连锁店 1
第一章 连锁店的建立 1
第一节 店铺选址 1
一、经营辐射区域 1
二、选址标准 2
第二节 连锁店设计 5
一、店铺外观设计 5
二、店内色彩 6
三、店内照明 7
四、店内布局 8
第三节 连锁店的市场战略 9
一、分析市场机会 9
二、分析服务对象——顾客 9
三、自身分析 10
四、连锁店网点布局的原则 12
五、连锁店网点布局的地区 16
六、连锁店网点不宜布局的地区 18
七、连锁店网点布局程序 18
第四节 连锁店人员职责与规范 20
一、店长的职责 20
二、理货员作业管理 21
第五节 特许连锁与经营 22
一、特许连锁店总部的条件与准备 22
二、加盟店的条件与准备 23
三、加入特许连锁经营的具体程序 26
四、特许连锁店经营总部的功能发挥 28
五、特许连锁经营合同的具体内容 29
第六节 特许连锁店经营的成功范例 31
一、特许连锁经营的范例分析 31
二、“7-11”公司的特许连锁经营模式 34
第二章 连锁店商品采购管理 45
第一节 商品采购的要求 45
一、商品质量标准 45
二、商品数量标准 46
三、商品价格标准 47
四、商品货源组织 47
五、落单时间合适 48
六、交货时间合适 48
第二节 商品采购管理与组织 49
一、商品采购管理的目标 49
二、商品采购部门的组织结构 50
三、商品采购方式 50
四、商品采购管理的主要工作 51
第三节 商品采购管理制度 53
一、对采购人员的管理 53
二、对厂商的管理 54
三、对采购业务的管理 55
第三章 连锁店商品销售管理 63
第一节 进货与库存调配管理 63
一、进货管理 64
二、库存管理 64
第二节 销售方式与价格管理 67
一、销售方式 67
二、价格管理 70
第三节 服务管理 72
第四章 连锁店的人员管理 77
第一节 连锁店的人事制度 77
一、连锁店的人事构成 78
二、连锁店总部与成员店的人事权限 79
第二节 连锁店从业人员的素质要求 82
一、对总部员工素质的要求 82
二、对成员店员工素质的要求 88
第三节 连锁店员工的招聘与培训 90
一、员工的招聘 90
二、员工的奖励 94
第四节 连锁店员工的考核与奖励 100
一、员工的考核 100
二、员工的奖励 103
第五章 连锁店财务管理 109
第一节 财务管理的方法 109
一、筹办方法 110
二、投资方法 115
三、成本和费用控制 119
四、利润及其分配 119
第二节 财务分析 124
一、财务分析的描述 124
二、财务分析的方法 125
三、财务分析的程序 126
四、财务分析的指标 127
第六章 连锁店与计算机 133
第一节 连锁店与计算机管理系统 133
一、商业信息管理系统 133
二、连锁店与计算机网络 135
第二节 连锁店计算机网络系统的结构 141
一、系统结构 141
二、POS系统 142
第七章 连锁店与公共关系 157
第一节 连锁店与消费者的关系 157
第二节 连锁店与交易伙伴的关系 161
第三节 连锁店与政府的关系 163
第四节 连锁店与新闻媒介的关系 166
第八章 连锁总部 169
第一节 总部职能 169
一、制定政策 169
二、连锁店开发 172
三、商品管理 173
四、操作管理 174
第二节 总部组织 177
一、组织原则 177
二、组织设置 179
三、各部门职责 180
四、人员配置 181
第三节 制定计划 183
一、设置总部组织结构 183
二、建立自己的样板店 184
三、准备特许经营所需的文件 185
四、确定开店战略 188
五、确定加盟费用 189
第四节 连锁总部绩效评估的方法 193
一、年度计划控制及绩效评估 193
二、连锁总部绩效改善 195
第九章 加盟者筹店方法 197
第一节 加盟者成功之秘诀 197
一、心理素质 197
二、管理经验 198
三、选择加盟总部 200
四、掌握总部的经营方针 201
第二节 选择加盟店最佳店址 204
一、选择符合加盟店性质的设店区域 204
二、分析潜在顾客数量和客流规律 205
三、分析交通地理条件 206
四、分析其他因素 209
第三节 加盟店开业资金的筹办 210
一、资金项目规划 210
二、如何筹集资金 213
三、开业后的日常管理 215
第十章 连锁店的效益分析 221
第一节 连锁总店的效益 221
一、连锁总店的优势 221
二、连锁总店的局限性 229
第二节 连锁分店的效益 231
一、连锁分店的优势 231
二、连锁分店的局限性 234
第十一章 连锁店章程与合同 237
第一节 连锁店经营的章程 237
一、自由连锁章程制定 237
二、公司自由连锁经营章程 238
第二节 连锁店经营合同 250
一、合同的作用 250
二、合同的条款 250
三、注意事项 254
四、自由连锁经营合同的订立 254
第十二章 连锁店门店系统 263
第一节 编制《营业手册》 263
《营业手册》编制技巧 263
第二节 督导专员巡视 265
第三节 品质管理 268
一、门店品质 268
二、品质管理 270
第十三章 特许经营与加盟 271
第一节 连锁店加盟合约 271
一、商标、商号等的使用 272
二、合约期限 273
三、连锁总部提供服务范围 273
四、加盟店的义务 273
五、加盟店的经营控制 274
六、加盟店的转让 274
七、仲裁 274
八、终止合同及后果 275
第二节 特许合约的基本格式 276
第三节 合约签订、履行的法律问题 278
一、合约签订时应注意的问题 278
二、合约履行的法律问题 280
第十四章 连锁店成功经营典范 283
一、麦当劳：快餐业典范 283
二、中国肯德基：炸鸡店的典范 289
第十五章 连锁店失败借鉴 293
一、菜馆的兴衰 293
二、珠宝店：欲速而不达 295
三、美式炸鸡的“滑铁卢” 297
四、面食店的服务败笔 298
五、眼镜店的盲目 299
六、防盗店的诱饵 300
七、眼镜公司的瞒天过海 301
八、窗帘公司的美梦 303
九、快餐店的租铺纠纷 304
十、大树底下不好乘凉 306
附录 309