概述 1
奶牛的主要品种 5
一、乳用型 荷兰牛(黑白花奶牛) 5
二、乳役兼用型 摩拉水牛 6
三、乳肉兼用型 短角牛 8
四、乳肉役兼用型 西门塔尔牛 9
奶牛的育种 10
一、育种在奶牛生产中的意义 10
二、育种方法 10
(一)本品种选育 10
(二)杂交育种 12
(一)建立种公牛站和配种网点 19
三、育种措施 19
(二)奶牛鉴定和良种登记 20
四、选种选配 28
(一)选种 28
(二)选配 31
奶牛的繁殖技术 35
一、提高母牛受胎率的技术措施 35
(一)培养健康牛群 35
(二)合理饲养管理，增强奶牛体质 35
(三)控制产犊期 36
(四)适时配种 36
(五)提高精子活力，搞好冷冻精液的标准化 36
(六)严格执行人工授精操作规程，改进配种技术 36
(七)防治分娩后生殖系统疾病措施 37
(八)应用激素提高受胎率 38
(一)奶牛的生殖生理 40
二、奶牛的性规律 40
(二)异常发情 45
三、人工授精与奶牛配种 47
(一)人工授精的冷冻精液技术 47
(二)冷冻精液的种类 47
(三)采精技术 48
(四)精液品质检查 50
(五)精液稀释 53
(六)冻精的解冻 55
(七)常温精液的制作与使用 56
(八)母牛发情期中最适宜的配种时间 57
(二)妊娠 60
四、受精与妊娠 60
(一)受精 60
五、分娩与助产 64
(一)分娩预兆 64
(二)分娩过程 64
(三)助产准备 65
(四)助产 65
(五)分娩后恶露排出和产后发情 66
奶牛的饲料与营养 68
一、饲料的基本概念与分类 68
二、建立饲料基地、广辟饲料来源 70
(一)饲料基地的重要性 70
(二)大搞饲料生产解决青粗饲料 70
(一)水分 74
三、饲料的营养成分及其作用 74
(二)蛋白质 76
(三)碳水化合物 77
(四)脂肪 78
(五)矿物质 78
(六)维生素 80
四、青粗饲料在奶牛饲养中的作用 81
五、饲料的加工调制 82
(一)青饲料、块根、块茎的加工调制 82
(二)粗饲料的加工调制 82
(三)籽实饲料的加工调制 83
(四)油饼类饲料的加工调制 84
(五)青贮饲料的制作与应用 85
六、奶牛的营养需要 91
七、奶牛的饲养标准与日粮配合 96
奶牛的饲养管理 107
一、奶牛饲养的一般原则 107
二、奶牛管理的一般原则 108
三、犊牛的饲养管理 109
(一)初生犊牛的饲养管理 109
(二)犊牛的饲养 111
(三)犊牛的管理 119
四、育成牛的饲养管理 120
(一)育成牛的饲养 121
(二)育成牛的管理 121
五、泌乳牛的饲养管理 122
(一)泌乳牛的营养需要 122
(二)产奶牛的饲料组合 123
(三)国内外高产奶牛典型日粮举例 125
(四)泌乳牛饲养特点 127
(五)饲喂技术 128
(六)奶牛饲养管理工作日程安排 128
(七)日常的管理工作 131
(八)挤奶技术 141
六、妊娠母牛干乳期的饲养管理 146
(一)干乳 146
(二)干乳期的饲养管理 147
七、分娩母牛的饲养管理 148
(一)产前的准备 148
(二)产犊时的护理 149
(三)产犊后的饲养管理 149
八、种公牛的饲养管理 150
(一)种公牛的饲养 151
(二)种公牛的管理 152
九、高产奶牛的饲养管理 154
(一)高产奶牛阶段饲养的划分 154
(二)高产奶牛的营养需要 155
(三)高产奶牛的饲养 156
牛奶的质量与卫生 163
一、牛奶的概念 163
(一)初奶 163
(二)常奶 164
(三)末奶 164
二、影响奶牛产奶性能的主要因素 164
(四)健康状况的影响 165
(三)年龄的影响 165
(五)饲料的影响 165
(二)个体的影响 165
(一)品种的影响 165
(六)泌乳期的影响 166
(七)挤奶的方法、次数和时间的影响 166
(八)按摩乳房和乳挤净程度的影响 167
(九)季节的影响 167
(十)环境温度的影响 167
三、微生物侵入牛奶的途径及其对乳质量的影响 167
(一)微生物侵入牛奶的途径 167
(二)微生物侵入牛奶后对乳质量的影响 168
四、鲜牛奶的质量检验 170
(一)感观检验法 170
(四)等量酒精牛奶检验法 171
(三)煮沸快速检验法 171
(二)酸度检验法 171
五、鲜牛奶的卫生指标 172
(一)感观指标 172
(二)理化指标 172
(三)细菌指标(表53) 173
六、鲜牛奶的卫生管理 173
(一)牛奶生产过程中的卫生管理 173
(二)牛奶贮存过程中的卫生管理 174
(三)牛奶运输过程中的卫生管理 180
奶牛常见病的防治 181
一、奶牛场卫生防疫 181
二、奶牛场常用兽医药械 184
三、常用诊疗技术 184
(一)常用诊断技术 184
(二)常用治疗技术 193
四、常见病症的诊断和处理 198
(一)发热 199
(二)流涎吐沫 200
(三)咳嗽 200
(四)呼吸困难 201
(五)臌气 202
(六)腹痛 203
(七)便秘 203
(八)腹泻和便血 204
(九)血尿和血红蛋白尿 205
(十)水肿 206
(十一)痉挛和惊厥 208
(十三)一般外伤 209
(十二)瘫痪 209
(十四)脓肿 210
五、常见疾病防治 211
(一)炭疽病 211
(二)结核病 212
附：结核病变态反应诊断 214
(三)布氏杆菌病 215
附一：布氏杆菌病平板凝集反应诊断 216
附二：布氏杆菌病全乳环状反应诊断 218
(四)流行热 219
(五)放线菌病 221
(六)食管梗塞 222
(七)瘤胃积食 223
(八)瘤胃臌气 225
(九)前胃弛缓 226
(十)创伤性网胃炎 228
(十一)胃肠炎 229
(十二)犊牛下痢 231
(十三)肺炎 232
(十四)酮病 233
(十五)中暑 234
(十六)关节炎 235
(十七)风湿病 236
(十八)腐蹄病 237
(十九)胎动不安 238
(二十)产后瘫痪 239
(二十一)胎衣不下 240
(二十二)阴道脱和子宫脱 242
(二十三)子宫炎 244
(二十四)不孕症 245
(二十五)乳房创伤 247
(二十六)乳房浮肿 248
(二十七)乳房炎 248
(二十八)乳滞 250
(二十九)牛疥癣 252
(三十)牛虱 252
(三十一)有机磷农药中毒 253
(三十二)亚硝酸盐中毒 254
(三十三)甘薯黑斑病中毒 255
奶牛场的经营管理 257
一、确定经营管理内容 257
二、编制年度生产计划 257
三、建立必要的规章制度 270
四、实行定额管理 272
六、搞好牛场经济核算 273
五、制定经营管理的有关技术措施 273
一、场址选择 275
(一)位置 275
奶牛场的建设 275
(二)地势 276
(三)水源 276
(四)面积 276
二、场地规划 276
(一)场地区划 277
(二)建筑物布局 277
三、牛舍设计 280
(一)成年牛舍 280
(二)散放饲养牛舍 282
(三)散栏饲养牛舍 282
(六)颈枷 283
(四)青年牛舍及犊牛舍 283
(五)混合牛舍 283
四、附属建筑 285
五、排污及粪便处理 285
六、绿化环境 286
附录一 高产奶牛饲养管理规范(试行草案) 287
附录二 肉眼观察判定母牛发情的廿二种表证 299
附录三 奶牛常用饲料的成分及营养价值表 302
附录四 常用记录档案报表 313
附录五 常用技术资料表 330
附录六 奶牛常用生理指标 335
附录七 奶牛的典型饲料配方 336
参考文献 351