第一章 概论 1
第一节 产生和发展 1
第二节 特征与定位 2
第三节 会员制简介 4
第四节 市场定位与投资预算 9
第五节 商店运作的专业词汇 12
第二章 商品定位与组织结构 16
第一节 商品定位 16
第二节 组织结构与岗位编制 27
第一节 前台部工作特点 38
第三章 前台部工作职责与流程 38
第二节 前台部工作职责 39
第三节 前台部工作指南与工作流程 46
第四节 服务规范 54
第五节 前台与防损配合事项 55
第六节 市场部工作职责、推广计划与目标 57
第七节 市场推广管理与方法 63
第四章 食品部工作流程与商品质量控制 73
第一节 工作流程 73
第二节 原材料与商品质量验收 93
第五章 非食品部工作内容与程序 110
第一节 电器部工作内容与程序 110
第二节 办公用品部工作程序与管理 119
第三节 商品布置、陈列与价格标签 124
第四节 工作清单与安全 130
第五节 商品运作报告 132
第六章 收货部工作职责与程序 134
第一节 收货部工作职责 134
第二节 仓台作业程序 135
第三节 收货办公室作业程序 140
第四节 索赔办公室作业程序 143
第五节 库存控制与叉车维修作业程序 145
第七章 防损部岗位职责、技能与监控 148
第一节 防损部工作职责 148
第二节 收货区防损员岗位技能 153
第三节 前台防损员岗位技能 158
第四节 员工通道控制 164
第五节 闭路电视监控系统的工作内容 166
第八章 营运盘点 170
第一节 营运盘点概念 170
第二节 楼面盘点要求 170
第九章 商店开业前的演练与准备 181
第一节 疏散演练内容 181
第二节 实战演练方法 183
第三节 遇到问题怎么办？ 185
第十章 仓储式商店营运管理期望 191