《水稻与人类营养》PDF下载

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  • 作  者:Bienvenido O.Juliano等著;谷承等译
  • 出 版 社:北京:中国农业科技出版社
  • 出版年份:1995
  • ISBN:7800269213
  • 页数:172 页
图书介绍:

第一章 绪论 1

第二章 稻米消费国的稻米消费和营养问题 15

第三章 稻谷结构、成分和消费品质标准 31

第四章 稻米和稻米食品的营养价值 54

第五章 水稻产后加工、蒸谷和家庭备餐 78

第六章 稻米加工的主要食品 93

第七章 前景与挑战 114

参考书目 123