第一章 人工制冷的热工基础 6
第一节 物质三态热与冷 6
第二节 压力、温度、比容 7
第三节 理想气体的实验定律 13
第四节 热量与比热 19
第五节 热力学第一定律 24
第六节 热力学第二定律 29
第七节 焓与熵 35
第八节 蒸汽的性质 40
第九节 蒸汽表与压焓图 46
第十节 热量的传递 53
本章 内容提要 61
复习思考题 64
第二章 制冷剂、载冷剂、冷冻油 66
第一节 制冷剂的分类 66
第二节 对制冷剂的要求 68
第三节 常用制冷剂 72
第四节 载冷剂 77
第五节 冷冻油 80
本章内容提要 83
复习思考题 85
第三章 蒸汽压缩式制冷循环 86
第一节 单级蒸汽压缩式制冷循环 86
第二节 双级蒸汽压缩式制冷循环 103
本章内容提要 109
复习思考题 110
第四章 活塞式制冷压缩机 112
第一节 活塞式制冷压缩机的分类 113
第二节 活塞式制冷压缩机的工作过程 121
第三节 活塞式制冷压缩机的零部件结构 126
第四节 活塞式制冷压缩机的总体结构 156
本章内容提要 167
复习思考题 171
附注：国家新标准介绍 172
第五章 制冷设备 180
第一节 冷凝器 180
第二节 蒸发器 190
第三节 冷风机 198
第四节 辅助设备 201
第五节 氨泵 220
第六节 节流机构 222
第七节 其它阀件 232
第八节 制冷用控制器 243
本章内容提要 254
复习思考题 257
第六章 冷库制冷装置 258
第一节 冷库的制冷系统 258
第二节 制冷机器设备的布置 272
第三节 制冷管道 282
第四节 制冷装置的自动化 294
本章内容提要 306
复习思考题 308
第一节 制冷机器设备的安装 309
第七章 制冷装置的安装和调试 309
第二节 库房冷却设备的安装 314
第三节 制冷管道和阀门的安装 315
第四节 制冷压缩机的试运转 318
第五节 制冷系统的试验 321
第六节 充灌制冷剂和库房降温 323
本章内容提要 326
复习思考题 329
第八章 制冷装置的操作和管理 330
第一节 机器设备的操作 330
第二节 氨制冷系统的调节 336
第三节 制冷装置常见故障的分析与处理 341
本章内容提要 346
复习思考题 347
第九章 制冰 348
第一节 冰的性质和标准 348
第二节 盐水制冰 350
第三节 贮冰 353
第四节 冰棒机 355
本章内容提要 356
复习思考题 357
第一节 工作日记 358
第十章 冷库的技术经济管理 358
第二节 冷库主要技术经济指标 360
第三节 卫生管理 368
第四节 冷库节能 370
第五节 冷库的安全与防火 374
本章内容提要 381
复习思考题 384
自测题（A卷） 386
自测题（B卷） 391
部分参考答案 396
附表1—13 398