第一章 奶牛群保健 1
一、牛群保健目标 1
二、牛群保健内容 1
(一)预防 2
(二)诊断 7
(三)治疗 8
三、牛群保健措施 10
(一)奶牛场卫生防疫 10
(二)乳房卫生保健 12
(三)蹄卫生保健 14
(四)营养代谢疾病监控 15
第二章 奶牛育种 16
一、奶牛育种的特点 16
二、育种工作者必须建立的观点 16
(一)建立进化观点 16
(二)建立选择观点 17
(三)建立遗传观点 17
(四)建立畜牧学观点 17
(五)建立经济观点 17
三、主要育种名词术语 17
(一)遗传学 17
(二)遗传 17
(三)变异 18
(四)配子 18
(五)合子 18
(六)纯合子 18
(七)杂合子 18
(八)基因型 19
(九)表现型 19
(十)纯种 19
(十一)杂种 19
(十二)基因频率 19
(十三)随机交配 20
(十四)质量性状 20
(十五)数量性状 22
(十六)世代间隔 23
(十七)遗传进展 23
(十八)线性外貌评定制 23
四、奶牛场育种的基础工作 23
(一)做好育种记录，及时统计分析 23
(二)体尺、体重测量与计算 24
(三)生长发育的计算与分析 26
(四)产乳性能测定与计算 27
(五)乳脂率测定与计算 30
(六)乳脂量的计算 31
(七)4%标准乳的计算 31
(八)北京市黑白花奶牛产乳量的校正 32
(九)饲料转化率的计算 39
(十)排乳速度的测定 40
(十一)前乳房指数的计算 40
五、奶牛选种选配技术要点 41
(一)育种目标与经济评估 41
(二)选种 41
(三)选配 47
第三章 奶牛饲料和饲养 50
一、奶牛饲料 50
(一)粗饲料 50
(二)精饲料 53
(三)添加饲料 57
(四)日粮平衡 60
二、奶牛饲养 60
(一)犊牛的饲养 61
(二)育成牛的饲养 63
(三)泌乳牛的饲养 64
(四)干乳牛的饲养 67
第四章 奶牛繁殖管理 69
一、繁殖管理指标与计划 69
(一)繁殖管理指标 69
(二)繁殖计划 69
二、适配年龄 70
三、发情鉴定 70
(一)发情征状 70
(二)发情牛的鉴别 71
(三)发情鉴定的辅助方法 71
四、配种 71
(一)最佳配种时间 71
(二)产后最佳配种时间 72
(三)输精技术 74
五、妊娠 74
(一)妊娠诊断 74
(二)妊娠中断 77
六、分娩 81
(一)分娩前兆 81
(二)助产 82
七、不妊症防治 83
(一)认真仔细地进行发情鉴定 83
(二)及时而准确的输精 83
(三)加强临产和产后母牛的监护 84
(四)及时对母牛生殖系统和全身性疾病进行治疗 84
八、奶牛的卵移植 86
(一)超数排卵 87
(二)胚胎采集 87
(三)胚胎保存 88
(四)移植技术 88
第五章 奶牛疾病防治 90
一、口蹄疫 90
(一)病原 90
(二)流行 90
(三)症状 91
(四)诊断 91
(五)预防 91
二、结核病 92
(一)病原 92
(二)流行 92
(三)症状 93
(四)诊断 93
(五)预防 94
三、布氏杆菌病 95
(一)病原 95
(二)流行 95
(三)症状 95
(四)诊断 96
(五)预防 96
四、牛流行热 97
(一)病原 97
(二)流行 97
(三)症状 98
(四)诊断 98
(五)治疗 98
(六)预防 99
五、食道阻塞 100
(一)病因 100
(二)症状 100
(三)防治 100
六、前胃弛缓 101
(一)病因 101
(二)症状 101
(三)防治 102
七、瘤胃臌胀 102
(一)病因 102
(二)症状 103
(三)防治 103
八、瘤胃积食 103
(一)病因 103
(二)症状 104
(三)防治 104
九、第一胃炎-肝脓疡综合征 105
(一)病因 105
(二)症状 105
(三)防治 106
十、创伤性网胃炎 106
(一)病因 106
(二)症状 106
(三)诊断 107
(四)防治 107
十一、瘤胃酸中毒 108
(一)病因 108
(二)症状 109
(三)防治 109
十二、酮病 110
(一)病因 110
(二)症状 111
(三)防治 111
十三、肥胖母牛综合征 112
(一)病因 112
(二)症状 112
(三)防治 113
十四、骨软症 114
(一)病因 114
(二)症状 114
(三)防治 115
十五、蹄变形 116
(一)病因 116
(二)症状 116
(三)防治 117
十六、腐蹄病 117
(一)病因 117
(二)症状 117
(三)防治 118
十七、创伤性心包炎 119
(一)病因 119
(二)症状 119
(三)防治 119
十八、阴道脱 120
(一)病因 120
(二)症状 120
(三)防治 120
十九、子宫脱 121
(一)病因 121
(一)症状 122
(三)防治 122
二十、胎衣不下 123
(一)病因 123
(二)症状 124
(三)防治 124
二十一、产后瘫痪 125
(一)病因 125
(二)症状 126
(三)防治 126
二十二、乳房炎 127
(一)病因 127
(二)症状 127
(三)防治 128
二十三、酒精阳性乳 130
(一)病因 130
(二)症状 131
(三)防治 132
二十四、血乳 133
(一)病因 133
(二)症状 133
(三)防治 133
二十五、乳头漏奶 134
(一)病因 134
(二)症状 134
(三)防治 134
二十六、子宫内膜炎 135
(一)病因 135
(二)症状 135
(三)防治 136
二十七、卵巢囊肿 137
(一)病因 137
(二)症状 137
(三)防治 138
二十八、持久黄体 139
(一)病因 139
(二)症状 139
(三)防治 140
二十九、尿素中毒 140
(一)病因 141
(二)症状 141
(三)防治 141
三十、棉籽饼中毒 142
(一)病因 142
(二)症状 142
(三)防治 142
三十一、黄曲霉毒素中毒 143
(一)病因 143
(二)症状 143
(三)防治 143
三十二、霉烂稻草中毒 144
(一)病因 144
(二)症状 144
(三)防治 144
三十三、硝酸盐、亚硝酸盐中毒 145
(一)病因 145
(二)症状 145
(三)防治 146
三十四、有机磷杀虫剂中毒 146
(一)病因 147
(二)症状 147
(三)防治 147
三十五、有机氟化合物中毒 148
(一)病因 148
(二)症状 148
(三)防治 148
三十六、焦虫病 149
(一)病因 149
(二)症状 149
(三)防治 149
三十七、牛皮蝇蛆病 150
(一)病因 150
(二)症状 151
(三)防治 151
三十八、脓肿 151
(一)病因 151
(一)症状 152
(三)防治 153
三十九、脐带炎 153
(一)病因 154
(二)症状 154
(三)防治 154
四十、犊牛血尿 155
(一)病因 155
(二)症状 155
(三)防治 155
四十一、犊牛下痢 156
(一)病因 156
(二)症状 156
(三)防治 157
四十二、犊牛大肠杆菌病 157
(一)病原 157
(二)流行 158
(三)症状 158
(四)诊断 158
(五)防治 159
四十三、犊牛传染性鼻气管炎 159
(一)病原 159
(二)流行 159
(三)症状 160
(四)诊断 161
(五)防治 161
四十四、犊牛病毒性腹泻-粘膜病 162
(一)病原 162
(二)流行 162
(三)症状 162
(四)诊断 163
(五)防治 163
四十五、奶牛场治疗牛病的常用技术 164
(一)子宫冲洗法 164
(二)胎衣剥离术 165
(三)修蹄疗法 166
(四)糖钙疗法 168
(五)乳房内输注法 168
(六)瘤胃冲洗术 169
(七)胎儿牵引术 170
第六章 奶牛群管理 172
一、奶牛场设计 172
(一)场址选择 172
(二)场址规划 173
(三)建筑物布局 173
(四)绿化工作 174
(五)牛舍内环境卫生的要求 175
(六)牛舍建筑及其附属设施 176
二、奶牛管理 180
(一)犊牛管理 180
(二)育成牛管理 182
(三)泌乳母牛管理 182
(四)干乳牛管理 183
三、经营管理 185
(一)经营管理的职能和任务 185
(二)经营管理的内容 186
(三)奶牛场经营管理现状 186
(四)经营管理的现代化观念 187
(五)奶牛场生产计划的编制 188
(六)奶牛场生产成本核算 192
(七)奶牛场技术经济效果的评估 194
第七章 鲜乳及鲜乳质量 199
一、牛乳的分类 199
(一)常乳 199
(二)异常乳 200
二、牛乳的营养价值 203
(一)乳蛋白质 203
(二)乳糖 204
(三)乳脂肪 205
(四)维生素 205
(五)矿物质 206
三、鲜乳的质量标准 206
四、鲜乳质量的保证措施 208
(一)影响鲜乳质量的因素 208
(二)鲜乳质量的保证措施 210
五、牛乳质量的检验方法 212
(一)牛乳酸度的滴定 212
(二)酒精试验 212
(三)比重测定 212
(四)全乳固体物测定 212
(五)乳脂肪测定 213
(六)煮沸试验 213
(七)乳中细菌总数的测定 213
六、牛乳掺假的检测 213
(一)牛乳中食盐的检验 213
(二)牛乳中豆浆的检验 213
(三)牛乳中铵盐的检验 214
(四)牛乳中苏打和小苏打的检验 214
(五)牛乳中淀粉的检验 214
(六)牛乳中洗衣粉的检验 214
(七)牛乳中尿素的检验 214
(八)牛乳中血与脓的检验 215
(九)牛乳中蔗糖的检验 215
(十)熟乳的检验 215