◇珍味 5
天上飞的鸡鸭鹅鸟 5
飞龙在桌好彩头 5
别出心裁纸包鸡 7
味怪肉嫩棒棒鸡 9
炎夏妙品梨炒鸡 11
老舍欣赏铁公鸡 13
宫保鸡香飘海外 15
民雄野鸭颇甘鲜 19
鹅馔凝芳齿颊香 23
鹅蒸的很好吃 25
百鸟朝凤威而刚 27
夜半频传烧鸟香 29
水中游的鱼虾参蟹 35
从炙鱼到鱼藏剑 35
趁鲜大啖阿扁鱼 37
秋冬之交乌鱼美 39
一行白鹭上青天 41
肥嫩鲜美吴郭鱼 43
秋风起兮鲶鱼肥 45
香鱼清甜味有余 47
北关魩仔盖鲜清 51
琼扈芳鲜话鮰鱼 55
广安宫前飘鱼香 57
糟熘鱼片惹帝思 61
清炒鳝鱼热上浇油 63
鳝鱼妙品炒软兜 65
鲎鱼一身都是宝 67
龙井虾仁多风雅 69
葱烧海参奉为上品 71
行家食蟹趁黄油 73
极品湖蟹出阳澄 75
巧食螃蟹靠功夫 77
食蟹趣闻三则 79
绝佳海味话海蜇 81
地面走的牛羊猪兔 87
老牛肉嫩嫩尝 87
涮羊肉暖寒冬 89
千禧恣餐羊头肉 91
少帅独钟红烧肉 93
味赛烤鸭紫酥肉 95
推陈出新的美味： 97
樱桃肉与荔枝肉 101
西安樊记腊汁肉 101
风城扛丸话今昔 105
万峦猪脚真味何处寻 110
美浓猪脚味美料实在 115
花莲满妹猪脚胜美浓 120
夫妻肺片不见肺 120
兔肉堪称美容肉 122
鼎湖上素远近驰名 127
百变珍肴 127
美味素菜罗汉斋 129
头碗菜步步高升 131
套菜多样皆味美 133
千变万化谈杂碎 135
血肠曾是帝王食 139
秋高气爽炒酱香 141
浓稠鲜香麻辣锅 143
粗料细作话茄子 145
国父嗜食瓤豆腐 147
豆腐圆子饶滋味 149
豆腐藏珍登大雅 151
以假乱真的美味 153
北方甜菜 157
拔丝第一 163
◇巧味 163
饭面糕饼 163
聚宝一锅汤泡饭 163
醇香甘美猫仔粥 165
府城肉粽忆再发 167
头早汤面落肚 170
惬意畅快舒服 174
曲高和寡炒伊面 174
速食面的来龙去脉 176
哈日引爆拉面热 178
中国拉面如宝山 181
包包巧制担担面 183
东台鱼面一级棒 185
爽糯醇香炒鱼面 187
巧夺天工炒线面 189
清真美点艾窝窝 191
皇帝中意的馒头 193
从见风消到入口消 195
月饼泰斗“陶陶居 197
救急珍味炒疙瘩 199
饮茶名点叉烧包 205
广式茶点 205
香软松化叉烧酥 207
娥姐粉果玉玲珑 209
干蒸烧卖色味美 211
鲜虾饺表里皆美 213
炎夏恣享灌汤饺 215
金风送爽芋角飘香 217
美味肠粉大家抢 219
粗料细作话鸡卷 221
洁白晶莹伦教糕 223
饭包荷叶比花香 225
岭南美味云吞面 227
二嫂擅烧及第粥 229
海陆杂陈艇仔粥 231
◇趣味 237
奇味异馔 237
鲁迅爱吃虫虫餐 237
劝君放胆尝天龙 239
巨蛋入口见巧思 241
顶级美味乌鱼蛋 243
好个天下太平蛋 245
失传的美味： 247
醍醐与熊白啖 251
品味第一蒸鹿尾 251
晶莹剔透话鱼脆 253
多谢石家鲃肺汤 255
琼瑶香脆美人肝 257
食龟可以延寿？ 259
台南的棺材板 261
饮食轶事 267
百鲜都在一口汤 267
火候调味见真章 269
粽情藕意包青天 272
画马宗师是吃家 275
加料猪肉怪好吃 277
无从下箸的美味 279
超级肚量比一比 281
闭门羹的滋味 283
美好健康饮食观 285
一个台菜各自表述 288
妙在巴结天鼠 290
吃尾牙的习俗 293
多食大葱治百病 296
醋性大发仔细品 298
巧用味精胜鸡汤 300
一座皆名士 302
五厨呈珍馐 306
逯耀东请客 306
大吃家集合 311
鳕园餐会 311
名师高徒共度良宵 317
后 记 317