《鹿肴120例》PDF下载

  • 购买积分:8 如何计算积分?
  • 作  者:赵国梁主编
  • 出 版 社:上海:上海科学技术文献出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7543921715
  • 页数:126 页
图书介绍:本书汇集了以鹿肉为主要原料烹制的菜肴120例。分热菜类、汤类等。每例均有一张彩色照片,配以简要文字,包括原料、制作方法及特点。

热菜类 6

铁板鹿肉饼 6

南瓜江米肉 7

金牌龙眼肉 8

红烧鹿筋煲 9

芝麻鹿肉糕 10

色拉鹿肉 11

香烤鹿腿 12

香炸佛手鹿肉 13

八宝鹿肉粥 14

蟹粉鹿筋 15

香酥炸鹿肉 16

椒茸金沙鹿 17

鹿脑煎蛋饼 18

竹荪炒鹿耳 19

特色鹿肉排 20

风味鹿肉卷 21

腐衣鹿肉卷 22

豆腐镶鹿馅 23

苔菜烤鹿肉 24

鹿脯香芋饼 25

茄皇炒鹿心 26

秘制鹿仔骨 27

椒茸白切鹿 28

纸包鹿肉 29

芦蒿鹿肉丝 30

油条嵌鹿肉 31

河豚干烧鹿肉 32

鹿肉酸豆角夹饼 33

啤酒烹鹿肉 34

香蜜烤鹿骨 35

碧绿扣鹿心 36

吊烧鹿肉排 37

麻辣菊花肉 38

罐焖鹿肉 39

干烧鹿筋 40

青椒塞鹿肉 41

XO酱爆鹿糜 42

粉烧鹿肉片 43

焖鹿掌 44

吊烧鹿舌 45

八宝酱炒鹿肉 46

鹿迎春色 47

干菜焖鹿肉 48

牙签鹿肉串 49

沙茶烤鹿串 50

子姜鹿肉片 51

石烤鹿肉排 52

菠萝炒鹿脯 53

辣子鹿肉片 54

生嗜鹿尾 55

尖椒鱼露鹿肉 56

苦瓜塞鹿肉 57

咕噜鹿肉 58

板栗烧鹿肉 59

五仁炒血饭 60

油条鹿肉粒 61

黑椒汁鹿唇 62

西汁炒鹿肉 63

金蒜鹿肉煲 64

鸽蛋鹿茸裙边 65

鲍汁鹿松脆芋棒 66

芦笋白果炒鹿丁 67

咸鱼煲鹿肉 68

龟鹿同春 69

避风塘鹿肉 70

南乳鹿肉脯 71

翡翠鹿肉片 72

翡翠果仁鹿肉排 73

黑椒鹿肉片 74

白灼鹿肉脯 75

瓜筒蜜制炖鹿筋 76

鲍汁辽参鹿筋 77

山椒啤酒鹿 78

银杏牙签鹿 79

葱烤鹿排 80

酱香蜜制鹿肉 81

仙草茶香骨 82

粉条炖鹿肉 83

乡村老法焖鹿蹄 84

冬菜烙鹿肉 85

夹饼京酱鹿 86

蚝皇嫩鹿柳 87

金刚鹿肉排 88

水煮豉椒鹿 89

芝麻鹿肉串 90

白果鹿肉 91

鲍汁鹿皮 92

中式煎鹿排 93

雪梨炒鹿片 94

汤类 95

红酒鹿宝 95

虫草鹿茸鞭花汤 96

酥皮鹿肉盅 97

生涮鹿脯 98

涮鹿脯 99

原笼粉蒸鹿肉 100

翠茸鹿糜羹 101

粽香糯米鹿 102

三鲜鹿茸羹 103

滚汤鹿腰 104

过桥鹿肉 105

干锅炒鹿宝 106

一品坛烧鹿 107

当归鹿肉煲 108

树菇鹿胎 109

人参鹿肉汤 110

鹿茸鸡锅仔 111

桂花鹿皿羹 112

汽锅炖鹿肉 113

瓜茸鹿肉羹 114

龟鹿献宝汤 115

翡翠鹿肉羹 116

无花果炖鹿肺 117

坛烧鹿宝 118

鹿茸汽锅乳鸽 119

莲藕炖鹿筋 120

人参金龟鹿尾汤 121

酸菜蜜枣炖鹿蹄 122

馄饨炖鹿蹄 123

裙边鸽蛋炖鹿蹄 124

荷香鹿肉 125

鹿骨髓炖蛋 126