一、农副产品经营的特点与意义 1
（一）农副产品生产在国民经济中的地位 1
（二）什么是农副产品经营 2
（三）销售是农副产品经营的中心环节 6
（四）搞好农副产品经营的重要意义 8
（五）农副产品经营的特点 14
（六）努力提高农副产品经营管理水平 21
二、农副产品经营观念 23
（一）什么是农副产品经营观念 23
（二）旧的经营观念必须转变 24
（三）农副产品经营观念转变的内容 25
（四）树立新型的农副产品经营观念 29
（五）强化为农副产品生产的系列化服务 37
（一）农副产品收购政策的发展变化 48
三、农副产品经营政策 48
（二）制定农副产品经营政策的基本原则 52
（三）现阶段国家对农副产品经营的政策规定 53
（四）农副产品收购政策的管理 60
四、农副产品的流通和运销 63
（一）农业生产经营的特点和发展农副产品生产的意义 63
（二）农副产品运销的作用和特点 65
（三）农副产品的运销渠道 68
（四）农副产品市场 73
（五）农副产品批发市场的具体形式 75
五、农副产品的业务组织形式 79
（一）农副产品收购业务 79
（二）农副产品销售业务 90
六、农副产品加工业务 95
（一）发展农副产品加工的意义 95
（二）农副产品加工业的特点和原则 102
（三）发展农副产品加工业的途径 106
（四）加强农副产品加工业的领导 111
七、农副产品的包装 116
（一）农副产品包装的作用 116
（二）农副产品包装的种类 117
（三）常用包装器材 119
（四）包装标记和包装标志 124
（五）运输包装的“三化”和集合包装 130
（六）旧包装的回收复用 135
八、农副产品的储存 138
（一）农副产品储存的作用 138
（二）合理组织农副产品储存 140
（三）农副产品仓库业务管理 147
（四）库存农副产品的科学养护 152
（一）农副产品运输的特点和合理运输 157
九、农副产品的运输 157
（二）农副产品运输计划的编制 163
（三）农副产品运输业务的管理 168
（四）运输责任划分和事故处理 175
（五）供销合作社自备运输工具的管理 180
十、农副产品的质量 187
（一）一定要重视提高农副产品质量 187
（二）影响农副产品质量的主要因素 188
（三）对农副产品质量的基本要求 190
（四）农副产品的质量标准与检验方法 192
十一、农副产品经营人员的培训 197
（一）职工培训的意义和目标 197
（二）职工培训的基本内容 199
（三）职工培训的主要方式 201
（四）加强职工培训的主要措施 203