一、什么是瘦肉猪 1
二、瘦肉猪的主要品种 4
（一）长白猪（兰德瑞斯） 4
（二）大白猪（大约克夏） 6
（三）杜洛克猪 8
（四）汉普夏猪 9
（五）皮特兰猪 10
三、瘦肉猪的生长发育特点 12
（一）体重的增长 12
（二）瘦肉、脂肪和骨骼的增长 13
（三）不同体重阶段的饲料转化率 17
（一）饲料种类 19
四、瘦肉猪的饲料与营养 19
（二）饲料营养及其对猪体的作用 22
（三）饲料配合 30
五、瘦肉猪的饲养管理 53
（一）公猪的饲养管理 53
（二）母猪的饲养管理 56
（三）仔猪的饲养管理 81
（四）育肥猪的饲养管理 95
六、利用杂种优势发展瘦肉猪生产 117
（一）杂交方式 117
（二）亲本品种的选择 120
（三）杂交组合的选配 122
（四）应用效果好的杂交组合 123
（五）建立良种猪繁育体系，保证良种猪供应 125