一、葡萄的特点 1
(一)具有早果性 1
(二)多次结果性 1
(三)广泛的适应性 1
(四)用途广 2
(五)经济效益高 2
二、发展葡萄的途径 3
(一)庭院葡萄 3
(二)盆栽葡萄 3
(三)大棚葡萄 4
(四)露地葡萄 4
三、葡萄各器官的功能和特性特征 5
(一)根系 5
(二)茎(枝蔓) 7
(三)叶 9
(四)芽 11
(五)花、花序及卷须 13
(六)果穗、果实和种子 15
四、葡萄与外界环境的关系 18
(一)与温度的关系 18
(二)与光照的关系 20
(三)与水分的关系 21
(四)与土壤的关系 23
(五)与风的关系 25
(六)与海拔的关系 27
五、葡萄全年的变化 28
(一)伤流期 28
(二)萌芽生长期 29
(三)开花期 30
(四)浆果生长期 31
(五)浆果成熟采收期 32
(六)枝蔓成熟期 33
(七)落叶休眠期 34
六、优质葡萄苗繁殖技术 35
(一)怎样培育健壮苗木 35
(二)电控仪快速育苗 38
(三)火炕催根法 42
(四)倒置简易催根法 43
(五)冷床催根法 44
(六)温床催根法 45
(七)营养袋育苗法 46
(九)压蔓法 47
(八)绿枝扦插法 47
(十)嫁接繁殖法 49
(十一)优质葡萄苗木、插条的规格 55
七、优质丰产葡萄品种 58
(一)鲜食品种 58
(二)酿造品种 69
(三)制干品种 73
(四)制汁品种 76
八、优质丰产栽培技术 80
(一)土地选择 80
(二)选择品种 81
(三)苗条准备 85
(四)苗条的贮藏 85
(六)整地栽植 87
(五)栽植时间 87
(七)合理密植 90
(八)壮苗技术 90
(九)放条技术 93
(十)抹芽定枝技术 95
(十一)摘心引缚技术 97
(十二)密枝、密果技术 99
(十三)疏花疏果 101
(十四)顺(送)穗掐尖 102
(十五)落花落果原因和对策 102
(十六)一年结二次果的技术 104
(十七)葡萄架下覆盖银灰色塑料薄膜，可提高浆果产量和品质 105
(十八)葡萄喷增甜灵可提高品质 107
(十九)架设防雹网 108
(二十)简易塑料管滴灌 110
(二十一)防止葡萄早衰的技术 111
(二十二)葡萄常用的生长调节剂 113
(二十三)防止葡萄裂果的技术 115
九、丰产葡萄园的土肥水管理 118
(一)土壤管理 118
(二)施肥 119
(三)浇水 126
(四)间作物 127
(五)修架补缺 128
(六)埋土防寒 129
十、葡萄园的架式 131
(一)连接式棚架 131
(二)篱架 132
(三)“T型架” 134
(四)无架栽培 136
(五)小棚架 136
十一、葡萄的整形修剪技术 137
(一)修剪时间 137
(二)整形技术 138
(三)修剪方法 143
(四)葡萄瞎芽原因及防治措施 155
十二、葡萄低产园的改造 162
(一)老葡萄园低产原因分析 162
(二)对低产葡萄园的改造措施 166
十三、葡萄主要病虫害防治 172
(一)主要病害 172
(二)主要害虫 183
(三)常用农药 193
十四、采收、分级和包装 196
(一)采收 196
(二)分级 197
(三)包装 198
十五、葡萄的简易贮存保鲜技术 200
(一)沟藏法 200
(二)室内贮藏法 201
(三)塑料袋加保鲜剂 203
(四)窖藏保鲜技术 205
(五)家庭简易贮藏法 207
(六)其他保鲜方法 208
附录一 葡萄园全年工作历 209
附录二 牛奶葡萄规范化栽培标准 211