目录 1
一、概况 1
二、黑木耳的生物学特性 5
（一）黑木耳的形态构造 5
（二）黑木耳的生活史 6
（三）黑木耳生长发育对外界条件的要求 7
三、黑木耳的人工栽培 11
（一）树种的选择 11
（二）段木准备 13
（三）人工接种 16
（四）上堆发菌 21
（五）散堆排场 23
（六）起架管理 24
（七）病虫害防治 26
（八）采收加工 28
（九）越冬管理 30
四、黑木耳的菌种制作 31
（一）母种的分离和培养 32
（二）原种的制作 37
（三）栽培种的生产 40
（四）菌种保藏 42
五、问题讨论 44
附录 47
（一）名词简释 47
（二）适宜栽培黑木耳的部分树种图 48