产业开发前景 160
四、我国马铃薯产业发展对策 161
(一)加强专用品种的培育与推广 161
(二)加快深加工企业发展 162
附录 几种马铃薯产品生产工艺 163