一、绪论 1
(一)果树、蔬菜霜冻和冻害的发生概况 1
(二)国内外研究概况 11
二、霜冻与冻害的类型及指标 18
(一)植物与温度 18
(二)植物的低温灾害及分类 25
(三)霜冻与冻害的农业气象指标 31
(一)果树、蔬菜受冻后的形态特征 37
三、果树、蔬菜霜冻与冻害的危害机理 37
(二)果树、蔬菜冻害发生的原因和机理 40
(三)果树、蔬菜霜冻发生的原因和机理 50
四、果树、蔬菜霜冻与冻害的预报 58
(一)霜冻发生的天气气候特征 58
(二)霜冻形成与生态地理环境 61
(三)天气预报的基础知识 65
(四)霜冻预报方法简介 68
(五)越冬冻害的预报方法简介 76
(一)果树、蔬菜霜冻与冻害的防御对策及措施分类 83
五、果树、蔬菜霜冻与冻害防御的技术基础 83
(二)充分利用气候资源，趋利避害合理布局 87
(三)改良果园和菜田的生态环境 94
(四)提高果树和蔬菜抗寒性的技术措施 96
(五)霜冻和冻害发生前的小气候调控技术 104
(六)生理干旱的综合防御 114
(七)霜冻和冻害发生后的补救措施 117
六、主要果树种类的霜冻与冻害防御技术 120
(一)北方鲜果类 120
(二)北方干果类 155
(三)南方鲜果类 159
七、主要蔬菜品种的霜冻与冻害防御技术 184
(一)喜温蔬菜 184
(二)半耐寒蔬菜 206
(三)耐寒蔬菜 222
(四)西瓜 225
(五)保护地蔬菜 228