目录 1
糖化酶及酶水解淀粉制葡萄糖的研究 天津市食品发酵研究所革命委员会 天津市葡萄糖厂革命委员会 1
双酶水解淀粉质粗原料谷氨酸发酵中型试验 天津市食品发酵研究所革命委员会 沈阳味精厂革命委员会 上海味精厂革命委员会 天津味精厂革命委员会 12
细菌淀粉酶常压液化代替高压蒸煮酒精发酵 北京市酿酒总厂酒精厂 中国科学院微生物研究所 原北京市发酵研究所 21
蛋白酶在猪皮制革上的应用 上海市五一制革厂革命委员会 江苏省化工研究所革命委员会 26
固体培养栖土曲霉3·942生产蛋白酶的研究 上海市工业微生物研究所 32
深层培养栖土曲霉3·942生产蛋白酶（Ⅲ）3·942蛋白酶的一些特性 上海市工业微生物研究所 41
纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的菌种筛选 北京纤维素酶菌种筛选小分队 45
麸皮提取液代替玉米浆发酵L－谷氨酸的试验 福建泉州味精厂革命委员会生产组 52
等电点——离子交换盐洗法提炼谷氨酸 福建厦门侨星化工厂革命委员会 59
发酵法生产丙氨酸 北京化工厂 中国科学院微生物研究所 66
浆粕黑液培养白地霉的初步试验 上海国棉三十二厂 72
会议动态 76
国外科技动态文摘 82
来信摘登 87