序言 1
第一章 我国粮食商业的地位和作用 5
第一节 社会主义制度下商业存在的必然性 5
第二节 我国社会主义粮食商业的建立与发展 8
第三节 社会主义粮食商业的性质 14
第四节 社会主义粮食商业的地位和作用 18
第二章 我国粮食工作的方针 27
第一节 贯彻执行财经工作总方针 27
第二节 按国情办事贯彻“统筹兼顾，适当安排”的方针 34
第三节 坚持四项基本原则，牢固树立三大观点 40
第三章 我国的粮食商品流通 46
第一节 粮食商品流通过程 46
第二节 粮食统购统销 56
第三节 粮食集市贸易和议购议销 70
第四节 粮食进出口贸易 82
第四章 粮食收购 91
第一节 粮食收购的意义和特点 91
第二节 粮食收购的原则 95
第三节 粮食收购的形式和办法 104
第四节 收购的业务工作 112
第五章 粮食销售 118
第一节 粮食销售的意义 118
第二节 市镇粮食供应 122
第三节 粮食农村销售 128
第四节 议价销售 133
第五节 销售管理 135
第一节 植物油收购与销售的意义 141
第六章 植物油的收购与销售 141
第二节 食用植物油的收购与销售 147
第三节 非食用植物油的收购与销售 160
第四节 发展油料生产，广开油源 164
第七章 粮油调运 167
第一节 粮油调运的意义和原则 167
第二节 粮油合理运输 173
第三节 调运管理 188
第八章 粮油储存 202
第一节 粮油储存的意义和原则 202
第二节 粮油仓库及其分布与分类 207
第三节 粮油保管的方针与措施 214
第四节 粮油仓库的管理 222
第一节 粮油加工的意义和任务 235
第九章 粮油加工 235
第二节 粮油加工厂的类型和布局 243
第三节 粮油加工的经营方式 250
第四节 粮油加工的管理 258
第十章 粮油商品价格 275
第一节 社会主义制度下的商品价格 275
第二节 我国物价工作的方针政策 284
第三节 制定粮油商品价格的客观依据 290
第四节 粮油商品比价和差价 304
第五节 粮油价格管理 315
第十一章 粮食经济效益 322
第一节 讲求粮食经济效益的必要性 322
第二节 粮食经济效益的考核 328
第三节 提高粮食经济效益的途径 339