第1章 概述 1
1.1 喷雾干燥的基本知识 1
1.1.1 喷雾干燥的基本流程 1
目录 1
1.1.2 喷雾干燥的过程阶段 2
1.2 喷雾干燥的优缺点 5
1.2.1 喷雾干燥的优点 5
1.2.2 喷雾干燥的缺点 6
1.3 喷雾干燥的流程布置 6
2.1.1 湿空气的性质 16
第2章 干燥过程的基础知识 16
2.1 湿空气的性质和I-x图 16
2.1.2 湿空气的I-x图 23
2.1.3 I-x图的用法 25
2.2 干燥过程的物料和热量衡算 26
2.2.1 物料衡算 27
2.2.2 热量衡算 29
2.3 干燥过程的图解计算法 31
2.4 物料中的水分状态和干燥速率 34
2.4.1 物料中的水分状态 34
2.4.2 干燥速率 36
第3章 雾化器的结构和计算 40
3.1 雾化机理 40
3.1.1 滴状分裂 41
3.1.2 丝状分裂 42
3.1.3 膜状分裂 42
3.2 雾滴（或颗粒）的平均直径及其分布 44
3.2.1 数据的表示方法 44
3.2.2 平均直径 47
3.3.1 气流式雾化器的操作原理 50
3.3 气流式雾化器 50
3.3.2 气流式喷嘴的结构 52
3.3.3 各种变量对液滴尺寸的影响 60
3.3.4 平均滴径的计算 65
3.3.5 气流式喷嘴尺寸的确定 73
3.4 压力式雾化器 77
3.4.1 压力式雾化器的操作原理 77
3.4.2 压力式喷嘴的结构 80
3.4.3 喷嘴的操作特性 85
3.4.4 喷嘴结构尺寸对流量系数的影响 89
3.4.5 操作参数对液滴尺寸的影响 90
3.4.6 平均滴径的计算和液滴尺寸分布 92
3.4.7 压力式喷嘴主要尺寸的确定 98
3.5 旋转式雾化器 109
3.5.1 操作原理 109
3.5.2 光滑盘（无叶片盘）旋转雾化器 112
3.5.3 叶片轮（非光滑盘）旋转雾化器 121
3.6 静电雾化 144
3.6.1 静电雾化原理及基本流程 144
3.6.2 静电雾化产生离子（束）的模型 149
3.6.3 平均滴径的计算 151
3.6.4 静电雾化的工业应用 152
3.7.1 雾化器的比较 162
3.7 雾化器的比较与选择 162
3.7.2 雾化器的选择 163
第4章 雾滴的传热和干燥 168
4.1 干燥过程阶段 168
4.2 纯液滴的蒸发 170
4.2.1 单个液滴的蒸发 170
4.2.2 纯液体的雾滴群的蒸发 175
4.3 含有可溶性固体的液滴蒸发 176
4.3.1 单个液滴的蒸发 176
4.4 含有不溶性固体的液滴蒸发 181
4.3.2 含有可溶性固体的雾滴群的蒸发 181
4.5 对喷雾干燥产品性质的影响因素 186
4.5.1 操作参数对产品性质的影响 186
4.5.2 空心颗粒形成的机理 187
第5章 喷雾干燥器的结构和计算 188
5.1 干燥器内空气-雾滴（或颗粒）的流动方向 188
5.1.1 空气-雾滴并流流动 188
5.1.2 空气-雾滴逆流流动 193
5.1.3 空气-雾滴混合流流动 194
5.2 空气（热风）分布器 195
5.2.1 旋转雾化器的喷雾干燥器的热风分布器 196
5.2.2 喷嘴雾化器的干燥器的热风分布器 202
5.3 干燥器锥形底出料和排气方式的组合 206
5.4 喷雾干燥操作中的粘壁问题 207
5.4.1 半湿物料粘壁 208
5.4.2 低熔点物料的热熔性粘壁 213
5.4.3 干粉的表面粘附 214
5.5 干燥器直径和高度的计算 215
5.5.1 雾滴在气流中的运动 215
5.5.2 用图解积分法计算干燥器的直径 221
5.5.3 用图解积分法计算干燥器高度 225
5.5.5 用体积给热系数法估算干燥器容积 233
5.5.4 用干燥强度法估算干燥器容积 233
5.5.6 旋转雾化器的喷雾干燥器直径的确定 234
5.5.7 喷雾干燥器的某些经验数据 234
5.5.8 行业和企业的某些标准 237
5.6 喷雾干燥系统计算举例 238
5.6.1 计算举例之一 238
5.6.2 计算举例之二 250
5.6.3 计算举例之三 253
6.1.2 喷雾干燥的节能措施 260
6.1.1 喷雾干燥的热效率 260
6.1 喷雾干燥的节能 260
第6章 喷雾干燥的节能和未来发展趋势 260
6.2 喷雾干燥的未来发展趋势 268
第7章 喷雾干燥系统的附属装置 270
7.1 空气加热器 270
7.1.1 蒸汽加热器 270
7.1.2 燃油加热器 278
7.1.3 燃气加热器 280
7.1.4 电加热器 282
7.2 风机 283
7.2.1 风机在喷雾干燥系统中的布置方式 283
7.2.2 风机的选用方法 284
7.3 旋风分离器 286
7.3.1 旋风分离器的工作原理 286
7.3.2 旋风分离器的分类及特点 287
7.3.3 结构和操作条件对分离效率的影响 289
7.3.4 旋风分离器的压力降 291
7.4 袋滤器 294
7.4.1 袋滤器的结构与操作原理 294
7.4.2 滤袋材料 295
7.4.3 常用袋滤器的类型及适用范围 296
7.5.2 湿法除尘器的类型及结构特点 301
7.5.1 湿法除尘器的工作原理 301
7.5 湿法除尘器 301
7.6 粉体的排出装置 304
7.7 成品的气流输送系统 309
7.8 干燥设备的清洗 313
第8章 喷雾干燥的工业应用 315
8.1 某些特定物料的干燥条件和干燥方式 317
8.2 喷雾干燥在化学工业中的应用 326
8.2.1 洗衣粉 327
8.2.2 塑料、树脂 331
8.2.3 有机染料、颜料 333
8.2.4 农药 337
8.2.5 肥料 340
8.2.6 陶瓷材料 345
8.2.7 矿物提浓物 353
8.2.8 普通无机和有机化学品 356
8.2.9 喷雾干燥在化学工业中新领域的应用 357
8.3 喷雾干燥在食品工业中的应用 365
8.3.1 奶制品 365
8.3.2 蛋类 378
8.3.3 饮料 380
8.3.5 植物性蛋白质 381
8.3.4 香料 381
8.3.6 水果 385
8.3.7 蔬菜 391
8.3.8 碳水化合物 392
8.4 喷雾干燥在医药和生物化学工业中的应用 394
8.4.1 概述 394
8.4.2 酶 396
8.4.3 抗生素 399
8.4.4 血清、疫苗、血浆和血浆代用品 400
8.4.5 酵母 401
8.4.7 药用胶（金合欢、黄蓍、刺梧桐、藻朊酸钠） 404
8.4.6 维生素 404
8.5 喷雾干燥在木材化学工业中的应用 405
8.5.1 丹宁（鞣酸）粉的制备 405
8.5.2 造纸废液的回收 407
8.6 喷雾干燥在屠宰业和渔业中的应用 409
8.6.1 屠宰场副产品的喷雾干燥 409
8.6.2 鱼产品的喷雾干燥 412
8.7 喷雾干燥尾气的处理及其在环境控制中的应用 415
8.7.1 满足粉尘排放要求的系统 415
8.7.2 满足特殊气味排放要求的系统 416
8.7.3 除去有毒气体的系统 418
附录 423
1．干空气的物理性质 423
2．烟道气的物理性质 424
3．空气-水系统焓-湿图（低温、中温、高温） 425
4．空气-四氯化碳系统焓-湿图（压力101.325 kPa） 428
5．水的物理性质 429
6．饱和水蒸气表（按温度排列） 430
7．饱和水蒸气表（按压力排列） 432
8．标准筛目对照表 434
9．常用单位换算 437
主要参考文献 442