目录 1
一、概述 1
（一）茶叶在社会主义建设和人民生活中的意义 1
（二）我国劳动人民在茶叶生产方面的贡献 2
（三）湖南茶叶生产的发展 6
二、茶树的特征特性 9
（一）茶树的形态 9
（二）茶树的生长与发育 19
（三）茶树和环境 27
三、茶树良种选育和繁殖 32
（一）湖南茶树品种 33
（二）用选择法选育茶树良种 40
（三）茶树品种的鉴定 46
（四）扦插育苗 48
（五）种子繁殖 57
附茶树品种观测记载方法 62
四、新茶园的建立 71
（一）园地的规划 71
（二）园地的开垦 75
（三）筑梯的技术 77
（四）茶树的种植 84
五、茶园的培育管理 90
（一）护苗齐苗 91
（二）茶园耕锄 94
（三）茶园施肥 97
（四）茶园灌溉 111
（五）茶树修剪 116
（六）茶叶采摘 127
（七）茶园间作 139
（八）“九二○”的应用 140
六、低产茶园的改造 144
（一）改造低产茶园的意义 144
（二）改造低产茶园的技术措施 144
（三）改造后的管理 149
七、茶树病虫害防治 150
（一）茶树主要害虫及其防治 150
（二）茶树主要病害及其防治 171
（三）茶树病虫综合防治措施 184
（四）防治茶树病虫使用的农药 189
八、茶叶制造 194
（一）鲜叶主要生化成分的特性与鲜叶的分级和管理 194
（二）红茶初制 202
（三）绿茶初制 215
（四）黑茶初制 220
（五）名茶制造 225
九、毛茶审评 236
十、初制茶厂的设计 246
（一）初制茶厂规模及机器配备 246
（二）厂房规划 250
（三）机器的安装 252
附录 254
附表1 主要绿肥三要素含量表 254
附表2 常用农家肥料三要素含量表 255
附表3 常用农药混合使用表 257
附表4 商品农药（化学农药） 258
附表5 植物性土农药 262