《果酒和果汁饮料实用显微图谱》PDF下载

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  • 作  者:(瑞士)吕提(Luthi,H.),费 策(Vetsch,U.)著;杜 朋,杜 莹译
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:1994
  • ISBN:7501916039
  • 页数:132 页
图书介绍:英文题名:Practicalmicroscopicevaluationofwinesandfruitjuices:一、技术说明、标本的判断

目录 1

第一部分 1

1.引言 1

2.技术说明 3

2.1.显微镜和工作场所 3

2.2.离心分离 5

2.3.标本的制作 5

2.4.显微镜的调整 6

3.标本的判断 8

3.1.概述 8

3.2.由微生物引起的浑浊物 8

3.4.外来物所引起的浑浊物 9

3.3.由饮料“析出物”引起的浑浊物 9

3.5.瓶装果酒由微生物引起的浑浊物的定量判断 10

第二部分 12

1.微生物菌种 12

1.1.酵母菌(图1~9) 12

1.2.细菌(图10~20) 29

1.3.霉菌(图21~32) 49

2.由微生物引起的浑浊物(图33~43) 69

3.其他浑浊物 87

3.1.晶体(图44~53) 87

3.2.由饮料成分组成的沉积物(图54~64) 104

3.3.硅藻土过滤材料(图65~69) 122

3.4.醋线虫(图70) 130