第一章 饲料与营养学基本术语 1
第一节 营养学基本术语 1
第二节 饲料学基本术语 7
第三节 饲料质量基本术语 10
第二章 饲料营养基础 12
第一节 饲料养分及其功能 12
一、饲料养分 12
二、养分的一般功能 15
三、影响饲料养分的主要因素 16
第二节 蛋白质营养 17
一、蛋白质功能 17
二、蛋白质基本概念 19
三、必需氨基酸和非必需氨基酸 21
四、限制性氨基酸 23
第三节 碳水化合物营养 23
一、碳水化合物概念及组成 23
二、碳水化合物功能 24
三、粗纤维营养作用 25
第四节 脂肪营养 26
一、脂肪的组成及性质 26
二、脂肪营养功能和必需脂肪酸营养 29
第五节 维生素营养 31
一、脂溶性维生素 33
二、水溶性维生素 35
第六节 矿物质营养 39
一、钙、磷、镁 40
二、钠、钾、氯 42
三、硫 43
四、铁 43
五、铜 44
六、锌 45
七、锰 45
八、碘 46
九、钴 46
十、硒 47
十一、钼 48
十二、氟 49
十三、硅 49
十四、铬 49
第七节 水 50
第三章 饲料分类与营养价值评定 53
第一节 饲料原料的分类 53
一、几种传统分类法 53
二、国际饲料原料命名与分类法 54
三、我国饲料原料分类 54
第二节 饲料产品的种类 56
一、按营养成分进行分类 56
二、按饲料物理性状进行分类 57
三、按动物的不同种类、阶段和性能进行分类 58
第三节 饲料营养价值的评定方法 59
一、评定饲料营养价值的意义 59
二、直接测定饲料养分含量评定饲料营养价值的方法 60
三、根据饲料中有效养分评定饲料营养价值的方法 62
第四章 饲料原料 67
第一节 蛋白质饲料 67
一、植物性蛋白质饲料 67
二、动物性蛋白质饲料 84
三、单细胞蛋白质饲料 91
四、非蛋白氮饲料 92
第二节 能量饲料 94
一、谷实类饲料 95
二、糠麸类饲料 102
三、块根块茎类饲料 107
第三节 矿物质饲料 109
一、常量矿物质饲料 110
二、微量矿物质饲料 114
第四节 维生素添加剂 118
第五节 氨基酸添加剂 127
一、蛋氨酸添加剂 128
二、L-赖氨酸盐酸盐 129
三、其他氨基酸添加剂 130
第六节 非营养性添加剂 131
一、抗生素添加剂 131
二、合成抗菌药物 134
三、激素类 135
四、酶制剂 135
五、食欲增进剂 135
六、品质改良剂 135
七、镇静剂 136
八、对饲料起特效作用的添加剂 136
第七节 饲料原料经济价值的评价方法 139
一、用营养素单价评价饲料原料的经济价值 139
二、皮特森评价法 139
三、用Preston法评价饲料原料的经济价值 146
四、影响饲料原料评价的因素 147
第五章 畜禽营养需要与饲养标准 149
第一节 动物营养需要 149
一、动物所需养分的种类 150
二、营养需要的度量 151
三、动物维持营养需要 152
四、动物生长营养需要 153
五、动物繁殖营养需要 154
六、动物生产营养需要 155
第二节 饲养标准 157
一、饲养标准概述 157
二、猪的饲养标准 160
三、鸡的饲养标准 162
四、牛的饲养标准 165
五、羊的饲养标准 167
第六章 全价配合饲料的配制 168
第一节 概述 168
第二节 配合饲料配方的设计 169
一、设计配合饲料的意义 169
二、设计饲料配方所需资料 171
三、设计饲料配方的原则 173
第三节 全价配合饲料配方的计算方法 176
一、交叉法 177
二、联立方程法 180
三、试差法 180
四、线性规划法 186
第四节 配合饲料的影响因素 186
一、饲料的配方 186
二、加工工艺 187
三、原料品质 190
四、质量检验 190
第七章 饲料质量管理 191
第一节 质量管理的基础工作 191
一、标准化工作 192
二、计量工作 192
三、质量信息工作 192
四、质量保证手册 193
五、质量管理教育 193
六、质量管理责任制 193
七、质量管理小组 194
第二节 饲料质量管理技术 194
一、原料质量管理 195
二、配方设计的质量管理 197
三、生产工艺的质量管理 199
四、化验室质量管理 201
五、售后技术服务管理 202
六、质量管理的几种方法 203
第三节 配合饲料产品标准 206
一、仔猪、生长肥育猪配合饲料 207
二、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料 207
三、生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料 209
四、后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪、种公猪配合饲料 210
五、瘦肉型生长肥育猪配合饲料 211
六、水貂配合饲料 212
七、长毛兔配合饲料 213
八、肉牛精料补充料 214
九、肉用仔鹅精料补充料 214
十、奶牛精料补充料 215
十一、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪微量元素预混合饲料 216
十二、产蛋鸡、肉用仔鸡维生素预混合饲料 217
十三、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪复合预混合饲料 217
十四、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪浓缩饲料 218
第四节 CO-OP公司《饲料质量保证手册》 219
附件：国内贸易部饲料管理办法 232
主要参考文献 238