目录 1
一、上海郊区蘑菇生产概况 1
二、蘑菇的生物学特性 4
（一）蘑菇的形态和生活史 4
（二）蘑菇生长需要的环境条件 7
三、菇房的设置 10
（一）菇房的方位 10
（三）通风设备的装置 11
（二）菇房的规格 11
（四）床架的排列与结构 13
（五）简易菇房 15
四、蘑菇的栽培管理 17
（一）培养料的堆制 18
（二）进房、消毒、翻料及播种 28
（三）菇房管理 31
五、防治杂菌及虫害 52
（一）白霉菌和绿霉菌 52
（三）胡桃肉状杂菌 53
（二）黄霉菌 53
（四）死菌丝 54
（五）棉絮状杂菌 55
（六）菌虱 55
（七）红蜘蛛 57
（八）菌蛆 57
（九）水蜒蚰 58
六、蘑菇的其他栽培方法 59
（一）河泥料种蘑菇 59
（二）早春菇的栽培 61
（三）蘑菇的室外覆盖栽培 63
七、蘑菇的制种技术 66
（一）母种的培育 67
（二）原种和栽培种的培育 78
（三）蘑菇制种的基本设备 86
附录 91
（一）培养料和土粒含水量测定方法 91
（二）温湿度换算表 92
（三）上海地区气温资料 96