目录 1
第一编 总论 1
第一章 黄土高原经济林（果）发展概述 1
第一节 林果生产发展与成就 1
第二节 林果业布局与分布 6
第三节 林果业发展存在的主要问题 8
第二章 黄土高原经济林生态环境 11
第一节 生态环境基本特征与评价 11
第二节 生态环境分区 15
第三章 黄土高原土壤肥力、水资源及其利用 21
第一节 主要土壤及肥力状况 21
第二节 果园科学施肥 26
第三节 水资源及其利用 34
第四节 果园水分管理 39
第四章 黄土高原经济林（果）的持续发展 48
第一节 建设规模与布局 48
第二节 名、特、优、新果品的发展方向 59
第三节 提高林果业科技含量 60
第四节 几个问题研究 62
第二编 建设与开发技术 80
第五章 苹果 80
第一节 主要优良品种及生物学特性 80
第二节 建园栽植技术 83
第三节 管理技术 86
第四节 采后处理与贮藏管理技术 99
第一节 优良品种与生物学特性 102
第六章 梨 102
第二节 苗木繁殖 105
第三节 栽培及管理 108
第四节 梨的贮藏保鲜 113
第七章 核桃 116
第一节 优良品种与生物学特性 116
第二节 壮苗培育技术 119
第三节 建园栽植技术 122
第四节 管理技术 123
第六节 当前生产上存在的主要问题与解决途径 127
第五节 果实采收与贮藏 127
第八章 枣 130
第一节 优良品种与生物学特性 130
第二节 壮苗培育技术 135
第三节 建园栽植技术 137
第四节 枣园管理理论与技术 139
第五节 采收与贮藏 148
第一节 优良品种及生物学特性 150
第九章 杏及大扁杏 150
第二节 杏的生殖生理特性 154
第三节 影响杏产量的因素 155
第四节 植物生长素、叶面微肥在杏生产中的应用 159
第五节 栽培理论研究 160
第六节 丰产栽培技术 163
第十章 柿子 172
第一节 优良品种与生物学特性 172
第二节 壮苗培育技术 176
第三节 建园栽植技术 177
第四节 管理技术 179
第五节 果实采收、脱涩与贮藏 185
第十一章 花椒 189
第一节 植物学特性与主栽品种 189
第二节 苗木培育技术 190
第三节 丰产栽培技术 192
第四节 管理技术 194
第五节 花椒及其加工利用 198
第一节 沙棘特性及我国沙棘资源 201
第十二章 沙棘 201
第二节 沙棘资源建设技术 205
第三节 果实采收与加工技术 210
第十三章 其他主要经济林（果） 213
第一节 枸杞 213
第二节 猕猴桃 218
第三节 树莓和黑莓 226
第十四章 主要经济林果开发与加工利用 231
第一节 传统食用加工及工艺 231
第二节 综合开发与加工利用 237