第一章 绪论 1
第一节 我国畜牧业与饲料工业的发展概况 1
一、我国畜牧业发展的特点 1
二、我国畜牧业发展的限制因素 2
三、我国畜牧业发展的方向 2
四、我国畜牧业发展的战略措施 3
第二节 国外饲料工业发展现状 5
一、原料 5
二、添加剂工业 6
三、加工工艺改进 7
四、研究开发体系 8
五、技术服务体系 9
六、信息网络 11
第三节 我国饲料工业发展存在的问题与对策 12
一、饲料工业发展现状 12
二、饲料工业存在的问题及制约因素 16
三、饲料工业发展的对策 17
第四节 我国饲料工业发展的战略措施 19
一、增加饲料产量 19
二、提高饲料转换效率 20
三、开发蛋白质饲料资源 21
四、建立饲料原料生产基地 22
五、加强宏观调控 22
二、根据饲料来源分类 24
一、根据饲料营养价值分类 24
第二章 饲料分类及营养特征 24
第一节 饲料的分类 24
三、国际饲料分类法 25
四、中国饲料分类法 25
第二节 禾谷类饲料的营养特征 26
一、禾谷类饲料的共性 26
二、玉米 28
三、大麦 32
四、小麦 34
五、高粱 36
六、小麦麸和次粉 40
七、米糠和脱脂米糠 42
第三节 植物性蛋白质饲料的营养特征 47
一、大豆、豆饼、豆粕 48
二、棉籽饼、棉籽粕 60
三、菜籽饼、菜籽粕 69
四、花生饼、花生粕 75
五、芝麻饼 78
六、葵花饼、葵花粕 79
七、胡麻饼 83
八、玉米蛋白粉 86
九、苜蓿粉、槐叶粉及制药工业副产物 89
一、鱼粉 94
第四节 动物蛋白饲料 94
二、肉骨粉、肉粉 95
三、血粉 96
四、羽毛粉 97
五、蚕蛹粉及蚕蛹饼 97
六、乳制品 98
七、血浆蛋白粉 99
八、饲料酵母 100
第五节 矿物质饲料 101
一、食盐 101
二、钙磷补充料 101
三、微量元素补充料 104
四、其它矿物质补充料 107
第六节 维生素饲料 108
第三章 饲料营养素功能及检测技术 110
第一节 饲料中营养素的种类与功能 110
一、蛋白质及氨基酸 110
二、碳水化合物 116
三、脂肪 119
四、矿物质 120
五、维生素 125
六、水分 129
第二节 饲料中常规养分的检测技术 130
一、饲料水分的测定方法(GB 6435—86) 130
二、饲料中粗蛋白测定方法(GB／T 6432—94) 131
三、饲料中粗脂肪测定方法(GB／T 6433—94) 134
四、饲料中粗纤维测定方法(GB／T 6434—94) 136
五、饲料中粗灰分的测定方法(GB／T 6438—92) 137
六、饲料中钙的测定方法(GB／T 6436—92) 139
七、饲料中总磷量的测定方法——光度法(GB／T 6437—92) 143
八、饲料中水溶性氯化物的测定方法(GB／T 6439—92) 145
第三节 预混料中各种活性成分有效含量检测 148
一、预混料产品中维生素含量检测 148
二、预混料产品中微量元素含量检测 156
三、预混料微量成分检测的几种推荐方法 158
一、饲料混合均匀度 162
第四节 饲料混合均匀度及测定方法 162
二、配合饲料混合均匀度的检测方法 164
第四章 配合饲料 166
第一节 配合饲料的特点 166
一、配合饲料的概念 167
二、配合饲料的优点 168
三、配合饲料的原料 169
四、使用配合饲料的注意事项 170
第二节 配合饲料的种类 171
一、按营养成分和用途分类 171
二、按饲料形状分类 181
三、按饲喂对象分类 184
一、抗生素使用的理论基础 215
第五章 生物技术在饲料中的应用 215
第一节 抗生素 215
二、抗生素饲料添加剂的饲用价值及国内外使用概况 219
三、抗生素促生长剂使用状况简介 225
第二节 抗球虫剂 232
一、球虫的危害及抗球虫剂的使用方法 232
二、世界各国对抗球虫剂的使用规定 233
三、抗球虫添加剂的特性及其使用情况 235
第三节 化学合成抗菌剂 238
第五节 当作抗菌剂使用的铜 239
一、铜促生长作用的价值 239
第四节 有机砷抗菌剂 239
二、铜和抗生素的联合应用 240
三、铜的添加形态及添加量 241
四、添加高铜与其它营养物质的关系 241
第六节 酶制剂 242
一、酶的特性和功能 242
二、饲料中添加酶制剂的目的和意义 242
三、酶制剂的种类和使用情况 242
四、酶制剂的用量及使用效果 243
五、酶制剂的研究动态及应用前景 244
第七节 促进生长和营养再分配的生物制剂 244
一、猪生长激素(PST) 244
二、免疫制剂 246
三、β-肾上腺素能兴奋剂 247
第八节 益生素及微生物生长促进剂 251
一、概念 251
二、益生素及微生物生长促进剂的作用方式及其机制 251
三、益生素的选择 252
四、益生素对动物生产性能和健康的影响 252
五、商业用益生素及微生物生长促进剂简介 253
第九节 酸制剂及日粮酸化处理 254
一、酸制剂的种类和性质 254
二、饲用酸制剂的基本作用及其机制 255
三、饲用有机酸对畜禽生产性能的影响 256
第十节 饲料调整剂 258
一、非蛋白氮 259
二、过瘤胃蛋白 259
三、过瘤胃脂肪 260
第十一节 用于改善饲料品质的饲料添加剂 262
一、饲用香料剂 262
二、饲用着色剂 263
三、防霉防腐剂 263
四、饲料抗氧化剂 265
五、饲料缓冲剂 266
六、乳化剂 266
第一节 饲料添加剂预混料非活性原料 268
一、载体、稀释剂、吸附剂的概念 268
第六章 饲料添加剂预混料配制技术 268
二、载体和稀释剂的选择 269
第二节 微量元素添加剂预混料的配制技术 272
一、微量元素添加剂原料的预处理 272
二、微量元素预混料产品的配方设计 274
三、微量元素添加剂预混料的加工工艺 277
四、微量元素添加剂预混料的包装与贮藏技术 281
第三节 维生素添加剂预混料配制技术 283
一、维生素原料的预处理 283
二、维生素预混料产品的配方设计 284
三、维生素添加剂预混料的加工工艺 289
四、维生素添加剂预混料的包装与贮藏技术 292
二、配料单计算 295
第四节 复合预混料生产 295
一、原料及载体选择 295
三、氯化胆碱问题 297
四、油脂添加的意义与方法 298
五、复合预混料产品设计 300
六、复合预混料配方示例 303
七、复合预混料的计量、混合、包装与贮存 304
第五节 预混料生产管理与预混车间工艺设计 306
一、预混料生产管理 306
二、预混车间工艺设计 311
二、依据动物特点 317
一、满足或接近标准原则 317
第一节 概念与意义 317
第七章 浓缩饲料配制技术 317
第二节 浓缩饲料配制的基本原则 317
三、质量保护原则 318
四、适宜比例原则 318
五、外观原则 318
第三节 浓缩饲料配方技术 318
一、常用原料的选择 318
二、单胃动物浓缩饲料配方方法 319
三、反刍动物浓缩饲料(精料)的配制 321
四、料精的生产 321
五、浓缩饲料配制与生产中的其它几个注意事项 322
三、推广销售中的技术服务 323
第五节 浓缩饲料营养水平及配方举例 323
第四节 浓缩饲料的使用 323
二、按灵活比例配制 323
一、按固定比例配制 323
第八章 配合饲料配方技术与管理 327
第一节 配方设计人员的素质与职能 327
一、配方设计人员应具备的素质 327
二、配方设计人员的基本职能范畴 328
第二节 饲料配方设计的原则 328
一、科学性与先进性 328
第三节 饲料配方设计中的几个难题 329
五、合法性 329
一、计算标准或执行标准的确定 329
三、可操作性 329
二、经济性 329
四、市场性 329
二、配方时原料营养成分具体数值的确定 332
第四节 配合饲料配方的手工计算 338
一、交叉法 338
二、联立方程法 340
三、试差法 341
第五节 饲料配方的计算机辅助设计 343
一、应用计算机技术和数学规划方法设计饲料配方的优点 344
二、线性规划法设计饲料配方简介 345
四、计算机配方软件的选择 346
三、优选配方的步骤 346
五、配方优化软件的基本结构 348
六、目前流行的计算机配方软件与选择 349
七、配方软件的突出进展之一——多配方规划技术 349
八、配方优化系统的作用之一——原料选购辅助决策 350
九、配方软件应完善的有关内容 351
第六节 饲料配方设计实例 351
一、仔猪饲料配方设计 351
二、生长肥育猪饲料配方设计 354
三、肉鸡饲料配方设计 356
四、蛋鸡饲料配方设计 360
五、鸭及鹅饲料配方设计 361
六、反刍动物饲料配方设计 363
第九章 配合饲料加工工艺技术 368
第一节 配合饲料厂的建厂布局 368
一、建厂依据 368
二、厂址选择 368
三、饲料加工厂的总体布局 369
第二节 配合饲料的加工设备与机械 370
一、清理设备 370
二、粉碎机械 373
三、配料装置 379
四、混合机械 380
五、成品包装设备 387
六、除尘设备 389
七、储存设备 391
八、输送设备 395
第三节 配合饲料加工的一般工艺 407
一、概述 407
二、配合饲料加工工艺 409
三、典型饲料厂工艺流程简介 411
第四节 制粒技术 413
一、制粒机的种类及工作原理 415
二、制粒的加工设备与机械 415
三、影响制粒的因素 418
四、压粒机的操作与保养 419
五、制粒后处理设备 420
六、颗粒饲料生产工艺 422
七、制粒工艺对营养成分的影响 425
第五节 饲料膨化技术 426
一、膨化的原理与优点 427
二、饲料膨化的加工设备与机械 428
三、膨化参数对营养成分的影响 431
第六节 计算机在饲料生产中的应用 434
一、微机控制配料秤／配料机组 434
二、粉粹机电脑控制器 435
三、微电脑制粒机控制器 435
四、电子定量包装秤 436
五、微机控制饲料自动生产系统 436
一、取样方法 438
第十章 配合饲料的品质管理与质量控制 438
第一节 饲料原料的选择与质量检验 438
二、感观检验 439
三、检验分析的允许误差 440
四、常用饲料原料的质量要求 440
第二节 配合饲料的质量标准 444
一、仔猪、生长肥育猪配合饲料的质量标准 444
二、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料的质量标准 445
三、预混饲料的质量标准 446
四、鸭用饲料的质量标准 447
第三节 饲料生产加工过程中的质量控制 448
一、投料过程的质量控制 448
五、奶牛精料补充料的质量标准 448
二、粉碎与输送过程的质量控制 450
三、称量系统的质量控制 450
四、配料搅拌过程的质量控制 451
五、制粒过程的质量控制 453
六、包装和仓储过程的质量控制 454
第四节 全面质量管理方法的应用 455
一、全面质量管理的特性 455
二、PDCA循环 456
三、饲料厂运用全面质量管理的基础 457
四、质量保证体系 458
五、全面质量管理的统计方法举例 461
一、企业与企业形象 466
第十一章 饲料工业企业经济管理 466
第一节 企业形象设计 466
二、CIS的创立与发展 468
三、企业形象设计 470
第二节 人员的合理配置 474
一、组织结构的运行 474
二、人员配置概述 476
三、管理人员的配置 477
四、职工的配置 478
第三节 资金的合理使用及运转 481
一、财务管理概述 481
二、筹资管理 482
三、固定资产管理 483
四、流动资产管理 484
五、无形资产和递延资产的管理 486
六、成本与费用管理 486
七、利润分配 487
第四节 库存管理 488
一、库存管理概述 488
二、物资消耗定额 489
三、库存数量的管理 491
四、仓库管理 496
第十二章 饲料市场营销与技术服务 498
第一节 现代市场营销观念 498
一、市场与市场营销 498
二、现代市场营销观念的产生和发展 499
三、现代市场营销观念的要点 501
四、现代市场营销观念在饲料企业中的应用 502
第二节 饲料目标市场的细分和选择 504
一、饲料市场的特点 504
二、饲料目标市场的细分和选择 505
三、目标市场一般营销策略的选择 507
第三节 灵活实施营销策略、提高市场占有份额 508
一、产品策略与产品定位 508
二、产品定价策略 516
三、分销策略 521
四、促销策略 524
五、市场营销组合策略 539
第四节 饲料销售技术服务 540
一、技术服务的宗旨和目的 540
二、技术服务方式 541
三、销售服务内容 542
四、客户投诉与处理对策 543
第十三章 现代饲料企业策划 550
第一节 现代企业策划的意义和内容 550
一、现代企业策划的意义和作用 550
二、现代企业策划的概念和内容 550
第二节 现代企业策划的方法和步骤 552
一、现代企业策划的机构及其相互关系 552
二、现代企业策划的一般步骤 553
三、现代企业策划的具体方法 554
第三节 饲料企业发展的预测 558
一、饲料工业发展的现状分析 559
二、饲料产品市场的预测 559
三、饲料原料市场的预测 560
第四节 饲料企业年度计划的制订 561
一、年月销售计划的编制与策划 561
二、产品质量及质量管理的策划 562
三、产品价格定位及策划 563
四、原料供销规划的策划 563
五、劳动管理及奖励制度的策划 564
六、年度预算及成本控制 565
一、长期目标的内容 566
第五节 饲料企业发展长期目标的确定 566
二、企业形象的定位和发展方向 567
三、饲料产品结构的调整和重点开发 567
四、饲料产品的市场占有和拓展 568
五、企业规模和效益目标 570
六、新技术的应用和设备的技术改造 570
七、饲料企业策划的不确定因素及风险分析 571
第六节 企业策划的实施与调整 572
一、企业策划的实施 572
二、企业策划的调整 573
一、信息的概念 574
第一节 信息的地位和作用 574
第十四章 饲料信息产业化的形成 574
二、信息的地位和作用 575
三、信息社会的到来 577
第二节 饲料信息获取的方式和途径 578
一、传统方式和途径 578
二、近代方式和途径 579
三、利用国际互联网络 580
第三节 信息产业与我国饲料信息产业的发展 588
一、信息产业的内涵 588
二、我国信息产业的现状 589
三、饲料信息产业化初探 590
第一节 计算机原理与DOS操作系统基础 592
一、计算机基础知识 592
第十五章 饲料工业产业化计算机网络管理系统 592
二、常用的DOS命令 595
第二节 数据库管理系统 598
一、数据库管理的概念 598
二、数据库管理系统的功能 599
三、数据库管理系统的使用 599
第三节 计算机网络介绍 602
一、计算机网络的概念 602
二、网络的组成 603
三、网络的分类 604
四、网络的应用 604
一、生产自动化控制系统 606
第四节 饲料工业企业信息管理计算机网络系统 606
二、供销管理系统 610
三、财务管理系统 612
四、人事管理系统 613
五、物资管理系统 614
附录一 饲料工业通用术语 616
附录二 中国颁布的饲养标准 620
附录三 美国NRC对特种动物建议的饲养标准 660
附录四 法国AEC(1993)建议的珍珠鸡营养需要量 671
附录五 中国饲料成分及营养价值表(1995年修订版) 673
附录六 饲料标签(GB 10648—93) 683
附录七 饲料卫生标准(GB 13078—91) 687
附录八 中华人民共和国兽药管理条例 689
参考文献 693