目录 1
韩国风味 1
第一章 狗肉类 1
红烧狗肉 1
清炖狗肉 1
罐子狗肉 2
炸蒸狗肉 2
黄焖狗肉 3
焖烧狗肉 3
口蘑烩全狗 4
火柿狗肉 4
红炖狗肉 5
软炸狗脑 5
氽千里风 6
炒金银丝 6
滑狗里脊 7
炒狗肝 7
软溜狗肉片 8
白蹦狗肉丁 8
狗肉粥鲜桃仁 9
玛瑙狗 9
葵花狗肉 10
叉烧狗肉 10
冰糖狗腿 11
炸指盖 11
生煎狗柳 12
炸溜狗丸 12
螺蛳肉 13
菜心狮子狗肉头 13
枇杷狗肉 14
桂花狗肉 15
卷筒狗肉 15
走油狗肉 16
烤牛肉 17
第二章 牛肉类 17
蜡石烤牛肉 17
烤牛排 18
炸牛肉串 19
炸牛排 19
炸牛肉饼 20
五香牛肉 20
蒸牛肉卷 21
生菜牛肉 21
辣子牛肉丁 22
红煨牛肉 22
黄瓜炒牛肉 23
炒牛肉片 23
葱爆牛肉 24
花生米炒牛肉丁 24
苹果炒牛肉片 25
苹果焖牛肉片 25
蘑菇炒牛肉丝 26
酱爆牛肉丁 26
白果烧牛肉 27
粉丝煨牛肉丝 27
香辣牛肉 28
麻辣牛肉 28
炒杂烩 29
虾须牛肉 29
红烧牛头 30
炖牛掌 31
红炖牛尾 32
拌牛舌 32
红烧牛肉狮子头 33
第三章 猪肉类 34
罐装猪肉 34
烧猪肉条 34
辣炒猪肉丝 35
辣子四丁 35
酱爆猪肉丁 36
滑溜猪里脊 37
凤凰里脊 37
糖醋里脊 38
锅塌里脊 38
粉蒸肉 39
马不停蹄 39
芝麻猪肉丁 40
油爆里脊丁 40
樱桃肉 41
四鲜丸子 41
蛋白丸子 42
干煨肉条 42
锅烧肘子 43
炸烹肉段 43
全家福 44
芙蓉蹄筋 45
锈球蒸菜 45
芝麻猪蹄膀 46
炸猪肉蛋卷 47
黄瓜炒猪肉片 47
红烧猪肉丸子 48
青椒炒猪肉 48
栗子烧猪肉 49
杏仁炒猪肉丁 49
菊花猪肉 50
第四章 家禽类 51
罐焖鸡 51
人参炖鸡 51
元蹄炖鸡 52
党参炖鸡 52
糯米全鸡 53
八宝全鸡 53
锅烧全鸡 54
明月红松鸡 54
辣椒嫩鸡 55
煨鸡块 55
红枣煨鸡 56
草菇煨鸡块 57
咖喱鸡 57
栗子焖鸡 58
白雪鸡 59
脆皮嫩鸡 59
酱鸡 60
蘑菇炖鸡 61
红煨笋鸡 61
雪花鸡腿 62
香酥鸡腿 62
辣炒鸡丁 63
麻辣子鸡 63
酱爆鸡脯核桃 64
鸡丝鸟窝 64
辣炒鸭块 65
蒸鸭卷鲜 66
清蒸八宝鸭 66
荷叶鸭子 67
第五章 野味类 68
松蘑炖鹌鹑 68
鲍鱼鹌鹑 69
熘鹌鹑 69
红煨鹌鹑 70
走油鹑脯 70
脆皮鹌鹑 71
香酥鹌鹑 71
红油鹌鹑 72
松仁炒鹌鹑丁 73
百花鹌鹑 73
红花焖鹌鹑 74
扒莲蓉鹌鹑 75
烹鹌鹑 75
八宝鹌鹑 76
鹑脯桂圆羹 76
箸头春 77
炸鹑排 77
杏仁鹑脯 78
荷叶鹌鹑片 78
鱿鱼鹑脯 79
酥炸野兔 80
桂花兔肉 80
麻辣兔肉 81
酸辣兔肉 81
红烧兔肉 82
油爆兔肉 83
扒野兔肉 83
生烤野兔 84
煮兔腿 84
氽兔肉圆 85
第六章 鱼类 86
大酱鳜鱼 86
葱辣鳜鱼条 86
鳜鱼丝油菜 87
炸鳜鱼 87
辣烧鳜鱼 88
酱汁鲻鱼 88
干烧鲻鱼 89
焖鲻鱼 89
清蒸鲻针 90
生拌鲻鱼 90
红烧辣鲤鱼 91
干烧鲤鱼 91
蛋清红鳟鱼条 92
红鳟鱼丸 92
两吃鲈鱼 93
溜鲈鱼 94
干炸鲅鱼片 95
三吃鲅鱼 95
炸溜黄鱼 96
绣球黄鱼 97
黄焖草鱼 97
辣炒鳝鱼片 98
干烧鲫鱼 98
泥鳅穿豆腐 99
清蒸甲鱼 99
酱焖加级鱼 100
辣炒鱿鱼丝 100
鳓鱼冻 101
拌墨鱼 101
砂锅海鳗 102
花生米炒虾仁 103
清炒虾仁 103
第七章 虾和螃蟹类 103
豌豆炒虾仁 104
虾仁干贝 104
虾仁扒海参 105
奶卤虾仁 105
牡丹虾仁 106
芙蓉虾仁 107
桔形虾仁 107
面包虾仁 108
辣酱虾仁锅巴 108
黄瓜炒小虾 109
爆炒虾仁 109
芝麻虾球 110
杨梅虾球 110
炸琵琶明虾 111
铁排明虾 111
罗汉大虾 112
油爆大虾 113
锅塌明虾 113
酿海盖 114
拌毛蟹肉 114
盐水毛蟹 115
浇汁螃蟹 115
软炸蟹油 116
蟹黄鱼翅 116
蟹里藏珠 117
蟹黄排翅 118
炸板全蟹 118
蟹黄扒白菜 119
辣炒干贝 120
鸡丁鲜贝 120
第八章 贝螺类 120
翡翠鲜贝球 121
红烧干贝 121
一品鲜贝 122
拌鲜贝 122
莲蓬鲜贝 123
干贝黄肉翅 123
干贝鱼肚 124
干贝海参 125
肉末海参 126
蘑菇海参 126
烂鸡海参 127
海参鹌鹑蛋 127
虾子烧海参 128
鸡丝炒海螺 128
韭菜炒海螺 129
炸海螺 129
油爆海螺 130
拌海螺 130
鸭丝炒鲍鱼 131
辣油鲍鱼 131
炸鲍蛋 132
鲍鱼裙边 133
三鲜鲍鱼 133
炒贻贝 134
炒蚶子 134
红烧裙边 135
韭菜炒蛤蜊 136
贝茸燕菜 136
第九章 蔬菜类 138
大白菜泡菜 138
青酱泡菜 138
黄瓜泡菜 139
金达莱花菜 140
齿绿苦荬菜 140
荠菜炒鸡片 141
海米炒厥菜 141
苋菜黄鱼羹 142
炸大叶芹 143
地枣狗肉条 144
牛肉丁豆腐 144
虾仁豆腐 145
什锦豆腐 145
大酱豆腐 146
美人豆腐 146
酸甜海参 147
凉拌三丝 147
家常豆腐 147
酸辣芹菜 148
辣炒茄子 148
软炸番茄 149
锅塌番茄 149
炒什锦西红柿丁 150
番茄黄焖鸡块 150
紫菜蛋卷 151
萝卜沙拉 152
软炸豆角 152
素炒什锦 153
旱蒸南瓜 153
素炒双丁 154
狗肉汤 155
第十章 汤类 155
牛肉丸汤 156
牛肉汤 156
牛肉清汤 157
牛杂碎汤 157
番茄牛肉菠菜汤 158
牛肉泡菜汤 158
牛尾汤 159
酸辣豆腐汤 159
翡翠鸡茸豆腐汤 160
鸡丝海螺汤 161
三鲜汤 161
吉姆鸡丝汤 162
鸡茸葵花汤 162
鸡茸银耳汤 163
茉莉银茸汤 163
鸽蛋银茸汤 164
鲜干贝汤 164
雪莲鱼肚汤 165
鲻鱼汤 165
桂鱼汤 166
清汤鲤鱼丸 166
竹荪肝糕汤 167
鲜蘑鸭汤 167
平菇鲫鱼汤 168
神仙炉 168
海带冷菜汤 169
菠菜豆芽汤 170
南瓜酱汤 170
黄瓜羹 171
第十一章 其他类菜肴 172
炒章鱼 172
杏仁豆腐 172
柚子花菜 173
核桃酪 173
美味香蕉 174
双色果仁 174
锅塌香菇盒 175
酱爆双脆 175
锅塌蛏子 176
凤凰氽牡丹 176
炉肉烧驼掌 177
红烧驼峰 178
清炖哈士蟆 178
三鲜鱼唇 179
白扒燕菜 180
红烧熊掌 180
八宝辣酱 181
金酿豆腐 182
走油田鸡 182
如意蛋卷 183
美味双耳 184
双味海带 184
金银扣肉 185
黄白兔圆 185
煨炒猴头蘑 186
银花海参 187
陈皮炸鹅 188
焖炒平菇 188
双味鹅颈 189
甜辣鸽丝 190
第十二章 饭面点类 191
盖浇饭 191
鸡蛋包饭 192
八宝饭 192
包饭菜 193
蘑菇焖饭 194
大虾鸡蛋炒饭 194
二宝饭 195
五谷饭 195
腹鱼素菜鸡蛋饼米饭 196
蟹肉素菜饭 196
冷面 197
油豆腐面 197
菠菜面条 198
松蘑切面 199
辣卤面 199
打糕 200
蒸糕 200
春饼 201
馄饨 202
牛肉饺子 203
烙盒子 204
松饼 204
三合面发糕 205
甲皮饼 205
油煎饼 206
绿豆饼 206
明太食开 207
刚飣 207
油蜜果 208
软炸薯条 208