一、菌种的生产和保藏 1
(一)菌种生产的主要设备 1
(二)母种的分离和培养 11
(三)原种、栽培种和液体菌种的生产 22
(四)菌种保藏 30
二、双孢蘑菇 36
(一)生物学特性 37
(二)菇房的设置方式 38
(三)培养料堆制发酵 39
(四)室内大床栽培法 43
(五)蔗田栽培法 46
(六)塑料棚栽培法 47
(七)葡萄园下种菇和养鱼 48
三、香菇 49
(一)生态因子 50
(二)段木栽培法 50
(三)野外袋栽法 57
(四)菌砖栽培法 61
(五)香菇的干燥加工 63
四、草菇 65
(一)生态因子 66
(二)室外栽培 67
(三)室内栽培 70
(四)塑料地棚栽培 73
五、侧耳 76
(一)生态因子 77
(二)短段木栽培法 77
(三)枝束栽培法 78
(四)草墩式栽培法 78
(五)阳畦栽培法 79
(六)畦地栽培法 80
(七)立架式栽培法 81
(八)地沟栽培法 82
(九)太阳能温床栽培法 83
(十)畸形菇发生的原因及防止方法 85
(十一)采收加工 86
六、金针菇 87
(一)生态因子 88
(二)瓶、袋栽培法 88
(三)箱栽法 90
(五)采收加工 91
(四)地沟栽培法 91
七、银耳 92
(一)生态因子 92
(二)袋(瓶)栽 93
八、黑木耳 104
(一)黑木耳的生活史及生态因子 105
(二)代料栽培光木耳 106
(三)段木栽培毛木耳 110
九、猴头菌 113
(二)瓶栽法 114
(一)生态因子 114
(三)袋栽法 115
(四)药用菌丝体培养 116
十、滑菇 117
(一)生态因子 117
(二)短段木栽培法 118
(三)箱栽法 119
(四)采收加工 120
十一、竹荪 122
(一)生物学特性 123
(三)栽培方法 125
(二)菌种的制备 125
十二、天麻与蜜环菌 129
(一)天麻与蜜环菌的关系 130
(二)室内菌床栽培 134
(三)箱栽 140
(四)蜜环菌固体培养和发酵培养 141
十三、茯苓 143
(一)生态因子 144
(二)段木栽培 145
(三)树头(兜)栽培 150
十四、灵芝 153
(一)生态因子 154
(二)瓶栽 155
(三)段木栽培 156
(四)树桩栽培 157
(五)造型栽培和盆景工艺 158
十五、病虫害及其防治 162
(一)病害及杂菌 162
(二)虫害 183
主要参考文献 211